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說起人類日常三大飲料：咖啡、酒、茶，咖啡算是跟中國人緣份最淺，地地道道的新奇洋玩意兒了。中國人瞭解、接觸到咖啡應該算是十九世紀的清末第一批外交官、留洋人士及華人買辦吧! 在中國文獻記載真真正正地介紹咖啡的成份及作用，算是由英國傳教士傅蘭雅(Jo
19世紀左右，咖啡經過在歐洲的發展與沉澱，逐漸形成了咖啡文化，咖啡文化在歐洲獲得了新生，卻在美國得到了昇華並走向了輝煌，以至於現在的咖啡風靡全球。 速溶咖啡的誕生還得從歷史上的一個大事件說起，18世紀初，咖啡在英國倫敦攻城略地，眼看就要逆天了，
說起我開始接觸咖啡，恐怕得打小時候說起了。自我長記性開始，便記得家裏媽媽都會弄這一杯杯的黑水。我的母親從小便是在咖啡的發源地一東非長大，十多歲纔回到中國來，加上父親年輕時便留洋，他們的結合使得家裏一直有喝咖啡的習慣。小時候媽媽給我們衝牛奶
如果想認識咖啡，我覺得應該從咖啡豆說起，而且是咖啡生豆，呵呵：)估計很多朋友和我當初一樣，一提起咖啡就會想到雀巢速溶咖啡、星巴克咖啡之類，根本沒有什麼咖啡豆的概念。後來經過爬網，逐漸瞭解到我們所喝到的每一杯咖啡都要經歷一個非常漫長的過程....
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 說實話，中國咖啡市場的興起以及街角大大小小咖啡加盟館的普及，很大程度得益於這一批對咖啡品質銖錙必較的人。剛開始的中國咖啡市場，最知名的咖啡品牌應該是雀巢速溶，咖啡也只是被用來當作一種可
果這個生產上等於雪茄的國家沒有上等的咖啡與之相配，那肯定會令人感到惋惜的。 古巴(Cuba)最好的咖啡是圖基諾(Turquino)或特級圖基諾(Extra Turquino)。圖基諾是一個咖啡級別而不是一個地名，正如藍山咖啡(Blue Mountain)一樣。這種咖啡風味純正，顆粒適中
美味香甜，顆粒飽滿的咖啡 多米尼亞共和國(Dominican Republic)與海地爲鄰，二者擁有伊斯帕尼奧拉島(Hispaniola)。像它的鄰居一樣，多米尼加共和國也曾有過革命和貧窮的歷史，但現在已經實行了民主選舉，國家也相對穩定。在18世紀早期，咖啡開始在多米尼加共
良好的咖啡生產遭到自然災害的影響 加勒比海的這羣島嶼過去是咖啡的重要產地。1789年，500公頃土地上的100多萬棵咖啡樹產量達4000噸，而今天，只有150公頃的土地用於種植咖啡。這一下降的原因可歸於甘蔗和香蕉生 產的增加和1996年愛尼斯颶風(Hurricane Ines)
來自有政治麻煩之國土的上好咖啡儘管存在着衆人皆知的問題，而且咖啡的質量在時好時壞地波動，但海地(Haiti)仍然試圖生產出一些高質量的咖啡。海地生產的大部分咖啡是在純天然的狀態下生長的，這並非有意而是物質短缺的結果，其原因是農民們太窮買不起殺菌劑
總的來說，洪都拉斯咖啡聲譽頗佳，適用於混合咖啡。洪都拉斯(Honduras)的咖啡是從薩爾瓦多傳入的。洪都拉斯生產高酸性優質咖啡。像其他地方一樣，洪都拉斯的咖啡等級依據海拔高度而定：在海拔 700～1000米地帶種植的咖啡屬於中等，海拔1000～1500米地帶種植
美洲咖啡的搖籃 馬提尼克島(Martinique)是個小島，也是中美洲咖啡的發源地，但是它今天的咖啡產量卻很少。西半球的第一棵咖啡樹是在18世紀20年代初由德克利(Gabriel Mathieu de Clieu)從法國帶來的。德克利早年是馬提尼克島的海軍軍官，他帶回一棵咖啡樹，把
極佳的尼加拉瓜咖啡在世界上位居前列，它溫和可口，顆粒適中，十分芳香。在許多國家，由於政治原因，咖啡生產受到嚴重影響。尼加拉瓜咖啡業也不例外。1979年的革命使咖啡種植園主被迫逃往邁阿蜜(Miami)。隨後是一段舉棋不定的日子，政府曾考慮是否重新分配土
巴拿馬(Panama)咖啡很柔滑、重量輕而且酸味均衡，其優質咖啡豆風味純正、極富特色。每年出口的第一批咖啡在11月份啓運，幾乎全部優質咖啡豆都運往法國和芬蘭。 上等的咖啡種植在該國北部，即靠近哥斯達黎加、臨近太平洋一帶。奇裏基(Chiriqui)省博克特(Boque
過去玻利維亞的咖啡樹常種在花園的周圍充當樹籬，起花木裝飾作用。真正的商業生產從20世紀50年代早期纔開始。1957年的大霜凍嚴重地損害了巴西的咖 啡業，而玻利維亞(Bolivia)卻從中受益，迅速發展起來。玻利維亞咖啡在海拔180～670米的高處種植，其中的阿拉
可能是世界上海拔最高的阿拉伯咖啡種植國。 阿拉伯咖啡樹於1952年首次引入厄瓜多爾(Ecuador)，其咖啡質量很好，特別是6月初收穫的咖啡。厄瓜多爾咖啡豆可分爲加拉帕戈斯(Galapagos)和希甘特(Gigante)兩個品種，都有顆粒大、份量重的特點。厄瓜爾咖啡按質量可
咖啡史上一個重要的名字 蘇里南(Surinam)是南美第一個種植咖啡的國家，挪威曾是該國咖啡產品的主要進口國。然而，如今該國的產量甚少，在此提及只是因爲歷史原因而已。 1667年已在蘇里南定居的荷蘭人，於18世紀早期從爪哇引入了咖啡樹。第一批咖啡樹是由阿斯
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