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咖啡萃取的過程容量方式研磨刻度品種處理法介紹 試想一下，一鍋開水煮土豆，整個土豆、土豆塊、土豆絲，一定是土豆絲先熟。當然，若煮的是一整個土豆，煮的時間越久，熟的程度就越徹底。從咖啡的角度來理解，10g咖啡投入200g水中，在經過相同的時間後，適當
(一)EBF 在精品咖啡行業日益受關注的今天，咖啡萃取率作爲一項客觀且真實存在的數據，其對杯中表現的影響已經受到了大部分知識型baritsa的認可。在這樣的前提下，意味着我們可以結合影響萃取率的各個變量，深度分析一下如何通過修正萃取率，來實現適當萃
導讀 據悉20年雲南杯衝煮大賽在今年的1月10號正式落幕，來自全國各地共20位選手同臺角逐，最終由麥雯蔚奪得冠軍。其中冠軍以及季軍都選擇了Hario一款帶閥門的V60濾杯作爲衝煮用具。 這款濾杯最大的特點便是自帶閥門，可以通過手動開合閥門來改變浸泡或者滴濾
一、萃取相關名詞解釋 咖啡豆的組成物質當中，有30%可溶性物質，在這30%中包含了提供香氣與提供口感的有機物質。這些有機物質包含所有好與壞的特性，因此並不是萃取率越高，口感與香氣的質量就越好。此外，適中的濃度，對於整體口感是一個不可忽視的重要變因
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