說到咖啡，可能覺得很西方，一聽就覺得進口的。說到底，其實有很多是進口的，但是，我們中國也有自己的咖啡產地，也有自己的咖啡品牌。爲什麼中國的咖啡會讓人想不起來呢?我們中國的咖啡很早就已經有在種植了，只是因爲種種原因，沒有發展起來。隨着政府的重視和政策等等，現在中國咖啡已經被廣爲人知了，已經成爲了精品咖啡的行列了。
中國咖啡產區主要在海南、雲南、廣東、臺灣。海南島北部、雲南省南部，位於北緯15度至北迴歸線之間，其咖啡濃而不苦，香而不烈，非常獨特。且帶一點果味，是咖啡上上品，國際上讚譽有加。雲南是中國主要的咖啡豆產區。雲南位於北迴歸線以南屬亞熱帶山地氣候區，有着特有的高原紅土，土質肥沃疏鬆，氣候溫和，特別適合種植小粒種咖啡。
雲南咖啡
雲南小粒咖啡
產區：雲南保山
海拔：1200m
處理方法：水洗
品種：卡蒂姆
雲南小粒咖啡，在口感上來說屬於比較中性的，既不會太酸也不會太苦，是真正屬於香而不苦，濃而不烈，微酸舒適的咖啡，也是比較符合大衆口味的。如果你比較喜歡果酸，就要專門選擇高海拔種植且烘焙度偏淺的雲南小粒咖啡豆，這種豆酸度高、苦味弱。如果只是不喜歡酸，那麼就選擇深度烘焙的豆，只是苦味就會偏高一些哦。
雲南咖啡主要分佈在保山、思茅、玉溪、德宏等11個地州市。其中以保山和思茅地區的咖啡品質爲優。雲南咖啡最早於1902年由法國傳教士引入，至今賓川縣朱苦拉鄉仍生長着24株有90多年樹齡的咖啡樹。1914年瑞麗景頗族邊民又從緬甸引種於弄賢寨。鐵畢卡和波邦這兩個經典的優質咖啡品種爲雲南咖啡主要栽培品種。由於這兩個品種形態和習性相似，因而兩者多混合栽培。波邦頂芽嫩葉爲綠色，稱綠頂咖啡;鐵畢卡頂葉爲紅銅色，稱紅頂咖啡。
國際咖啡組織品嚐專家在考察了雲南咖啡種植及初加工基地後，將雲南咖啡評價爲哥倫比亞溼法加工的小粒種咖啡一類，爲世界上最高品質的咖啡。
雲南咖啡由於得天獨厚的地理環境和氣候條件，形成了濃而不苦，香而不烈，帶一點果味的獨特風味。咖啡品質決定於所生長的環境、氣候和栽培管理技術等多種因素。它的最佳生長環境是緯度低、海拔高、雨量足、陽光適宜，但處於這個地帶上其他地區的如美國夏威夷、沙特阿拉伯等，或是海拔低、或是沙漠少雨，唯有處於這個地帶上的雲南思茅正好具備了各種適宜條件。
最佳咖啡產地，不是什麼哥倫比亞，不是什麼土耳其，不是什麼印度尼西亞，而是中國大陸。國際咖啡組織品嚐專家在考察了雲南咖啡種植及初加工基地後，將雲南咖啡評價爲哥倫比亞溼法加工的小粒種咖啡一類，爲世界上最高品質的咖啡。
雲南小粒咖啡，在口感上來說屬於比較中性的，既不會太酸也不會太苦，是真正屬於香而不苦，濃而不烈，微酸舒適的咖啡，也是比較符合大衆口味的。如果你比較喜歡果酸，就要專門選擇高海拔種植且烘焙度偏淺的雲南小粒咖啡豆，這種豆酸度高、苦味弱。如果只是不喜歡酸，那麼就選擇深度烘焙的豆，只是苦味就會偏高一些哦。
雲南小粒咖啡豆的品種爲卡蒂姆品種，種植在雲南保山地區。雲南是我國能夠種植咖啡爲數不多的地區，雲南正好位於咖啡種植的黃金帶上，就是南北迴歸線之間。雲南的小粒咖啡也有很長的歷史淵源，源自於非洲所產的野生咖啡，後通過阿拉伯傳入歐洲並廣爲人知故而得名，19世紀90年代傳入中國大理賓川縣朱苦拉，從此便在中國大陸紮根發展，雲南咖啡豆的特點也成爲了中國咖啡的代表，因此雲南咖啡亦被稱爲“雲南小粒咖啡”。
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2021-08-18 17:27:02 責任編輯：未知
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