熱門關鍵詞：飛馬單品咖啡手衝印尼咖啡莊園
由阿拉比卡種演變來的品種【Geisha】瑰夏爲埃塞俄比亞原生亞種羣，豆型較大，是巴拿馬特有的咖啡品種，近年在精品咖啡大放異彩，問市短短的幾年間就有精品皇后之稱，目前產量少價格高，2013以$350.2
資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 1931年，瑰夏(Geisha)的種是在瑰夏森林裏發現的，它位於埃塞俄比亞，並送到肯尼亞的頂尖咖啡研究所；在1936年，瑰夏咖啡被引進到烏干達和坦桑尼亞；1953年，哥斯達黎加也開始引進該咖啡；最後是在1970年代，巴
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 特別咖啡品種介紹- Pacamara 原來Pacamara是一個品種，這個品種的咖啡是由Maragogype（象豆）與其他品種的咖啡混種而來，Pacamara名稱的由來是取Pacas與Maragogype的各前4個字母而
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 我想先聊Pacamara這個在中國也逐漸爲大家認知的種，故事開始， 當時的薩國CoE優勝黑山莊園，就是以Pacamara品種獲勝，但我首度被Pacamara電到，卻是在2006年的洪都拉斯CoE大賽，當
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 1958年，薩爾瓦多咖啡研究所 （Salvadoran Coffee Research Institute, ISIC） 成功把Pacas 與 Maragojipe （Maragogype）兩個品種交配結合，培植出新的咖啡品種，名爲帕卡瑪拉（P
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 【夢幻阿拉比卡】 帕卡馬拉咖啡豆 （Pacamara） 【混血王子】的故事 如同其它因爲特殊目的而產生的混血豆種，帕卡瑪拉 （Pacamara） 的誕生來自於咖啡生產者追求【多產】【美觀尺
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） Pacamara 帕卡馬拉咖啡豆 是鐵皮卡變種的象豆與波旁變種的帕卡斯的結晶，又是一個混血兒歐，豆粒大小僅次於象豆。2007年拿下危地馬拉和洪都拉斯的CoE雙料冠軍，更包辦了薩爾瓦多的
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 關於帕卡馬拉（Pacamara）的烘焙，相信很多烘焙師朋友還是有很多疑問的，包括我們在烘焙杯測樣品時，也深知將其最佳的風味呈現出來是需要一定技術和經驗的。爲了幫助我們的烘焙師
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 近年來在國際杯測賽事逐漸嶄露頭角的新興美味品種 帕卡瑪拉Pacamara其實是在1958年在薩爾瓦多所培育出來的混血品種，它承襲了象豆Maragogype的碩大與豐富的酸質也繼承了Bourbon 變
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 【關於 帕卡馬拉咖啡豆 品種】 2004年超凡杯（COE）揚名天下，2-3年內頻頻奪冠。危地馬拉接枝莊園所產帕卡瑪拉，08年就創下80.2美元一磅生豆的天價。 品種與名稱的由來他是象豆馬
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 因爲不同產地、不同品種的咖啡豆的大小不同，形態也不一樣，所以在烘焙時也需要做出相應的調整，不然就會有各種各樣的問題出現。 咖啡豆烘焙的過程，就是一個用熱力去加熱咖啡豆，
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 很多咖友會不瞭解薩爾瓦多這個國家，薩爾瓦多位於中美洲，北部與危地馬拉、洪都拉斯相鄰，西部及南部國界爲太平洋海岸線。薩爾瓦多是中美洲面積最小的國家，同時也是中美洲人口密
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 爪哇咖啡 由荷蘭人在大約 1696 年帶到印尼，至今也有超過 300 年的種植歷史。 爪哇咖啡 85 % 產於爪哇東方 Ijen 附近地形複雜的火山處。適於咖啡生產的高度範圍是 3，000到 6，000
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 產自：印尼 印尼除了著名的曼特靈，代表作還有 爪哇咖啡 ，爪哇島出產的Robusta豆有獨特的氣味 ，因油脂豐富而常被用作爲調配豆。 風味：口感濃郁香醇，帶有堅果，奶油般香氣。 本
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 咖啡的種原與遺傳育種 咖啡，不是隻是一種飲料？！咖啡，真的只是一種飲料 只是喝它的人，太複雜了 ! 咖啡的種類 咖啡屬於茜草科咖啡屬的常綠灌木，咖啡屬分支下的植物共約有125種
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 波旁變種 帕卡斯 帕卡斯 （Pacas）是波旁的一個自然變異種，與巴西的卡杜拉（Cuturrra）和哥斯達黎加的Villa Sacrhi相似。就像其他已經廣泛種植的波旁變異種一樣， 帕卡斯 是一個
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 雲南咖啡品種以染有羅布斯塔基因的混血品種 卡蒂姆 / 卡提摩 爲主，迥異於臺灣以傳統鐵比卡爲主，但有趣的是，惡名昭彰的 卡提摩 在國內雲南生豆賽當中，均囊括前十名金榜，反而是
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 大型突變 Maragogype 來自Typica。 此一突變品種植株各個性狀均較一 般咖啡高大，但產量較低。 遺傳因子爲一對顯性Mg,與正常咖 啡雜交後代均爲大型，而產量則較 高，故常作爲砧木及雜交親本。 小型突
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) Le Roy 勞氏咖啡 （Laurina; Bourbon Pointu）波旁尖身 自Bourbon突變而來，已是一個變種var. laurinan DC,樹 形矮小，呈圓錐形，葉較小，但豆子品質甚佳--略酸、低苦 味，細緻，有香草、柑橘、杏仁及
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 狹葉突變 Angustifolia 葉長而狹，長披針形葉品種是咖啡優 良新品種育種的主要親本來源。約有 5%C. arabica的幼苗會出現狹葉。 爲ag1及ag2兩對突變之隱性因子 與正常株雜交第一代爲正常第二子代 爲9正
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