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做好烘焙，每一個生產環節都不可忽視，選料要講究、稱料需精確、操作得用心。 烘焙是門學問。要了解烘焙之原理，必先了解熱傳導、對流和輻射三個方式。 傳導是指當熱由熱源傳導過去，導致周遭的分子振動，並放出熱能，由高溫處漸漸移往低溫處。不鏽鋼的傳導
咖啡的歷史以來就不是單打獨鬥的，也就是所謂的不是一個人喝的，但是隨着意式咖啡的流行，讓更多的人知道了咖啡是一杯一杯的，這樣去咖啡館裏喝咖啡的時候也是一杯一杯的。早期時咖啡是一壺一壺的，一羣人在一起喝的，討論着關於新聞，政治，文學，藝術等等
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 聰明杯使用技巧 聰明杯萃取原理介紹 萃取一杯好咖啡的方式五花八門，不同的萃取方式帶進不同的變因，同一批咖啡因此煥發出各自精采的風味圖譜。每一次釀
你碰到過弄得你整天不愉快的人事嗎?譬如，司機的違規、侍應生的粗魯、老闆的暴戾、僱員的愚拙，等等。人人都會碰到，除非你是那位機器人終結者，滅了他，否則你也只能啞巴喫黃連。然而，恰恰在如何看待處置此類尷尬之事中，能看出一個人的成熟度。成功者會迅
咖啡的風味 關於咖啡的風味，很多人的評價就是苦！喜歡喝的人覺得又苦又香，不喜歡的覺得像中藥，喜歡聞咖啡的香氣，多過喝咖啡。但是咖啡只有這一種味道嘛？錯！下面就讓我爲大家講解下我目前所碰到的不同產地、不同處理方式下的咖啡風味（這僅僅是我所碰到
建議用量：每杯約10-15g藍山咖啡粉，衝煮6-8oz咖啡。 使用虹吸壺衝煮藍山咖啡的步驟： 第一步 磨豆，細度：4.5 第二步 鉤下過濾器 要避免過濾器與玻璃容器之間出現縫隙，因爲縫隙不僅會使咖啡粉落到下面的水中， 更會使容器漏氣而影響萃取效果。 第三步 下壺
杯量與劑量 若你製作的是一份大杯量的奶咖，小劑量的濃縮單獨喝還行，倒入300ml奶，濃縮風味立刻被稀釋。這個時候，你就要加大粉量（從而得到更多濃縮劑量）來增強奶咖中的濃縮風味。 反之，純黑咖或小劑量奶咖，就需要減少粉量。 很多精品咖啡館的奶咖，濃
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 剛開始認識手衝咖啡的人往往會被琳琅滿目的器具和注意事項嚇到，光是注水壺和濾杯就不知道從何挑起。其實，不同的手衝條件都有其優劣，每個人的喜好也不同，比起四處比較各個專家的不同意見，我們更建
熱飲 將一整包頂級產品倒入杯中，加入180C.C熱水，攪拌均勻即可享用！ 冷飲 先將一整包產品倒入杯中，加入180C.C熱水，待冷卻之後放入冰箱中，大約四小時之後，冰涼的咖啡及奶茶，即可洗滌您的心靈，將夏日悶熱完全冰封起來 品質咖啡編輯 建議用量：每杯約10
在雲南咖啡種植區經常碰到自吹自擂的人:我們雲南咖啡很好喝，我們雲南咖啡在世界上得過獎，我們雲南咖啡在世界上很有名，很好喝?我問他們自己喝過嗎?好喝在哪裏?回答不出來。很多咖農在紅鮮果裏混入15%~20%的青果，這樣的咖啡能好喝嗎?這樣的咖啡烘焙出來只
關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館 開一家自己的小店 建議用量：每杯約10-15g藍山咖啡粉，衝煮6-8oz咖啡。 使用虹吸壺衝煮藍山咖啡的步驟： 第一步 磨豆，細度：4.5 第二步 鉤下過濾器要避免過濾器與玻璃容器之間出現縫隙，因爲縫隙不僅會使咖
如何品嚐 喝咖啡就應該像品味一杯美酒一樣，細細的品味才能體會其精粹。使用虹吸咖啡壺會令藍山咖啡獨具神韻。先聞聞咖啡的原香，然後小啜一口試試原味，再依個人喜好加入適量的糖，並用小湯匙攪拌，趁着攪拌的咖啡漩渦，緩緩加入奶，讓油脂浮在咖啡上，一方
粉量-粉碗中乾粉的重量 產出-濃縮液的重量 時間-粉水接觸的時間 粉量在整個濃縮萃取中扮演定音鼓的角色，沒有乾粉哪兒來的濃縮液呢，且乾粉量的多少決定你濃縮的風味走向。粉量可以是5g，也可以是30g，不拘一格。但通常我們落都在18-21g。 無論你以後會有多
短短的幾分鐘時間裏，嘴脣觸碰到溫暖香濃的咖啡那一刻，我的心將撇開雜念，拋棄煩惱，除卻浮雲，珍惜眼前這一杯咖啡的時光。那不僅是工作和生活中一個短暫的靜止，那也是生命中值得珍惜的靜止。 喜歡喝咖啡已經五年了。這幾年一直在反思，當初爲什麼喜歡上這
品質咖啡編輯 建議用量：每杯約10-15g藍山咖啡粉，衝煮6-8oz咖啡。 使用虹吸壺衝煮藍山咖啡的步驟： 第一步 磨豆，細度：4.5 第二步 鉤下過濾器 要避免過濾器與玻璃容器之間出現縫隙，因爲縫隙不僅會使咖啡粉落到下面的水中， 更會使容器漏氣而影響萃取效果
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牙買加藍山咖啡豆品種等級分類簡介|什麼是藍山一號，香港如何購買藍山咖啡豆
意式濃縮咖啡萃取粉水比例 一份意式濃縮多少毫升粉要磨多細。
手衝咖啡萃取過萃是什麼意思？美式咖啡會過萃嗎？
買咖啡去哪個網站好 咖啡網十大值得推薦的咖啡網
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