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專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 第一次來雲南的時候,才知道雲南是有咖啡生產的。那是2000年。找了好幾個麗江古城的咖啡館去品嚐這種新鮮的咖啡,可惜,都是淡淡的,還不如速溶咖啡。仔細問問咖啡館的小妹小弟,才知道那時候,他們
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 近幾年,除了受青睞許久的耶家雪菲之外,許多具潛力的產區相繼被發現,國際精品咖啡買家轉爲尋找耶家雪菲以外的產區,例如Sidamo,Limu,Jimma等等。由於谷吉/夏奇索所生產的咖啡確實具有顯著的獨特性,
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 埃塞俄比亞 日曬谷吉 夏奇索 G1 國家 埃塞俄比亞(Ethiopia) 產區 Guji Zone、,Shakisso woreda 生產者 當地區域型小農 處理法 日曬處理(Natural) 品種 埃塞俄比亞原生種(Heirloom) 海拔 1,800
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 非洲 埃塞俄比亞 耶加雪菲鄰近著名的Kaffa森林,全區爲野生咖啡林,咖啡品種多而龐雜,至少1000種以上,目前學者專家們公認阿拉比卡品種的發源地,也是全球咖啡基因的寶庫。一般稱埃塞俄比亞耶家雪菲
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 埃塞俄比亞行政區劃分爲四個等級,由大至小排列順序爲Region、Zone、woreda、kebele,大部分的咖啡生豆名稱依循著此規則去做命名,本次推出的谷吉-夏奇索位於知名產區耶家雪菲東南方,在行政區劃分上
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 谷吉-夏奇索的咖啡其實相當具有獨特性,生產的咖啡也與屢屢獲得市場的關注,Ninty Plus在2009年底推出的傳奇豆款真心話(Nekisse),原意即爲來自夏奇索的花蜜(Nectar from Shakisso),來源產區與命
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 之前,我們介紹過埃塞俄比亞的耶珈雪啡,因爲特殊的花香以及檸檬柑橘調性,成爲國際精品咖啡迷的目標,也進而帶動了埃塞俄比亞內需市場的增加。在大家都搶著要的情況下,耶珈雪啡的價格可想而知的就越
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 鑑於傳統日曬法的不良,隨之而生的就是水洗法。將採收的漿果以去果皮機將大部分的果肉從咖啡豆上分離,再將帶殼豆導引至一個乾淨的水槽裏,浸泡在水中進行發酵以徹底去除殘餘的果肉層。過去(約五年前
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 非洲 埃塞俄比亞 耶加雪菲鄰近著名的Kaffa森林,全區爲野生咖啡林,咖啡品種多而龐雜,至少1000種以上,目前學者專家們公認阿拉比卡品種的發源地,也是全球咖啡基因的寶庫。一般稱埃塞俄比亞耶家雪
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 谷吉產區之所以可以脫穎而出,成爲精品咖啡迷眼中的新亮點,除了本身具備的地理優勢、優質農民以及ECX的劃分改變以外,夏奇索(Shakisso有時譯做Shakiso)這個微產區也是功不可沒!夏奇索的咖啡屬谷吉
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 古吉夏奇索產區咖啡的特色 夏奇索產區的咖啡種類介紹 谷吉產區之所以可以脫穎而出,成爲精品咖啡迷眼中的新亮點,除了本身具備的地理優勢、優質農民以及ECX的劃分改變以外,夏奇索(Shakisso有時譯
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) □埃塞俄比亞行政區劃分爲四個等級,由大至小排列順序爲Region, Zone, woreda, kebele.大部分的咖啡生豆名稱依循著此規則去做命名,這款谷吉/夏奇索位於知名產區耶家雪菲東南方,在行政區劃分上隸屬
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 谷吉產區位於知名耶珈雪啡產區的東南方,是全埃塞俄比亞海拔最高的區域,平均海拔高度超過1800米。顯著的日夜溫差,使咖啡豆的生長更完整、甜感更明顯;少蟲害,讓咖啡農可以採用全有機方式種植,再
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) Ethopia 埃塞俄比亞 人口:93877000 埃塞俄比亞的產區名在咖啡界中辨識度是最高的,是目前做爲產區名稱做爲咖啡名稱最多的一個國家。今日如此,未來也是可預見的。此外,原物種、野生種的阿拉比卡基因
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 古吉夏奇索產區咖啡產區介紹 夏奇索產區咖啡豆海拔多少 SIDAMO 希達莫與另兩區域─哈拉及耶加雪夫於2004年經由埃塞俄比亞政府認可註冊了商標,使得該區的名聲與當地鮮明特性的咖啡豆,共同提高了辨
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 這幾年埃塞俄比亞最受注目的產區莫過於耶家雪菲,谷吉-夏奇索比起耶家雪菲較不爲人知,但在2015年耶家雪菲整體價格飆漲的趨勢下,國際精品買家轉爲尋找其他鄰近產區,例如:Sidamo、Limu、Jimma等等
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 古吉夏奇索產區咖啡豆特點是什麼 夏奇索產區咖啡多少錢 埃塞俄比亞行政區劃分爲四個等級,由大至小排列順序爲Region、Zone、woreda、kebele,大部分的咖啡生豆名稱依循著此規則去做命名,本次推出的
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 西達摩(Sidama)位於埃塞俄比亞南方,該地區地景多變化,造就每個城鎮所產的咖啡風味都各有特色與多元化。夏奇索(Shakisso)位於西達莫里的谷吉 (Guji)產區,位於耶家雪菲的東南方,平均海拔高
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 古吉夏奇索產區咖啡豆風味描述 夏奇索產區咖啡怎麼喝衝 谷吉產區位於知名耶珈雪啡產區的東南方,是全埃塞俄比亞海拔最高的區域,平均海拔高度超過1800米。顯著的日夜溫差,使咖啡豆的生長更完整、甜
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 古吉夏奇索產區單品咖啡怎麼樣 夏奇索產區單品咖啡豆多少種風味 HARRAR 此區是環繞於哈拉周圍的小鎮,爲最年久的生產區。此區咖啡極爲特殊,未處於需要額外灌溉的環境。哈拉長年享有極高的聲譽,雖
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牙買加藍山咖啡豆品種等級分類簡介|什麼是藍山一號,香港如何購買藍山咖啡豆
意式濃縮咖啡萃取粉水比例 一份意式濃縮多少毫升粉要磨多細。
手衝咖啡萃取過萃是什麼意思?美式咖啡會過萃嗎?
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西達摩咖啡古吉產區罕貝拉鎮崛起介紹:罕貝拉是莊園還是產地