本文轉自公衆號一夜美學（yiyemeixue)

對於很多人來說，早起第一件事就是喝咖啡。咖啡比雞湯更能讓人清醒，也別雞湯更讓人沉靜。愛咖啡愛到一定程度，應該會想要時刻都與咖啡不分離。

今天Pen雜誌向我們講述的便是幾位咖啡迷的故事，他們愛咖啡愛到甚至會把家裏的客廳也改造成咖啡廳，讓自己隨時沉浸在咖啡香氣裏，甚至還讓自己變身成了專業咖啡師。

 

 

到底他們是怎樣讓自己與咖啡零距離接觸的？我們不妨來參觀一下這幾間房子中，與咖啡一起的生活！

 

 

一、

 

龜谷靖之·龜谷千晴

無店鋪上門咖啡“Capime咖啡”店主

咖啡豆御渡所“龜”店主

山口縣山口市

道具和空間營造出的咖啡美學

 

 

有的人喝咖啡用大號馬克杯，有的人則要用精緻瓷杯，想象着不同的人使用的不一樣的器皿，他們各自截然不同的生活方式也彷彿展現在眼前。

在日本的山口市，有這樣一家獨特的咖啡店，名爲“Capime咖啡”。這家咖啡店沒有實體店鋪，上門服務，提供“出差咖啡”。“店鋪”的主人是一對夫婦，丈夫龜谷靖之、妻子千晴。他們用的咖啡杯，嚴格來說應該叫咖啡碗，來源於巴西，是當地人喝奶咖時候常用的器皿。不過，這兩人用的咖啡碗又有所不同，是生產萩燒的大屋窯的匠人濱中史朗的特製作品。大茶碗一樣的造型，喝的時候要兩手捧着。一邊感受着器皿的紋路和溫度，一邊將醇香的咖啡送入口中，再加上一片羊羹，這便是這對夫婦推崇的咖啡風格。

 

 

 

 

這樣的飲用方式，與拿着紙杯咖啡邊走邊喝是完全不同的，捧着大碗的喝法，讓咖啡也變得格外香濃深厚。男主人靖之說起，“因爲喜歡咖啡的濃苦香氣，我更愛深度煎焙的咖啡。我愛做可以慢慢品味，涼了也依舊好喝的咖啡，再來一道味道不重的和菓子，實在很搭。”

兩人的家改造於一處日式房子，實際上，這個家也兼具了咖啡豆煎焙所、咖啡豆銷售店等多種功能。“比起新房子，更想把舊的拿來改造，再住進來。”於是兩個人便開始尋找，找到了一個連釘子都沒用，完全沿用古法建造的民家，並在5年前搬了進來。

 

 

外觀是古宅，清靜淡然的白暖簾滿是日本傳統家庭的味道。進了屋，起居室、餐廳、高舉架的白色西式裝修卻彷彿另一個世界。這是兩人花了3個月，將牆壁和天花板塗刷改造後的成果。

空間仿造修道院風格，每個角落都用心粉刷，裏面的空氣也彷彿格外清澈。

 

 

室內的一處擺放這着展示咖啡用具的架子，來自法國的一家研究所。一旁的木椅曲線優美，是被稱爲咖啡椅的原點，傢俱曲線技術的發明者Thonet品牌下的貴重手工作品。丈夫靖之自制的照明，正好能嵌上淘來的古董開關，看上去與擺滿古傢俱的室內風格很搭。

 

 

 

 

這間屋裏的東西，都是爲了與兩人的喜好、生活搭配起來，而精心選擇、製作的。“結婚的時候傢俱該有的都有了，我也沒有需要帶過來的。”妻子說着，“家是自由表現的場所。”

兩人的家，還被用來當做過展示服裝和用具的開放式展廳，也客串過食會的舉辦地，爲客人上門服務時使用的架子便在食會時充當了吧檯，當然，活動時大家也是以一杯咖啡作爲結束曲。

 

 

 

 

 

 

