風味濃郁的牙買加克利夫莊園咖啡研磨度特點口感品種風味描述介紹

作者:未知 來源:手衝咖啡: 咖啡莊園 > 克利夫莊園 > 2024-11-22 03:17:38

藍山咖啡是世界上最優越的咖啡,牙買加的天氣,地質結構和地勢共同提供了理想的場所。貫穿牙買加的山脊一直延伸至小島東部,藍山山脈高達2100米以上。天氣涼爽,多霧、降水頻繁,使用這方富土雨水調和。在這裏是使用混合種植法種植咖啡樹,使之在梯田裏與香蕉樹和鱷梨樹相依相伴。一些小莊園也種植。但即使是這個地區最大的莊園主,按國際標準來算,也屬於小規模種植,其中許多的莊園主小土地擁有者,他們的家族已經勞作了兩世紀了。牙買加的咖啡業面臨着一系列的問題,如颶風的影響,勞動費用的增加和梯田難以進行機械化作業等。許多小莊園和農場很難合理化種植。
由於日本始終投資牙買加咖啡業,現在的藍山咖啡大都爲日本人所掌握,他們也獲得了藍山咖啡的優先購買權。在1992年,牙買加賣給日本688噸藍山咖啡,賣給美國75噸,賣給英國59噸。而現在,藍山咖啡90%爲日本人所購買。現在由於世界其他地方只能獲得藍山的10%,因此不管價格高低,藍山咖啡總是供不應求。
       分類
牙買加的咖啡有三個品種分別是:牙買加藍山咖啡(Jamaica Blue Mountain Coffee),高山咖啡(Jamaica High Mountain Supreme Coffee Beans)和牙買加咖啡(Jamaica Prime Coffee Beans)。其中的藍山咖啡和高山咖啡下面又各分四個等級。從質量來分由上到下依次爲:NO.1、NO.2、NO.3和PB,PB就是圓豆。按照CIB的標準,只有種植在海拔666米以上部分的咖啡才被稱爲牙買加藍山咖啡;而在牙買加藍山地區666米以下部分生產的咖啡稱爲高山咖啡;藍山山脈以外地區種植咖啡稱爲牙買加咖啡。原來中國的咖啡業者普遍有個錯誤的認識,認爲只有在海拔1800米以上的藍山區域種植的咖啡才能叫藍山咖啡,事實上,藍山山脈1800以上的山冠上,只有一個莊園,就是Amber,它是中國人後裔的,莊園主姓Lyn(林),祖籍中國廣東,該莊園只有30公頃土地,產量非常少。藍山咖啡主要分佈於藍山山脈的John Crow,St.John's Peak,Mossman's Peak,High Peak,Blue Mountian Peak等5個山區。

NO.1牙買加藍山咖啡-醇味芬芳 
聽說過牙買加藍山(Jamaica BlueMountain)咖啡的人幾乎都知道它是世界上最貴的咖啡。但並不是每個人都知道這是爲什麼。如同勞斯萊斯(Rolls-Royce)汽車和斯特拉迪瓦里製造的小提琴(StradivariusViolin)一樣,當某種東西獲得“世界上最好”的聲望的時候,這一聲望往往使它形成了自己的特色,並變成了一個永世流傳的神話。 
 藍山咖啡是世界上種植條件最優越的咖啡之一,牙買加的天氣,地質結構和地勢共同提供了得天獨厚的理想場所。貫穿牙買加的山脊一直延伸至小島東部,藍山山脈高達2100米以上。天氣涼爽,多霧、降水頻繁,使用這方富土雨水調和。在這裏是使用混合種植法種植咖啡樹,使之在梯田裏與香蕉樹和鱷梨樹相依相伴。  
好的生產條件是藍山咖啡形成咖啡之王的重要條件,優質藍山咖啡的形成同樣離不開完美的烘焙。它的風味濃郁、均衡、富有水果味和酸味,能滿足人們的各種需要。除此之外,優質新鮮的藍山咖啡風味特別持久,就像飲酒人所說的那樣----回味無窮。 藍山咖啡的咖啡因含量很低,還不到其它咖啡的一半,符合現代人的健康觀念

2016-10-11 16:23:23 責任編輯:未知

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