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咖啡知識

咖啡醇厚度受到咖啡豆的品種、烘焙程度、生豆質量、萃取的影響

2019-01-16 咖啡知識我要分享

蘇門達臘林東豆

豆質較硬的蘇門答臘咖啡的風味描述處理法研磨刻度品種特點產區介

蘇門答臘咖啡的風味描述處理法研磨刻度品種特點產區介紹曼特寧咖啡豆顆粒較大，豆質較硬，栽種過程中很容易出現瑕疵，採收後通常要經過嚴格的人工挑選，如果管控過程不夠嚴格，很容易造成品質良莠不齊，加上烘焙程度不同也會直接影響口感，因此成爲爭議較多

2016-11-02 蘇門達臘林東豆我要分享

印尼曼特寧咖啡豆

豆質較硬的印尼曼特寧咖啡豆的研磨刻度處理法口感品種

曼特寧咖啡豆顆粒較大，豆質較硬，栽種過程中很容易出現瑕疵，採收後通常要經過嚴格的人工挑選，如果管控過程不夠嚴格，很容易造成品質良莠不齊，加上烘焙程度不同也會直接影響口感，因此成爲爭議較多的單品。曼特寧口味濃重，帶有濃郁的醇度和馥郁而活潑的

2016-12-06 印尼曼特寧咖啡豆我要分享

烘焙知識

咖啡烘焙是一件越學越難的藝術：烘焙比生豆質量更重要

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）爲什麼我一直強調烘焙，甚至認爲烘焙比生豆質量更重要?有人說沒有好的生豆質量再好的烘焙也沒用!但是沒有好的烘焙根本找不到好的生豆。或者說根本就不需要好的生豆!因爲烘焙技術很爛根本分不出甚麼

2017-09-26 烘焙知識我要分享

咖啡莊園

豆顆粒較大、豆質較硬的印尼曼特寧咖啡豆的特點

咖啡中的紳士蘇門答臘曼特寧曼特寧是生長在海拔750~1500米高原山地的上等咖啡豆。 17世紀，荷蘭人把阿拉比卡樹苗第一次引入到錫蘭（即今天的斯里蘭卡）和印度尼西亞。1877年，一次大規模的災難襲擊印尼諸島，咖啡鏽蝕病擊垮了幾乎全部的咖啡樹，人們不得不放

2016-06-30 咖啡莊園我要分享

蘇門達臘林東豆

豆質較硬的蘇門答臘咖啡風味特點描述品種產地區處理法介紹

蘇門答臘咖啡風味描述品種特點產地區處理法研磨刻度介紹曼特寧咖啡豆顆粒較大，豆質較硬，栽種過程中很容易出現瑕疵，採收後通常要經過嚴格的人工挑選，如果管控過程不夠嚴格，很容易造成品質良莠不齊，加上烘焙程度不同也會直接影響口感，因此成爲爭議較多

2016-11-07 蘇門達臘林東豆我要分享

咖啡莊園

豆顆粒較大，豆質較硬的印度曼特寧咖啡豆介紹

曼特寧跳躍的微酸混合着最濃郁的香味，讓你輕鬆的體曼特寧咖啡曼特寧咖啡味到溫和馥郁中的活潑因子，它那卓而不凡的口感迷倒了許多追求者。 17世紀，荷蘭人把阿拉比卡樹苗引入到錫蘭（即今天的斯里蘭卡）和印度尼西亞。1877年，一次大規模的災難襲擊印尼

2016-06-22 咖啡莊園我要分享

咖啡莊園

豆顆粒較大，豆質較硬的印尼曼特寧咖啡豆介紹

亞洲咖啡最著名的產地要數馬來羣島的各個島嶼：蘇門答臘島、爪哇島、加里曼島。其中印度尼西亞的蘇門答臘島產的蘇門答臘曼特寧咖啡最享有盛名，它有兩個著名的品名，蘇門答臘曼特寧DP一等和典藏蘇門答臘曼特寧。蘇門答臘曼特寧DP一等餘味長，有一種山野的芬

2016-06-29 咖啡莊園我要分享

印尼曼特寧咖啡豆

豆質較硬的印尼曼特寧咖啡豆的處理法莊園產地區品種研磨度介紹

曼特寧的苦不會使你心煩，反而會讓你更覺清醒；在你遇到真正痛苦之前，曼特寧只是一杯普普通通帶着苦味的飲料，只是讓你提神的液體、只是讓你暫緩腳步的工具，它還不能感應到你的委屈，但有許多人瘋狂迷戀着曼特寧的苦味，彷彿中了毒不能戒掉，如果你想知道

2016-12-23 印尼曼特寧咖啡豆我要分享

咖啡資訊

印度尼西亞農業部發布咖啡生豆質量法規草案

近日，印度尼西亞農業部發布G/SPS/N/IDN/64通報，頒佈咖啡豆質量要求法規草案。

2014-05-29 咖啡資訊我要分享

印尼曼特寧咖啡豆

豆質較硬的印度尼西亞曼特寧精品咖啡豆種植情況地理位置氣候海拔

衆所以周知的曼特寧mandheling，產於蘇門達臘北部託巴湖周遍。成品獨具藥草、林木的清香銷售商經常將Lintong林東和Mandheling曼特寧咖啡標記爲幹處理。而事實上經常是通過多種混合模式將果肉與咖啡種子分離，較爲普遍的是一種後院式的溼處理。聰明農夫把剛採