對於丈夫靖之來說家是最讓人心情平靜的空間。若是想要在最平靜的空間裏喝咖啡，店家需要提供的並非咖啡廳，而是咖啡豆和工具。這便是他開這間獨特的上門咖啡店的初衷。“咖啡有趣的地方，在於花時間和心思。與紅茶和日本茶不同，要從磨豆子開始，喜歡咖啡的人，有不少也是喜歡製作咖啡的道具的。有了喜歡的咖啡道具和空間，便能享受咖啡之樂了。”

 

 

 

二、

吉田恭一·吉田幾未

“WIFE & HUSBAND”店主

京都府京都市

與咖啡豆一起編織的家庭物語

 

 

晴空下，鴨川的河岸旁，跑步的青年男子、遛狗的妻子、玩着傳球遊戲的小孩，一旁是古木桌椅，桌上鋪着格子桌布，上面擺的咖啡是用主人自己煎焙的咖啡豆滴漏而成的，一旁的手工英式鬆餅散着熱氣，讓人想咬上一口。眼前的場景，可以說構成了一副經典的春遊野餐圖。圖中的主人公便是吉田一家。

 

 

吉田的家，在距離鴨川徒步一分鐘便可到達的小巷裏，是一處舊屋，全家於六年前搬遷至此。“以前我們也在鴨川附近的舊房子裏住過。大女兒愛到河邊玩，搬家也便還是搬在了鴨川近旁。找房子的時候看見這間房子，踏進來第一步，我和丈夫便當即決定了。”妻子幾未講了起來。

踏入玄關，便是一處沒鋪地板的土泥地空間。舊房主曾經將這裏用作關東煮小店，門口的這個小屋還殘留着當時擺放的櫃檯。結婚前，兩人曾在不同的兩間紅茶店工作過，某一天開一間自己的小店便是他們的夢想。而這棟房子的佈局也因與他們夢想的藍圖不謀而合，而被他們第一時間定了下來。

鴨川岸邊是吉田一家的第二餐廳。在鴨川野餐是這一家的日常風景，鴨川的沿岸是他們享用咖啡的特等席。自己家裏，土泥地屋和延伸的6畳大小的日式房間（畳die，是日式房屋面積的計算方法，6畳相當於10平米左右）、廚房、2樓的3間臥室裏，被隨處可見的兩人喜愛的舊工具裝點着。房間裏也散發着懷舊的氣息。

 

 

土泥地屋被兩人改造成了一處自家焙煎咖啡店，起名叫做 “WIFE &HUSBAND”，開業於去年的夏天。被用舊木桌椅、燈具、相框、乾花裝飾的內部空間據說按照原有的樣子，除了增添咖啡店的一些必要用具和安了小窗外，內部基本沒做過多少更改。

“實際上，現在這個小土泥地屋也是被我們用作私人的空間的，所謂的店鋪，更像是將私人領域開放出來的一個空間。”丈夫吉田告訴我們。的確，踏入店內，真有有一種去吉田家串門的感覺，彷彿是進入了吉田夫婦的世界。兩人偏愛的味道的咖啡、餅乾、咖啡壺、馬克杯，店裏的一切更像是吉田一家在與來客分享他們的生活方式和野餐菜單。

 

 

 

 

“本來每天早晚喝咖啡就是我的興趣所在，咖啡不同於紅茶，樂趣在於製作，可以用新鮮的豆子做出獨一無二的自家味道，是最大的魅力。”曾在紅茶專賣店工作的丈夫，解釋起他愛咖啡的原因。所有有關咖啡的知識，夫妻倆都是自學的。但畢竟有對於紅茶的瞭解，從深度焙煎到榨取出理想滋味，兩人做得得心應手。

 

 

 

 

 

 

堀內貴和·堀內雪

建築事務所負責人

東京都狛江市

擺滿虹吸壺的咖啡廚房

 

 

