“簡潔明瞭的創意，熱愛咖啡的態度，過硬的咖啡水準，
經營、宣傳的計策，你對咖啡文化的熱愛及推廣，都缺一不可。”
對很多創業者來說，開一家新店要做的前期工作有太多了。我們不妨優先考慮選址內的有效客流量是否充足，和客戶的捕捉率是否夠高。
人口基數：統計附近2公里內，寫字樓 醫院 學校，這個基數的大小決定了你蛋糕有多大。
人口的流量是一項重要的指標，無論是商業區、 文教區、旅遊觀光地等，人口密度愈高愈好， 纔能有助於營運。
瞭解他們的線下/線上的價格水平、促銷活動、租金、營業額。
確定你的店是做什麼的極其重要。具體點就是，你需要做什麼規模、哪種類型的咖啡館。是社區店、寫字樓店，還是專業性極強的店。
關於交通便利性這個問題，從某方面來看，會直接跟門店的營業額掛鉤。
怎麼說？假設選址靠近地鐵站、靠近大型綜合商場、附近有停車場，甚至店鋪之外就有臨時停車位。像這種“軟實力”的條件，一般都能勾起大部分人前來消費的意願。畢竟“交通便利”擺在這，哈哈。
不過，假設選址挑在相對安靜的街道里，除了要有過硬的技術和積極向上的心態之外，可能還需要注重商品的獨特性和店鋪空間的獨特性，因爲這套“組合拳”，會讓你打出更強的力道！善用社羣營銷和網絡平臺的力量，促使大部分人克服交通不便這個阻力前來消費。
最近一些新開的咖啡店，經營者們會把店鋪選在大馬路後面的次街，甚至是在一些非常深的巷子裏。佩服大佬們的魄力之餘，也真的驗證了那句老話：“酒香不怕巷子深”~
也許這樣的策略能避免與過多同行“正面交鋒”的情況，這種“打法”不失爲在當下市場飽和下的一條出路。不過，在選擇這種策略的同時，你需要有足夠的心理準備去承擔經營過程中會出現的不理想狀況。畢竟做獨市生意，無法形成“氣候”，直白說就是，發生“一次性”消費的情況的概率會十分之高。畢竟大部分人都會更願意選擇交通便利的地方去“消磨時光”。
許多人都會覺得，老闆的個性就是咖啡館的個性。這種特質是該類咖啡館的第一競爭力。
在店鋪的裝修設計上，一定會帶有老闆鮮明的性格特徵。通過在店鋪釋放的這些性格符號，會吸引用同樣性格特質的顧客羣體，進而不斷地吸引更多人氣，從而給咖啡館注入獨一無二的“性格符號”魅力。
無論是主打手衝咖啡還是意式咖啡，都需契合整體空間與顧客的互動，吧檯位置、動線規劃、座位區分配等等。
剛起步後花費大概半年甚至一年的時間來經營管理一家咖啡店，纔算是“過了”磨合期並走上正軌。
新店起步階段你會經歷前所未有的挑戰，除了營業額、租金、運營成本等，你還要爲形形色色的顧客提供服務，需要跟政府的監管部門打交道，也需要分析競爭對手，每一項都不能怠慢，因爲這些事情有疏漏都將會影響經營大局。
咖啡館就像一個獨立的星球，一個獨立的空間，到這裏的人思緒會四溢翻飛。與其說咖啡館是個喝咖啡的地方，不如說咖啡館更像一個思想交流的平臺。
也許你在幹了一段時期後，會出現枯燥、乏味的情緒。當你幾乎天天在那個“巴掌大”的地方停留，還要不停地處理員工之間 & 員工與顧客之間 & 你與供貨商之間的瑣碎事務。
有很多獨立咖啡館(員工即是老闆那種)起步的開頭，都是經營者親自“上崗”。
他們每天都寸步不離店鋪，營業時間漫長，沒有休息日，這的確讓人很是難受~
市場是萬變的，真正能在咖啡市場中立於不敗，需要我們不斷地去了解我們的競爭對手，還有其他商圈的同行業的經營理念。
獨立咖啡館非常重視店員與消費者間的交流，當消費者能從互動中瞭解品牌價值、培養與店家的情感，才能體會到該品牌的獨特性，進而促成忠實顧客的形成。只要產品過硬，定位合適，消費羣體捕捉準確，那麼一家門店做起來的機會，就是時間問題。
其實無論是老闆或者咖啡從業人員，都需要定時給自己“充電”：學習更多相關的書籍，多走訪相關的咖啡館，多與資深的從業者學習和交流。在閒暇時刻也不要停下學習的腳步，只有不斷補充自己的能量，才能更好的經營咖啡館，才能在咖啡的路上越走越好~
只要你當過一次咖啡老闆，你一定會脫層皮，成爲自己的超人。
更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）
專業咖啡知識交流 請添加微信號 kaixinguoguo0925
前街咖啡已可在Tmall選購，60種來自世界各地咖啡豆，新鮮烘焙 24H發貨。
Tmall link：https://qianjieshipin.tmall.com
或直接在淘寶搜尋 「前街旗艦店」
