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據說一位賢哲端坐在懸崖峭壁之邊，告之天下：“咖啡之旅始於一杯耶加雪啡。” 耶加雪啡咖啡豆（Yirgacheffe）原產於非洲埃塞俄比亞，一種有着獨特風格的咖啡。其性價比被認爲毫不遜色於其他有名的咖啡豆，如藍山咖啡豆。對咖啡愛好者來講，耶加雪啡以其覆蓋整個咖啡味譜而出名，從淺，中度烘烤的清香甘甜到深度烘烤的撲鼻芬芳。它是不錯的開始。
原則上講，只要一個容器和加熱器就可以烘烤咖啡豆。雖然用微波爐烘烤咖啡豆有點另類，但有其獨特之處。微波爐加熱方法和傳統方法不一樣，其一，微波爐沒有設定的溫度，溫度取決於加熱物體(如含水量的變化）和微波作用時間長度；其二，它能夠從裏到外同時快速徹底加熱食物，特別像小體積的咖啡豆。微波的能量已經由其頻率決定了，是固定的，而其加熱效率或功率則是通過微波產生器（磁控管）的工作時間來調節，對咖啡豆而言，加熱過程中的變化快慢就由微波作用時間調節控制。據此控溫原理，我們可以採用手動間隔加熱，如30秒或60秒加熱攪拌交替循環，確保每次加熱均勻又控制烘烤進程。在微波作用下，咖啡豆溫度升高並伴隨一系列的物理化學變化，觀察咖啡豆的豆體顏色變化和聆聽發出的爆“裂”聲音來判斷進程和大概的溫度。下面用實際照片（自然光下拍攝原圖）說明耶加雪啡咖啡豆在烘烤中從“生”變“熟”的過程。
Fig.1:耶加雪啡生咖啡豆，淡淡的綠色。咖啡豆的量視容器大小決定，圖爲咖啡豆疊加到三、四層左右，或者厚度大約2釐米左右（據說微波穿透深度平均大約5釐米？）。
Fig.2:第一個60秒之後。咖啡豆隨時間溫度升高，開始脫水份變顏色。脫水過程中，其溫度在100Ｃ左右，咖啡豆表面更容易脫水，開始變色。
Fig.3:第二個60秒之後。咖啡豆繼續脫離剩餘不多的水，顏色變深，開始發出“爆”聲，所謂的第一爆或者初爆，溫度一般升高達到180C。這是咖啡豆走向成熟的標誌性聲音。
Fig.4:第三個60秒之後。當溫度繼續升高，咖啡豆顏色變更深，體積膨脹，伴隨着二次爆“裂”開始（說實在話，此階段爆聲此起彼伏，誰知道是第一爆，還是第幾爆，因爲加熱的不均勻，有的咖啡豆可能纔開始第一爆...），可以判斷有的咖啡豆溫度達到205C。這個階段，咖啡孕育出香味，同時開始冒煙，達到中度烘烤。隨後烘烤時間決定了咖啡的香濃程度了。
Fig.5: 第四個60秒之後。此階段，咖啡豆向深度烘烤邁進，豆體開始冒油，煙霧繚繞，這個時候一定注意通風排煙，否則煙霧可能會激發房子裏的報警器！看到豆體表面冒油，就是烘烤的大限，一般認爲最好在冒油開始之前終止烘烤（除有特別重的口味要求）。儘管每次間隔都進行攪拌，微波爐也不能保證完美地做到均勻加熱，這恰恰自然形成了不同烘烤深度的咖啡豆混合（如Fig.5)，咖啡味道變得更豐富多彩。通常烤好咖啡豆冷卻下來，清理咖啡豆因膨脹而脫離的薄薄外皮，然後用密封容器保存24小時或者更久一點48小時爲好，據說是放氣？
Fig.6: 咖啡之旅之開始。這次嘗試加熱耗時僅4分鐘（攪拌耗時除外），非常快速，雖然最後咖啡顏色看起來有點深，但並不苦澀，味道不錯，如一陣清涼的微風吹過，口感清新淡雅。
根據美國精緻咖啡協會（Specialty Coffee Association of America -SCAA)的烘烤分類，由淺入深度烘烤依序爲：（注：查官方網站(SCAA.org)，烘烤標準在更新中）
Very Light
Light
Moderately Light
Light Medium
Medium
Moderately Dark
Dark
Very Dark
可以看得出，此分類基本上是按咖啡豆的顏色變化過程劃分的。如果微波爐採用30秒加熱/間隔攪拌，咖啡豆大致可以經歷上面的八個烘烤階段，儘管咖啡豆顏色變化不一定和加熱時間成嚴格的線性關係，但線性關係應該總是不錯一級近似。30秒加熱/間隔攪拌意味着工序細化，咖啡的味道或許不同，有待考察。無疑微波爐加熱方法有很大潛力，由於微波爐的加熱特性（如速度快等），“階段/間斷性”應用微波並沒有影響咖啡豆進化過程（這點比較重要）。另外，烘烤過程中要掌控兩個關鍵溫度值並不容易，因爲不同的咖啡豆溫度還不一樣，而且加熱器的控溫穩定性也不一樣。但對業餘咖啡愛好者，不必糾結溫度是否精確（這一點微波爐不錯），只要觀察相應的變化（顏色/聲響）足夠了，因爲任何咖啡豆在烘烤過程中的變化都是一樣的。
最後，品味自己親手烘烤的新鮮咖啡是一件非常愜意的事，並告之親朋好友：“這是我烘烤的咖啡！” 那感覺真不錯！
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