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• 手衝咖啡早在20世紀初，歐美國家早已盛行，後來日本人對於精緻度特定要求，因而發揚光大，所以很多人都誤解手衝咖啡是從日本來的
   
  ，文獻記載1908年德國Malitta濾紙和陶瓷濾杯曾獲得德國專利，並且在歐美國家非常熱銷，一直風行到現在。現階段手衝咖啡濾杯Ｖ60單孔在世界非常盛行，不管是塑膠、陶瓷、不鏽鋼鐵及玻璃，消費者可方便多樣性選擇。
   
  德國陶瓷濾杯及濾紙也可稱之爲扇型濾杯或梯型濾杯，底部又有區分孔洞數以目前有1孔——4孔不等，市場上最廣泛的是3孔，當然濾紙的厚薄度、原料的材質，也是關鍵。
   
  錐型V60的濾杯底部孔徑大約5元銅板大小，因衝調時，滴漏速度較爲緩慢，咖啡風味較爲濃郁、質地較爲豐富，剛開始使用時，會因爲手衝過程中，不熟悉或水流控制不當，產生的風味較爲優雅，明亮。
   
  反觀傳統的扇型濾杯衝出來的咖啡，其呈現的風味較乾淨、清楚，流暢速度佳，當然也要進一步去探討相關特定的過程，由此可見，兩種不同的節構濾杯，用相同的特定過程去完成每一壺咖啡，所造就出來的咖啡飲品，竟然會泡出不同的質地風味哦！
   
  手衝咖啡的經驗及技術相結合下，影響風味的層次也會跟著有所不同，手衝咖啡壺的水採用比較高溫90——94℃來衝濾滴，大約經過了三到四分鐘，衝出來的風味也比較濃郁，假設用較低的溫度82——89℃來衝濾，不難發現風味質感竟然更道地，光是溫度的差異性，味道就不同，更何況不同的粗細、器具的設計變化等……咖啡＋器具的運用，你真的要細細去體會整個療愈變化的過程。
   
  市面上，琳琅滿目各式各樣濾杯款，在原創者的設計理念裏，不管是導流線條的長短、厚度、間距、孔數等…每一款設計者的背後，都是爲了能喝到更好喝道地的咖啡，獻給愛喝好咖啡的您。

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