2017-03-15 印尼曼特寧咖啡豆我要分享

蘇門達臘林東豆

豆質較硬的蘇門答臘林東精品咖啡豆研磨度烘焙程度處理方法簡介

銷售商經常將Lintong林東和Mandheling曼特寧咖啡標記爲幹處理。而事實上經常是通過多種混合模式將果肉與咖啡種子分離，較爲普遍的是一種後院式的溼處理。聰明農夫把剛採摘下來的咖啡櫻桃放入由廢金屬，木頭和自行車零件組裝成簡陋的去皮機。然後將去了皮的粘

2017-03-16 蘇門達臘林東豆我要分享

蘇門達臘林東豆

豆質較硬的蘇門答臘林東精品咖啡豆起源發展歷史文化簡介

拉蘇娜Sumatra Lintong Rasuna 蘇門答臘林東曼特寧咖啡豆在風味上與一般的曼特寧咖啡豆不同，他具有透明而精緻的口感，一般曼特寧咖啡豆常見的藥草及土味在這枝個咖啡豆上較爲不明顯。拉蘇娜Sumatra Lintong Rasuna 蘇門答臘林東曼特寧咖啡豆杯測數據如下:

2017-04-14 蘇門達臘林東豆我要分享

蘇門達臘林東豆

豆質較硬的蘇門答臘林東精品咖啡豆種植情況地理位置氣候海拔簡介

蘇門答臘林東曼特寧咖啡豆在風味上與一般的曼特寧咖啡豆不同，他具有透明而精緻的口感，一般曼特寧咖啡豆常見的藥草及土味在這枝個咖啡豆上較爲不明顯。拉蘇娜Sumatra Lintong Rasuna 蘇門答臘林東曼特寧咖啡豆杯測數據如下:烘焙度:一爆結束後二十秒下豆乾

2017-03-24 蘇門達臘林東豆我要分享

蘇門達臘林東豆

豆質較硬的蘇門答臘林東精品咖啡豆品種種植市場價格簡介

印尼蘇北還有另一種阿拉比卡咖啡叫林東，現在它以單品咖啡出售，但十多年前它也被稱爲曼特寧。在蘇北的衆多小產區中豆叔最喜歡亞崎產區的。火山岩土壤使亞崎的曼特寧在糖漿口味的基礎上又豐富了層次。因其熾烈又豐富的口感和持久的回味，豆叔給它起了箇中文

2017-04-04 蘇門達臘林東豆我要分享

蘇門達臘林東豆

豆質較硬的蘇門答臘林東精品咖啡豆風味口感香氣特徵描述簡介

拉蘇娜Sumatra Lintong Rasuna 蘇門答臘林東曼特寧咖啡豆在風味上與一般的曼特寧咖啡豆不同，他具有透明而精緻的口感，一般曼特寧咖啡豆常見的藥草及土味在這枝個咖啡豆上較爲不明顯。拉蘇娜Sumatra Lintong Rasuna 蘇門答臘林東曼特寧咖啡豆杯測數據如下:

2017-04-24 蘇門達臘林東豆我要分享

印尼曼特寧咖啡豆

豆質較硬的印尼曼特寧精品咖啡豆起源發展歷史文化簡介

曼特寧咖啡產於亞洲印度尼西亞的蘇門答臘，別稱蘇門答臘咖啡。主要產地有爪哇島、蘇拉威西島及蘇門答臘島，其中90%爲羅布斯塔種。其中蘇門答臘島所產的曼特寧最爲有名。出產於Sumatra蘇門答臘北部的精緻的傳統阿拉比卡咖啡中最好的被冠以林東Lintong與曼特寧

2017-04-03 印尼曼特寧咖啡豆我要分享

印尼曼特寧咖啡豆

豆質較硬的印尼曼特寧精品咖啡豆品種種植市場價格簡介

一般林東曼特寧烘焙到二爆再出爐，可降低雜味，但黃金曼特寧二爆前或二爆後出爐都有很好的透明度與甜感，烘焙詮釋空間更寬廣曼特寧獨有的藥草香與沉木味。肇因溼度高，分三階段乾燥果膠層所致。這也是世界罕見的處理法，誤打誤撞創造出曼特寧低酸、濃稠和悶

2017-03-23 印尼曼特寧咖啡豆我要分享

印尼曼特寧咖啡豆

豆質較硬的印尼曼特寧精品咖啡豆研磨度烘焙程度處理方法簡介

一般林東曼特寧烘焙到二爆再出爐，可降低雜味，但黃金曼特寧二爆前或二爆後出爐都有很好的透明度與甜感，烘焙詮釋空間更寬廣曼特寧獨有的藥草香與沉木味。肇因溼度高，分三階段乾燥果膠層所致。這也是世界罕見的處理法，誤打誤撞創造出曼特寧低酸、濃稠和悶

2017-04-21 印尼曼特寧咖啡豆我要分享

印尼曼特寧咖啡豆

豆質較硬的印尼曼特寧精品咖啡豆風味口感香氣特徵描述簡介

黃金曼特寧喝起來比林東曼特寧乾淨，曼特寧原有的草藥味，土味和木味幾乎不見了，但焦糖甜香更爲強烈，果酸味也較爲明亮優雅。曼特寧咖啡被認爲是世界上最醇厚的咖啡，在品嚐曼特寧的時候，你能在舌尖感覺到明顯的潤滑，它同時又有較低的酸度，但是這種酸度

2017-04-13 印尼曼特寧咖啡豆我要分享

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