關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館 開一家自己的小店
　　品質真的不行麼?

　　雲南的水土氣候是非常適合咖啡生長，但是雲咖啡的品質一直不瘟不火，雲南咖啡出口商協會的發起人、雲南味者咖啡有限公司創始人Andy認爲：雲南咖啡的種植管理非常粗放的，哥倫比亞這些他們更注重質量，國內這方面做得有些急功近利，爲了收益擴大規模，質量更上不來了。

　　成都百佳利貿易有限公司(主要經營雲南咖啡)咖啡廳營銷策劃總監溫文洪剛說：與哥倫比亞、巴西平坦的有利地形比，雲南咖啡產區地勢複雜，不利於設備的使用，咖啡種植者的文化素質較低，咖啡品種待改善，後期又缺失管理，導致雲南咖啡的品質得不到提高。

　　做品牌還是要品質?

　　曾經失敗過的Andy聊到自己的創業失敗時說，他曾經做國內市場，認爲把品牌做起來肯定很賺錢。但是後來發現如果慢慢培養品牌，需要很長時間，如果想迅速發展品牌，又需要太多的金錢投入。

　　文洪剛認爲：像那些商標、品牌，不是最重要的。買家、採購商他們最在意什麼?還是品質。創品牌不是那麼容易的。

　　Andy發起的組織對國外稱作出口商協會，對內批發商稱作合作社，因爲國內對合作社比較理解，不過國外採購商不在乎你這些，他們更在乎你的質量和價格。

　　海外市場知道雲南咖啡嗎?

　　“在國外，刊登廣告要幾十萬美元，摺合人民幣就是幾百萬。如果大家組織起來的話，可以每年從每家出口商的出口額中提取一部分資金進行國外媒體上發佈廣告”，Andy自己在歐洲黃頁上發佈免費信息，但是很少見到其他在國外網站上發佈的雲南咖啡的信息。

　　品牌營銷，你的定位對嗎?

　　無論是在國外還是國內市場，咖啡的推廣都需要有恰當的定位，Andy認爲：“咖啡是一種文化產品，有一家知名的經營咖啡的企業曾說要中國所有人喝到最便宜的咖啡，這就是沒考慮到咖啡的受衆，否則白給人家對方還覺得苦。”

　　“雲南首先比較偏遠，很多咖啡行業從業人員，也許因爲年代原因，對咖啡的文化不甚瞭解。在消費者心中，咖啡就是外來的東西，消費者認爲你的產品是什麼，你的產品就應該什麼，因爲買賬的是他們，所以營銷的時候不要往中國傳統上靠，要突出咖啡休閒，現代，時尚。”

　　咖啡種植者被引向何方?

　　前兩年，巴西和哥倫比亞因爲自然災害導致咖啡減產，全球咖啡價格必然上漲，中國咖啡一下子供不應求。Andy認爲不能因爲這種偶然事件，就認爲咖啡必然賺錢、大家快種植吧。全球的咖啡供需是比較穩定的，自然災害也不是年年都有。咖啡生產多了就會沒人要。而農民不瞭解市場規律，很容易被盲目的引導，損失巨大。

　　有組織，還是各自爲政?

　　即便是精耕細作的高品質咖啡，也需要推廣，需要真正組織起來，企業只注重自身利益的情況下，很難有大的提高。

　　Andy聯合一些出口商、生豆供應商、咖啡管、律師、農民、合作社和小團體，向有組織的進行咖啡的推廣努力，在大型咖啡企業壟斷的情況下，很多企業需要平等公平的環境，所以組織出口商協會，就是希望大家不要只顧競爭，應該往外看，把咖啡推向國外。雲南已有些行業組織，現在組織數量還在增加，真正向巴西、哥倫比亞那樣有突出作用的組織不多。雲南咖啡出口商協會還在起步階段，Andy希望這個協會一致向國外推廣雲南咖啡，如果有一天壯大起來，希望用市場的專業力量來引導種植咖啡的農民，蹲在家裏弄不行，要把眼光放到外面，去學習人家的技術。