水洗處理法 巴布亞新幾內亞Sigri農園咖啡 天堂鳥 單品咖啡

作者:未知 來源:手衝咖啡: 咖啡知識 > 咖啡小知識 > 2024-11-05 19:33:32

Sigri Plantation is located in the Papua New Guinea highlands. Growing conditions here are well-suited for coffee: about 5200 feet above sea level, with a cool climate and plenty of rainfall.
(Sigri農園位於巴布亞新幾內亞,這裏的環境非常適宜咖啡的生長,海拔約5200英尺(約1600米),氣候涼爽多雨。
Sigri農園的水洗處理咖啡
"Processing" or "milling" is the way farmers separate the coffee bean from the pulpy fruit around it. The Sigri Estate has been refining its coffee processing method for over fifty years.
通過處理,工人們將咖啡漿果的果肉同種子(咖啡生豆)分開。50多年來Sigri農園一直沿用傳統的方法來處理咖啡。
Sigri農園的水洗處理咖啡
Sigri uses a classic processing method: fully-washed and sun-dried. Processing the coffee immediately after harvest ensures a clean flavor in the final cup.
Sigri使用傳統的水洗方法來處理咖啡,即咖啡在採摘以後馬上用完全水洗的方法將咖啡果肉和種子分離,然後再進行晾曬的方法。這種處理方法保證了sigri咖啡清澈乾淨的味道。
Sigri農園的水洗處理咖啡
The beans are washed three times over a 72-hour period. In between washings, they are held in fermentation tanks, which helps to break down the pulp around the bean. Once all the pulp is removed, the beans are soaked one last time in fresh water.
經過72小時的沖洗、發酵的三個反覆過程,果肉逐漸和種子分離,在果肉最後脫離種子之後,咖啡豆子要經過最後一次清水的沖洗和浸泡。
 
Sigri農園的水洗處理咖啡
The beans are spread onto wide patios to dry in the sun. Over the next several days, the beans will be turned over with rakes make sure every last bean is dry. Finally, the coffee is ready to be sorted, shipped, and roasted. The final cup is deep and sweet, with an earthy flavor.
(經過最後一次浸泡的)咖啡豆被平攤在晾場上晾曬。在接下來的幾天中,豆子會被經常播翻,以保證每粒豆子都完全曬乾。然後豆子就可以按照標準手選分級、運輸、烘焙了。最後到我們杯中的sigri,就是甘甜同時帶有淡淡泥土香氣的咖啡了。

2016-07-14 16:45:43 責任編輯:未知

單品咖啡

常見的咖啡產區

非洲產區

埃塞俄比亞咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西達摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日曬)-

肯尼亞咖啡- 盧旺達咖啡- 坦桑尼亞咖啡-

亞洲產區

曼特寧咖啡- 黃金曼特寧- 雲南小粒咖啡-

美洲產區

哥倫比亞咖啡- 巴西咖啡-

中美洲產區

危地馬拉咖啡- 哥斯達黎加咖啡- 巴拿馬咖啡- 翡翠莊園紅標- 藍山一號-

本站推薦: 卡蒂姆咖啡豆| 季風馬拉巴咖啡| 牙買加咖啡| 西達摩花魁| 耶加雪啡咖啡| 埃塞俄比亞咖啡| 耶加雪菲咖啡| 巴西黃波旁咖啡| 巴拿馬水洗花蝴蝶| 尼加拉瓜馬拉卡杜拉咖啡豆| 羅布斯塔咖啡豆特點| 阿拉比卡咖啡豆的特點| 巴西摩吉安納咖啡| 巴西咖啡豆風味特點| 烏干達咖啡豆風味| 西達摩咖啡豆特點| 後谷咖啡雲南小粒咖啡| 埃塞俄比亞紅櫻桃咖啡| 哥斯達黎加塔拉珠咖啡| 單品摩卡咖啡豆的特點| 盧旺達單品咖啡| 布隆迪咖啡風味| 哥斯達黎加咖啡黑蜜口感| 巴拿馬卡杜拉咖啡| 巴西喜拉多咖啡特點|

專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style)

更多推薦

更多資訊

關注我們

  1. 關於我們
  2. 商務合作
  3. 推薦計劃
  4. 投稿登錄