雲南波旁小粒咖啡花果山味道如何風味描述口感品種特點產地區處理法介紹
雲南的地理環境非常優越。大部分的咖啡樹，種植在海拔2000米左右。高海拔、日照豐富、雨量大、土地肥沃、晝夜溫差大，這些都是得天獨厚，非常適合精品咖啡生長的條件更可氣的是，雀巢公司明明知道不同品種咖啡豆，收購價格理應不同。但是，爲了達到他們促成更多人種植卡第摩的目的，他們以相同價格收購卡第摩、鐵畢卡和波旁。而後兩者的蟲害會比較嚴重，掛果會少，種植成本偏高，果農不知道自己種植的咖啡豆的價值，紛紛砍倒高價值的鐵畢卡和波旁，改種卡第摩。一棵咖啡苗，要長到能結果，需要三五年時間。那麼多老樹種被砍倒，蒼天何在。
  所謂的新品種其實指的是catimor（卡蒂莫），此種是羅伯斯塔家族的timor種跟阿拉比卡的雜交種，較之老品種它缺乏豐富的香氣和味道，而且有比較粗淺的草腥味和泥土味，但是其優點在於抗病蟲害，易於管理，產量大，其畝產量最高可達350kg生豆，是老品種的2倍還提起雲南咖啡，可能我們聽到的最多的一個詞便是“雲南小粒咖啡”，而且大部分都會說“雲南小粒咖啡——香而不苦，濃而不烈”，所以很多人把雲南咖啡的品種歸屬爲“小粒種”，對於雲南咖啡的味道評價自然就是“香而不苦，濃而不烈”了。先不說正確與否，嚴格探究的話，目前有命名的900多個咖啡品種中就沒有“小粒種”一詞，所以這個“小粒種”嚴格來說不能算是咖啡的品種，它不過是雲南人賦予此品種的一個小名而已，其實雲南“小粒咖啡”的大名應該叫做arabica——typica（阿拉比卡——鐵皮卡），或者arabica——bourbon（阿拉比卡——波旁