咖啡與茶葉可可並稱爲世界三大飲料。咖啡濃郁的香味，吸引了不少愛好者，特別深得年輕人的青睞，有人甚至每日一杯或更多，總之是無咖啡不歡；也有人不喝咖啡，碰也不碰的，因人而異。

咖啡防癌，抑或致癌?

曾經有癌症患者問筆者：孫老師，咖啡有防癌作用嗎？多喝對健康有何影響呢？特別是臨牀中看到癌症呈現低齡化趨勢，很多人有喝咖啡的習慣，而且城市人羣中喝咖啡的比率也不低，因此對咖啡對癌症的影響在此與大家作一探討。

目前，咖啡的防癌作用得到了很多研究的支持。雅典學者揭祕希臘伊卡里亞島居民長壽之謎與愛喝咖啡有關，而且島上的居民癌症發病率比西方其他國家平均水平低20％，心臟病發病率低50％。研究人員認爲，每天攝人25～50毫升黑咖啡最理想，但多喝對健康無益。

哈佛大學醫學院也通過研究，認爲咖啡具有防止皮膚癌的作用。研究發現，喝咖啡是防止基底細胞癌的重要措施，咖啡飲用量與皮膚癌危險呈反比例關係。與每月喝咖啡少於1杯的人相比，每天喝咖啡三杯以上的男性和女性，其基底細胞癌危險分別降低9％和20％。但是，喝咖啡並不能減少其他兩種類型的皮膚癌（鱗狀細胞癌和黑色素瘤)的風險。

咖啡對女性的防癌作用不容忽視。美國羅斯韋爾•帕克癌症研究所研究發現，女性常喝茶或咖啡，能降低罹患子宮內膜癌的風險。該研究所對1100名婦女進行追蹤調查，發現常喝茶或咖啡的女性息子宮內膜癌的概率比不喝的女性低，而且喝得越多，患這種癌症的風險就越小。每天喝茶或咖啡4杯(一杯約爲250毫升)以上者，患子宮內膜癌的風險比不喝者低約50％；每天喝茶或咖啡2杯者，患此癌的風險比不喝者分別低44％和29％。雖然咖啡有防癌作用，但也有一些科學家表示，大量喝咖啡會引起其他健康問題，因此不應該根據這樣的研究結果而大幅增加咖啡的攝入量。

也有學者對咖啡的防癌作用提出了相反的看法。日本國立癌症中心發表其研究結果，以10萬日本人爲研究對象，研究發現每天飲用一杯咖啡的人，特別是非吸菸的男性，其膀胱癌的發病危險趨增加態勢。研究人員按咖啡因攝取量的多少把試驗人羣分爲3組，分析結果表明，咖啡因攝取量高的人羣比咖啡因攝取量低的人羣，膀胱癌的發病率高2倍。

對於咖啡的防癌作用，目前還沒有得出一個一致的結論，咖啡除了可能具有防癌作用外，其他保健作用也不容忽視。

美國生物學家進行的研究顯示，每天喝2到3杯咖啡，對保護心臟有積極的作用，如果存在超重問題，咖啡可增加新陳代謝，降低食慾，還能起到一定的減肥作用。

咖啡另一個優點是能增強體力，能增強注意力和反應能力，使鍛鍊效果更好。

適度飲用是受益關鍵

咖啡對人體有利有弊，適度飲用咖啡是從中受益的關鍵，因此把握好度很重要。下面就讓我們看看，喝咖啡該注意哪些方面。

1、患高血壓、冠心病者等長期或大量喝咖啡，將增加體內膽固醇含量，引起心血管疾病。咖啡因雖能提神，但攝取過量也容易導致高血壓。

2、有胃病的人儘量少喝或不喝咖啡，咖啡會刺激胃黏膜，導致胃病惡化。

3、孕婦飲咖啡勿過量，咖啡會影響鐵的吸收，孕期缺鐵性貧血發病率較高，常飲咖啡會加重貧血問題。

4、睡覺前6個小時內不要喝咖啡，飲茶也應如此，飲用太多咖啡，會導致心動過速和興奮，引發失眠、神經失常等症狀。

5、每天飲用咖啡的量以不超過2杯爲宜，如果連續飲用4-5杯咖啡，會產生噁心和胃部不適感。

6、宜飯後飲用。空腹飲用咖啡，會促進胃液分泌，對胃部有疾患者不適宜，飯後飲用，有助於食物的消化。

對咖啡的研究，尚有一些不同觀點，建議如果有喜好喝咖啡的人羣，以適度飲用爲宜，總之喝多成癮就不是好事。