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VST咖啡濃度檢測儀使用方法介紹

咖啡技術

VST咖啡濃度檢測儀使用方法介紹

TDS是Total Dissolved Soilds的縮寫，是指1升水中溶有多少毫克溶解性固體。咖啡的TDS高意味着咖啡味道的強度高，相反TDS低意味着味道的強度低。 TDS值 = 1.4 水裏溶解的咖啡成分是 1.4%，剩下的98.6%是水 VST咖啡濃度檢測儀使用方法用酒精棉擦鏡片(eyeball)

2017-08-01 咖啡技術我要分享

博百特咖啡水分（溼度）實驗檢測儀

咖啡機

博百特咖啡水分（溼度）實驗檢測儀

博百特咖啡水分(溼度)實驗檢測儀 Moisture Tester 咖啡綠豆和烘焙制的咖啡溼度(水分)檢測計能夠優化產品的利用，有助於穩定咖啡的質量。他們與顏色測量儀配合，這爲咖啡烘培過程提供有價值的參數並且保證產品品質的同質性。通過咖啡相關的測量技術，以下的

2015-07-08 咖啡機我要分享

博百特咖啡水分（溼度）實驗檢測儀

咖啡機

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2015-09-23 咖啡機我要分享

roastrite ra-710bf專業咖啡烘焙度檢測儀使用咖啡豆烘焙方法特點

精品咖啡豆

roastrite ra-710bf專業咖啡烘焙度檢測儀使用咖啡豆烘焙方法特點

要讓你的烘焙邁向科學化的一個重要關鍵，除了把你自己的咖啡烘焙曲線做成記錄以外，我認爲另一個重要的設備，就是這個烘焙度檢測儀。當然會有人提出質疑：「不是到後來都是要用杯測來檢視的嗎？那麼爲什麼還要再過這關呢？」首先，我認爲人的味覺是會被影

2019-06-05 精品咖啡豆我要分享

Atago愛拓咖啡濃度儀的正確使用與咖啡萃取率計算方法

咖啡資訊

Atago愛拓咖啡濃度儀的正確使用與咖啡萃取率計算方法

ATAGO咖啡濃度儀的歸零功能與濃度是如何使用的？atago這款濃度儀準確性以及與VSTLAB這款濃度儀相比，哪一款更加準確？能否測試Espresso的濃度？ATAGO（愛拓）儀器公司旗下有各種各樣的

2022-08-21 咖啡資訊我要分享

艾格壯數值 AGTRON NUMBER 咖啡的艾格壯值

精品咖啡學

艾格壯數值 AGTRON NUMBER 咖啡的艾格壯值

解釋：用來判斷咖啡豆烘培程度，爲美國食品檢測儀器公司(Agtron Inc. )所生產的艾格壯咖啡烘焙度分析儀(Agtron coffee Roast Analyzer)測量的數值。以近紅外線照射，烘焙越深反光效果越差，數值越低，反之則反光效果越好，數值越高。此一數值給咖啡烘焙程度

2015-11-02 精品咖啡學我要分享

每天飲用少量咖啡可以有效預防動脈血栓

咖啡莊園

每天飲用少量咖啡可以有效預防動脈血栓

BBC報道近日，韓國的一個科學團隊發現，每天飲用少量咖啡可以有效預防動脈血栓。長久以來，動脈血栓一直是心血管疾病的直接誘因之一。該科學團隊對25000名常年堅持體檢的男性/女性工作者進行了跟蹤調查。調查發現，每天喝3-5杯咖啡的男性/女性工作者在接受

2016-05-25 咖啡莊園我要分享

唯一提供手衝咖啡的藥店——臺中分子藥局

臺灣

唯一提供手衝咖啡的藥店——臺中分子藥局

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 分子藥局不說你可能會以爲這一家販售設計商品的專門店。揮別了狹隘擁擠的走道，雜亂不堪的品項，提供的是療愈人心的寬敞空間與明亮採光，大片象徵自然的鵝卵石牆面與特殊的藝術植栽，透過視覺喚起自然

2017-07-14 臺灣我要分享

咖啡因測試儀

咖啡用品

咖啡因測試儀

新加坡國立大學和韓國蔚山國立科技大學的研究人員最近研製出一種咖啡因濃度熒光檢測儀，可以幫助檢測飲料中的咖啡因含量。

2014-05-29 咖啡用品我要分享

酸味對咖啡口感的影響咖啡會酸酸的咖啡是什麼風味非洲酸咖啡

咖啡資訊

酸味對咖啡口感的影響咖啡會酸酸的咖啡是什麼風味非洲酸咖啡

在講這個之前，先普及兩個小知識。 1、SCAA的杯測烘焙度標準：焦糖化檢測儀#58~#63（全豆#58，磨粉#63），烘焙時間在8~12分鐘，而且不可以有豆體或者豆端燙傷的烘焙缺陷。這個烘焙度會比較接近於平時很多人說的City烘焙度，大約在一爆完成之後。 2、其實主要

2016-04-25 咖啡資訊我要分享

咖啡濃度儀的使用與咖啡萃取率計算方法專業咖啡知識

咖啡知識

咖啡濃度儀的使用與咖啡萃取率計算方法專業咖啡知識

ATAGO（愛拓）儀器公司旗下有各種各樣的折光測試儀，而在咖啡領域使用上的濃度儀有三款：NO：4523（Brix）、NO：4532（TDS）和NO：4533（BX/TDS）。（以下統稱4523、4532、4533） 4523、4532與4533的區別： 4523：讀取Brix數值，乘以0.85換算TDS。價格相對便

