藍瓶子咖啡稀有也門限定咖啡豆介紹_也門摩卡瑪塔利咖啡口感表現

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 也門咖啡豆 > 2024-12-22 11:27:45

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YEMEN PORT OF MOKHA AL-JABAL LOT 26 也門咖啡粉

500年前，也門是世界上最早的咖啡豆生產地。

在那之後的200年中，全世界喝的咖啡都是也門產的。

就連印度尼西亞和巴西等國家的的咖啡樹苗也起源於也門。

現在的也門，由於長年的戰爭和環境破壞的影響，栽培出質量好的咖啡豆是非常困難的，

但是，也門和世界上的咖啡愛好者一起

在傳統的咖啡生產地，再次將極好的咖啡豆一點一點生產出來。

此次限量推出的珍稀“ PORT OF MOKHA”咖啡粉

讓您在家中也能好好品嚐

藍瓶咖啡（Blue Bottle）/也門摩卡/剛開始也門咖啡豆是由西南邊的摩卡港出口到歐洲，因此後來便將摩卡港出口咖啡豆稱爲摩卡咖啡品種爲阿拉比卡，咖啡顆粒都偏小但硬度極高，其中以馬大利(Mattari, 也有翻作馬塔利或瑪塔利) 最出名且品質最好

也門摩卡瑪塔利

只要講到也門咖啡立刻令人聯想到風味厚實且狂野的日曬豆

也門咖啡歷史相當久遠，大約於6世紀由埃塞俄比亞哈拉地區引進阿拉比卡豆

自古以來也門的咖啡農一直遵照老祖宗留傳下來的古法栽種

由於地勢崎嶇不易種植且降雨稀少，咖啡農多挑選梯田或窪地擇地栽種

並且選擇不易受日曬強烈照射之地

此外，也門農民大多貧窮因而無法購買農藥，幾乎都採用天然有機栽培

馬大利(也有翻譯爲瑪塔利)爲也門最知名同時也是海拔最高的咖啡產區

栽種區域集中在也門首都薩那西邊的瑪塔高地(海拔2000——2400米 )

受限於雨量稀少、耕地不足等因素每年產量都不多

也門摩卡咖啡生豆採日曬方式處理，果實採收後鋪在自家庭院或屋頂上日曬

由於剛開始也門的咖啡豆是由西南邊的摩卡港出口到歐洲，因此後來便將摩卡港出口咖啡豆稱爲摩卡咖啡

品種爲阿拉比卡，咖啡顆粒都偏小但硬度極高，其中以馬大利(Mattari, 也有翻作馬塔利或瑪塔利) 最出名且品質最好

帶有濃郁莓果香以及黏稠度特色，在歐美日市場視爲上等高價咖啡。豆形呈細長狀，風味強烈厚實帶有明顯的莓果香味

風味敘述：濃郁飽滿的口感卻有乾淨的風味線條、酸值較低、卻有迷人的果香風味、莓果、黑醋栗、巧克力、蜂蜜、果實感且餘韻持久香甜

中焙-口感表現：

明亮清楚的莓果香、果香、酒香、巧克力、核果、檸檬、酸甘甜的口感、清爽明亮香氣停留鼻腔內表現 (細膩微酸的口感，適合喜愛品嚐果酸的咖啡愛好者)。

中深焙-口感表現：

濃厚清新莓果香、紅酒香、細微巧克力香、花香、黏稠度中等、多變的野性香氣變化回甘香甜！ (不酸不苦口感並帶有豐富的香氣變化，適合喜愛品嚐原味咖啡愛好者)。

END

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2018-10-18 16:54:15 責任編輯：未知

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