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咖啡萃取的過程容量方式研磨刻度品種處理法介紹 試想一下,一鍋開水煮土豆,整個土豆、土豆塊、土豆絲,一定是土豆絲先熟。當然,若煮的是一整個土豆,煮的時間越久,熟的程度就越徹底。從咖啡的角度來理解,10g咖啡投入200g水中,在經過相同的時間後,適當
(一)EBF 在精品咖啡行業日益受關注的今天,咖啡萃取率作爲一項客觀且真實存在的數據,其對杯中表現的影響已經受到了大部分知識型baritsa的認可。在這樣的前提下,意味着我們可以結合影響萃取率的各個變量,深度分析一下如何通過修正萃取率,來實現適當萃
導讀 據悉20年雲南杯衝煮大賽在今年的1月10號正式落幕,來自全國各地共20位選手同臺角逐,最終由麥雯蔚奪得冠軍。其中冠軍以及季軍都選擇了Hario一款帶閥門的V60濾杯作爲衝煮用具。 這款濾杯最大的特點便是自帶閥門,可以通過手動開合閥門來改變浸泡或者滴濾
一、萃取相關名詞解釋 咖啡豆的組成物質當中,有30%可溶性物質,在這30%中包含了提供香氣與提供口感的有機物質。這些有機物質包含所有好與壞的特性,因此並不是萃取率越高,口感與香氣的質量就越好。此外,適中的濃度,對於整體口感是一個不可忽視的重要變因
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