2016-06-08 咖啡知識我要分享

解讀《上海市焙炒咖啡開放式生產許可審查細則》自家烘焙店必看！

咖啡烘焙

解讀《上海市焙炒咖啡開放式生產許可審查細則》自家烘焙店必看！

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）文章來源：上海市食品藥品監督管理局各區市場監管局、市食藥監局認證審評中心：《上海市焙炒咖啡開放式生產許可審查細則》已經2017年9月12日第17次局務會通過，現予發佈，自20

2018-09-16 咖啡烘焙我要分享

咖啡烘焙工廠生產技術介紹之 Probat工廠概念（下篇）

咖啡技術

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熟豆處理系統無焰燃燒設施隨着各國環境保護越來越受重視，這要求了不只是需要過濾掉銀皮和其他雜質，還要對烘焙和研磨過程中產生的排氣進行處理。在烘焙的過程中，主要釋放出碳化合物(Cx)，一氧化碳(CO)和二氧化碳(CO)，而在研磨過程中，釋放出二氧化碳。

2015-12-03 咖啡技術我要分享

淺焙豆的丙烯酰胺含量多少丙烯酰胺有什麼用咖啡豆儲存方式

精品咖啡豆

淺焙豆的丙烯酰胺含量多少丙烯酰胺有什麼用咖啡豆儲存方式

淺烘焙咖啡豆一、烘焙：淺焙豆的丙烯酰胺含量較高咖啡豆在烘焙時會出現兩次爆裂聲，大致上可依照烘焙的爆裂聲區分焙度（注），在一爆前後可稱爲「淺焙」、一爆結束至二爆前的空檔則稱爲「中焙」、二爆中期至結束則爲重焙。烘焙時的溫度非常高，咖啡豆的溫

2019-10-21 精品咖啡豆我要分享

哥斯達黎加拉斯哈斯莊園單品豆分級、價格、生豆及烘焙曲線

哥斯達黎加拉斯哈斯莊園

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專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）哥斯達黎加拉斯哈斯莊園單品豆分級、價格、生豆及烘焙曲線拉斯拉哈斯莊園的標準十分嚴苛，從採收階段就使用甜度檢測儀篩選出合格的咖啡果實，並經常相關改良處理設備以適應精緻日曬及蜜處理法不斷

2017-06-30 哥斯達黎加拉斯哈斯莊園我要分享

雀巢發佈借鑑葡萄酒技術研發的咖啡新品2012春季限量版奈斯派索瑙

咖啡資訊

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雀巢新品奈斯派索（Nestl Nespresso）2012春季限量版特級瑙菈（Naora）膠囊咖啡雀巢新品奈斯派索（Nestl Nespresso）2012春季限量版特級瑙菈（Naora）膠囊咖啡日前發佈。該產品是借鑑葡萄酒制酒的晚收技術（late harvest）而開發的。晚收技術有助於最大程

2014-04-27 咖啡資訊我要分享

想把烘焙機放進自家的咖啡館？這三十條審查辦法值得你討論討論

咖啡館經營

想把烘焙機放進自家的咖啡館？這三十條審查辦法值得你討論討論

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 上海市食品藥品監督管理局關於徵求《上海市焙炒咖啡開放式生產許可審查細則（徵求意見稿）》意見的公告（2017年6月9日）綜合性咖啡體驗館是集咖啡烘焙生產展示、咖啡餐飲服務於一體的新型業態。爲

2017-06-10 咖啡館經營我要分享

臺灣咖啡適宜的咖啡烘焙曲線 75/85完美曲線使咖啡風味香味更好

精品咖啡豆

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臺灣咖啡 12強+1邀請賽」集合了海拔450公尺到1300公尺間身經百戰的咖啡莊園，交出各自認爲最優質的咖啡豆，並請來曾獲得2013 年北歐咖啡烘焙大賽（ Nordic Roaster Competition）雙料冠軍的陳志煌爲此次比賽烘豆，試着爲臺灣咖啡找出相對適宜的咖啡烘焙曲

2019-05-30 精品咖啡豆我要分享

我們的味覺和記憶是如何影響對咖啡口味感知的？咖啡風味描述

咖啡知識

我們的味覺和記憶是如何影響對咖啡口味感知的？咖啡風味描述

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）或許你和我都有着同樣的疑問，這個問題也已經困擾了我很多年：爲什麼同樣是一種事物，不同的兩個人對其品質的感知卻完全不同呢？換句話來講，什麼纔是真正的品質呢？每個人對於外

2018-06-28 咖啡知識我要分享

臺灣咖啡究竟是什麼樣的風味?

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臺灣咖啡究竟是什麼樣的風味? 我們問了「Fika Fika Cafe」「森高砂咖啡」「在欉紅本鋪」及「Goodman Roaster」4家熱愛臺灣咖啡的老闆，他們都提到一個關鍵字：茶。這幾年，高密度的咖啡館、優秀的咖啡人才讓世界記住了臺灣的名字，杯測、烘豆、咖啡大師，包

2017-08-01 咖啡小知識我要分享

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