去年年初小編就已經喝過星巴克這款中國單一產區的雲南咖啡豆了，在星巴克門店，眼一閉一睜，一杯熱氣騰騰的手衝就搞定了。
聽起來好像沒什麼難度對不對？
不！超難！不僅難還要有耐心——我們能喝到這款咖啡豆，背後的過程花了將近6年！6年什麼概念？本來是參加高考的人了，突然時光倒流你握著你六年級的語文試卷。
和很多星巴克重度依賴者一樣，小編也是去了種植農場才知道，原來當咖啡豆還掛在樹上的時候……竟然！是這個樣子的！！
本尊長得如此鮮豔，根本就像是會甜到發齁的漿果嘛！原來外表風風光光，背地裏竟然是顆苦澀的咖啡？據說從掛苗到長成上圖這樣的咖啡漿果，咖農都要精心照顧4、5年。
這還不算難，對咖農來說咖啡樹真的像小孩子一樣，生病哭鬧是家常便飯。一顆咖啡樹一旦生病，最少需要兩年的時間才能恢復健康繼續產出咖啡。但是你知道在2012年以前的普洱，能在咖啡樹生病初期就發現並且防治的咖農少之又少，一個不小心幾年的收成就打水漂了。
後來星巴克來了，2012年他們在普洱建了亞太地區的首個咖啡種植者支持中心，他們通過一系列複雜的審覈標準來挑選供貨商，他們稱這套標準爲種植者公平規範（C.A.F.E. Practices）。
剛開始當地咖農都不知道星巴克這個品牌，覺得認證條件和制度也太複雜吧！紛紛表示不約了不約了江湖再見。
但是小編卻說他們到的那天清晨，少說都有幾十家咖農和農莊的車在排隊抽樣，等待驗收，而且連續幾天一天比一天火爆，所以六年時間怎麼說變就變啦？？
於是小編在普洱的這段時間暗中觀察，發現星巴克有一批學歷很高的農藝師，每天都和咖農們打撲克成一片：
不知道怎麼除病害？農藝師們親自上門教！不知道怎麼有效施肥？農藝師給大家免費培訓！怕買到假肥料？農藝師幫大家批量採購！活久見，竟然還有樣的好事。
你以爲就完了？naive！可能好多人不知道，咖啡豆在全世界範圍內，達到一定標準是統一價，相當於期貨。
但是統一價收購很容易讓部分咖農鑽空子，好壞豆子摻雜充數交易。星巴克怎麼解決呢——加錢！
星巴克開始進行“優質優價”採購原則，說白了就是用高價買好貨，如果咖農的豆子優質，那麼我願意在當日報價基礎上以每斤多一定金額的方式收購。果然有錢可以爲所欲爲，雲南的好豆子基本上都被星巴克買走了！
手工採摘的果子要經過初步加工處理，包括初篩、脫皮、發酵、晾曬等步驟，纔算完成了種植咖啡的最初十英尺。
所謂杯評，就是一杯杯地喝，用嘴巴鑑定豆子棒不棒。
據說星巴克的杯評師平均每天要嘗200杯咖啡，高峯期能達到300杯！
小編一聽到就被嚇到了，畢竟按常識判斷，普通人一天喝上3杯咖啡，基本上就能清晰聽到自己的心跳聲了。
不過她很快發現原來杯評不是一杯一杯地喝，而是每杯嘗一點，用嘴迅速吸一口，讓咖啡在嘴裏霧化，使香氣瀰漫整個口腔，然後再吐出來。
杯評師們的嘴巴和速度真的都很厲害，小編就親眼目睹杯評師們咻咻咻地以極快的速度一邊杯測，一邊在這專案多達20多個的紙飛飛上勾勾畫畫。
曾經有厲害的杯評師拒收了一批咖啡豆，是因爲嚐出了混雜的番薯味，在場所有人都一臉問號彷佛再說“我讀書少你不要騙我”，咖農也堅信自己的咖啡豆絕對沒有問題。後來去咖農家裏一看，果不其然——是把收穫的咖啡豆和番薯放一塊了。
神嘴，厲害厲害厲害。
所以說6年時間辛酸又驕傲呢，小編回想著這款咖啡豆上市的時候，每個中國星巴克夥伴都有笑有淚。直到這次參與了全程她才明白了這款中國單一產區咖啡豆的意義和背後的故事，它的烘焙環節也完全在中國完成——星巴克臻選上海烘焙工坊，完成了“一顆生豆到一杯咖啡”的中國旅程。
還記得大榜上面說到，第一次參加星巴克咖啡種植者支持中心培訓的咖農只有25位嗎？這個數字，在今年年初已經變成了累計近17,000人！
譁，自己都覺得今天的科普超級有文化、超級有內涵、還超級有社會責任感。
打入了星巴克內部去了普洱、愛包如命的小編更是體會深刻，她說：
包嘛，可以少買兩個，
但是每個上班的早晨我都要去星巴克，
要一杯Grande手衝雲南。
