貓屎虐畜真相現 象牙僞善苦不和 上

作者:未知 來源:手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 貓屎咖啡豆 > 2024-11-24 05:10:14


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近日報章報道,某五星級酒店響應亞太善待動物組織(PETA Asia-Pacific)的呼籲,決定停售以不人道方式生產的麝香貓咖啡(俗稱貓屎咖啡),並再次引起了公衆對保護動物的關注。PETA派遣臥底深入農場,把種種虐畜真相拍下。他們更從農民口中套出,要量產野生貓屎咖啡,是幾近不可能的。至於所謂“百分百野生”的招紙,只是一道幌子:麝香貓被捕前來自野生,關在鐵籠三年,不停被喂飼和排泄咖啡核,獲釋放後可能因爲營養不良、心理創傷等問題(zoochosis),適應不了大自然而死亡。
 
  老人家教訓,買海魚,先要看魚嘴;在魚排的養魚,因爲常撞到圍網而受傷。魚嘴齊整,纔是野生。作爲消費者,她關心的,是魚兒有否足夠空間遊動,肉質是否紮實爽口。雞場裏的雞,也是被關在籠裏當生蛋機器。買走地雞蛋(free range eggs)的人,大概並非在乎雞隻的福利,而是質素。筆者反對貓屎咖啡,不單是因爲人道立場。更重要的,是作爲杯測師,它的味道,並不及格。
 
  “下欄”包裝成“上品”
 
  現時精品業界的共識是:“貓屎咖啡,是品質差劣的咖啡。”
 
  動物在進食咖啡果後,不被消化的果核經過腸道發酵排出體外。以“天然”處理的咖啡豆,原是農民從泥濘中收集,並留給自己“享用”的下欄。但經過傳媒的刻意包裝、美化,現已成爲美餚。大衆墮入商人陷阱的原因,無非是對真正優質的咖啡缺乏認知。
 
  青草膠布味 口感粗糙
 
  本地報章以“香溢”、“絕響”來形容該報道,只會粉飾貓屎咖啡的傳說。美國精品咖啡協會(SCAA)的傳訊經理Lily Kubota早在2011年已撰文列出三點結論﹕1、最好的貓屎咖啡也比不上最低分的精品咖啡;2、最正宗的貓屎咖啡產自困在籠內的麝香貓;3、消費者買到的,大多是假貨。同年,杯測師Stephen Vicks在咖啡網頁發表杯測報告﹕“在四個樣本中有兩個分別帶有黴味和苯酚味(phenol)瑕疵,其餘的兩杯,令人聯想到青草、藥水膠布、碘酒和生蠔,口感粗糙。”可見消費者買的不是質素,而是噱頭(They pay a premium for the story, not quality)。
 
  過不了杯測一關
 
  雖然業界普遍接納SCAA的觀點。但仍然有人死心不息希望藉此發財。筆者知道有人爲了替貓屎咖啡正名而去考取杯測師資格。無奈樣本內的異味,怎樣也逃不過杯測這一關。(下期續)
 
  

2017-08-02 20:05:18 責任編輯:未知

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