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• 咖啡豆——黃金曼特寧/ Golden Mandheling 簡介

   

  產地：印尼蘇門答臘。

   

  風味：口感圓潤厚實、濃郁香醇與細緻的層次風味。

   

  香氣：蜂蜜奶油與堅果香，混合獨特的香氣。

   

  黃金曼特寧以精緻農業處理、純手工採收，改進原來曼特寧的品質，並用手工挑選剔除瑕疵豆，使黃金曼特寧除了保留曼特寧獨有風味外，更增添細緻豐富的口感。

   

  單品系列’曼特寧‘Single Origin’Mandheling

   

  P.T. PAWANI 旗下品牌名豆- Golden Mandheling 產於印尼。北蘇門達臘省。託巴湖（Lake Toba）周邊山區，託巴湖海拔約900米，是火山爆發活動後所產生的高山湖泊，氣候涼爽，周遭蒼鬱青山圍繞，湖與山所形成的微型氣候讓該區廣植農作，而咖啡栽種則源自17世紀末，由荷蘭人引進的鐵畢卡老樹種，Pawani黃金曼特寧是經嚴格的人工多次篩選所成Grade1等級完美生豆，爲最高等級之曼特寧咖啡！

   

  Golden Mandheling is production in North Sumatra Indonesia,it is old typica trees,The golden mandheling is many times artificial  rigorous screening perfect beans, is the highest quality of Mandheling beans!

   

  Cupping Record - 烤堅果，甜奶油，藥草香，乾燥木質香，甜桃，入口滑稠感明顯，黑巧克力苦甜，牛奶糖味，藥草味，後段微微桃子酸香引出甜味感，回甘持久。

   

  印尼的曼特寧在國內聞名已久，他產自於印尼蘇門答臘託巴胡邊的黏土高原其實曼特寧並非產區或莊園的名字。他的名字其實是一場美麗的誤會。二戰期間日本佔領印尼，有一位日本士兵在某間咖啡館喝到香醇可口的咖啡便問主人咖啡的名字，陰錯陽差下主人以爲士兵問的是他是哪裏人，於是他回答的是他民族的名字。後來日本人將這支咖啡發揚光大，風行亞洲。

   

  產地： 蘇門答臘 託巴湖 印尼

   

  製造： 在地小農夫

   

  品種： 鐵比卡

   

  海拔： 750-1500米

   

  處理法： 半水洗處理

   

  烘培度： 中深培

   

  新鮮度： 二——三週內烘培

   

  幹香： 胡桃巧克力的香氣

   

  溼香： 胡桃香醇挾帶焦糖香

   

  風味： 木質草本清香味

   

  餘韻： 微甜尾韻

   

  醇度： 濃郁圓潤的醇香

   

  酸度： ★☆☆☆☆

   

  甜味： ★★☆☆☆

   

  苦味： ★★★☆☆

   

  “Mandheling” has been a well-known coffee in Taiwan, but rarely does people know that Mandheling is actually not a coffee origin place nor a port name. It’s a mistaken name from a group of people in Indonesia. In World War II, Japan occupied Indonesia. One day, a Japanese soldier ordered a cup of coffee in a local cafe and was amazed by the wonderful flavour. Therefore, he asked the owner what the coffee’s name was. By accident, the owner thought the soldier was asking where he was from. Later on, this coffee became famous in Japan and Asia for its mistaken name for decades. It’s actually an interesting mistake!

   

  Origin: Toba Lake, Sumatra, Indonesia

   

  Species: Typica

   

  Altitude: 750-1500m

   

  Producer: local independent farmers

   

  Process: semi-washed process

   

  Roast Levels: dark roasted

   

  Freshness: roasted within 2-3 weeks

   

  Fragrance: walnut and chocolaty fragrance

   

  Aroma: with caramel aroma

   

  Flavour: earthy and grassy

   

  Aftertaste: slightly sweetness finish

   

  Body: thick and rounded

   

  Acidity: ★☆☆☆☆

   

  Sweetness: ★★☆☆☆

   

  Bitterness: ★★★☆☆