從堀內貴和與妻子堀內雪的家向外望去，可以看到近旁的多摩川。這個家的設計者是妻子堀內雪。這棟3層小樓建造於2年前，房間採光通風極好，既是兩人的家，也是兩人的工作地——建築事務所工作室CY。

 

 

一樓是餐廳，可以穿鞋進入，也是接待客人和商談的辦公地。古董桌子附近擺放着丈夫喜愛的雜貨，看上去品味不俗。從英國的拍賣會上買來的1959年制的音響設備裏緩緩流出古典音樂或爵士樂，牆邊排列着釣魚、設計等領域的圖書。坐在客廳裏，窗外的綠植映入眼簾，陽光正好，一側，貴和泡好的咖啡香也縷縷飄來。

 

 

坐在這間家庭餐廳中，彷彿有一種來到了咖啡廳的錯覺。

“無論是在三樓的臥室，還是在二樓的工作室，聞到咖啡的味道總讓人時刻想起丈夫的用心。努力工作後，在一樓的餐廳裏享受咖啡的時光是什麼也比不了的。”妻子堀內雪說起。雖然說房子有三層，各層都清楚地劃分出了功能，可是畢竟是同一屋檐下的空間，想要把私生活和工作完全分離開並不容易。一杯工作後的咖啡，彷彿就成了開關，將工作關閉，開啓私人生活模式。

 

 

丈夫貴和曾經在出版社工作，如今負責建築事務所的運營。他的一天，是從咖啡豆的煎焙開始的。“冬天，豆子也是冷的，要在煎鍋裏幹煎一下才能放入煎焙機裏。咖啡豆就像大米，摸一摸它就能分辨出其中的油分和水分。要根據豆子的狀態調整煎焙的溫度和時間。將豆子的多餘水分排掉，讓它們變幻出香味的一刻，是最令我心跳不已的。”

 

 

擺在房間裏的咖啡機可以通過設定，自動調節溫度和時間，從玻璃外殼可以看到內膽裏咖啡豆的狀態，即使是新手也能用。“一開始想要了解豆子的味道，淺淺地煎焙一下，能喝出材料本來的味道。後來呢，逐漸將不同的豆子混合在一起，調出自己喜歡的味道。我也總是在不斷地變換方式嘗試着。”

“家中咖啡廳”對於貴和來說，最大的樂趣在於能滿足他想要“微調”的訴求。比如，天暖了，就把桌子擡出去，即刻便可成製造一處新的咖啡空間。想要換個方向欣賞家中的古董擺設和設計，也自由自在。

 

 

但要說這間房子中最引人注意的，還是廚房裏的虹吸壺。球狀、柱狀的玻璃器具被一排排擺好，作爲獨特的內裝擺件也足夠美觀。貴和實際上嘗試用過各類道具，要說爲什麼最後用起了虹吸壺，還要從他曾去過的一間咖啡老店說起。“我的朋友是一間有年頭的咖啡店的老闆，一次看他用虹吸壺做咖啡，覺得非常有趣，自己也想嘗試一下，便請他教了我。”

 

 

 

 

在設計自己的住房的時候，爲了將來也能將廚房用作咖啡廳，還能無障礙使用虹吸壺，施工時一早便在廚房安置好了煤氣栓。煎好的咖啡豆還飄着香，放到研磨機裏磨成末後投進虹吸壺，沸騰的熱水上升起來，琥珀色的液體便充滿了玻璃容器。

 

 

 

 

貴和曾是編輯，與人會面，去過的咖啡店真的數不清。“所謂的去咖啡廳或者是茶樓，要的還是氣氛。比如大學生去那裏，爲的是體驗氣氛。進入社會工作後，去那裏是爲了換個環境，在放鬆的氣氛裏交談。”

最近，貴和從咖啡迷朋友那裏得來了一些老撾和中國的稀有名貴咖啡豆，他感嘆，“產地和品種不同，豆子的變化竟然也如此不一樣。咖啡的世界真是越瞭解越發現要學的還很多。”想必，如此對咖啡着迷的貴和，離成爲咖啡大師也不遠了吧。

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