在登陸新三板後，
咖啡之翼（871216.OC）的業績並未展翅高飛。
6月28日，湖南
咖啡之翼品牌管理股份有限公司（以下簡稱“
咖啡之翼”）發佈掛牌新三板後的首份年報。公司在2016年實現營收6339.87萬元，同比下降2.08%，淨利潤爲- 546.55萬元。在2015年，公司同期盈利950.50萬元。同時，公司的資產負債率已經升至97.82%。
值得注意的是，
咖啡之翼這份年報披露時間如果再拖延兩天，公司將面臨摘牌風險。另外，在年報披露期間，公司出現較大變動：財務總監因個人原因辭職，董祕和會計師事務所也發生更換。對此，《中國經營報》記者致電咖啡之翼併發去採訪函，截至發稿前，尚未收到對方回覆。
遲到的年報“變臉”
資料顯示，咖啡之翼是一家起源於湖南的咖餐品牌，於2017年3月掛牌新三板。公司定位於“咖啡輕餐連鎖店”的形式，起初主要集中於長沙周邊發展，在2013年前後開始通過加盟連鎖的方式大舉擴張。截至2016年底，公司擁有17家直營店，近200家加盟店。
只是，公司的首份年報即遭遇“變臉”。
根據年報顯示，
咖啡之翼2016年實現營收6339.87萬元，同比下降2.08%；淨利潤爲-546.55萬元。而在2015年，公司實現淨利潤爲950.50萬元。
對此，
咖啡之翼解釋稱：一方面品牌加盟授權由之前的以商務大店爲主轉爲較經濟的高能、輕奢店型爲主，導致加盟收入有所減少；二是原材料價格上漲、外賣及團購等原因造成毛利率下降；三是新業務的開發及業務升級的基礎建設等因素造成成本及費用增加。
在此之前，
咖啡之翼因未能在4月30日之前披露年報，公司股票已經於5月2日起被暫停轉讓。如果咖啡之翼無法在6月30日前披露2016年財報，將存在被強制摘牌的風險。慶幸的是，6月28日，咖啡之翼2016年財報終於與公衆見面。
《中國經營報》記者注意到，在此期間，咖啡之翼的多名高管發生變動。5月23日，公司財務總監蔣珏英遞交辭職報告。5月26日，公司任命冉慶九爲公司董事會祕書，公司的信息披露負責人由任鵬飛變更爲冉慶九。同時，咖啡之翼更換了會計師事務所。6月12日，公司發佈公告稱，擬聘請利安達會計師事務所接替中天運會計師事務所，負責公司年度財務報告審計工作。
另外，
咖啡之翼的資產負債率居高不下。在2016年，公司資產總計爲4503.32萬元，負債總計爲4405.17萬元，資產負債率（合併）高達97.82%。在2015年，這一數字爲87.91%。“通常來說，公司資產負債率在40%——60%是相對正常的。資產負債率太高，公司在向銀行借款時都會受到影響。另外，如果公司以固定資產和短期負債爲主，有可能會出現負債集中爆發而資產無法變現的情況。”國海證券投行業務董事閆科陽說。
同時，在2016年，公司在經營活動產生的現金流量淨額爲-2398.65萬元，上一年同期爲2627.99萬元。而具體原因是因爲公司在2016年度銷售商品收到現金減少、採購商品支付現金增加以及收到其他與經營相關的現金大幅減少所致。
香頌資本執行董事沈萌表示，現金流變負意味着公司的資金在減少、資產在貶值。可能會造成經營現金流緊張，一旦資金鍊斷裂就可能造成企業困境。
快速擴張模式待考
咖啡之翼董事長尹峯曾多次公開表示，要將公司打造成“中國的星巴克”。在公司進行掛牌敲鐘儀式時召開的新聞發佈會上，尹峯提到，“星巴克已經46歲了，老了，累了，爲中國人民的咖啡生活操心十幾年了，請給我們一點時間，磨礪羽翼，好好接班前輩吧。”
事實上，
咖啡之翼在近幾年通過加盟連鎖加快擴張的步伐，根據公開轉讓說明書顯示，咖啡之翼在2014年——2016年7月期間，加盟商淨增加106家。目前，咖啡之翼已有17家直營店、近200家加盟店，覆蓋全國130多個城市。
收取的特許加盟費成爲公司營收的主要來源之一。在2015年，上述收入超過2400萬元。在2016年，公司的特許加盟費收入減少至2165.75萬元，佔營收比例爲34.16%。
加盟收入減少是因爲公司品牌加盟授權由之前的以商務大店爲主轉爲較經濟的高能、輕奢店型爲主。記者瞭解到，咖啡之翼線下門店類型大致分爲主打三線城市的商務翼，目標受衆主要是成熟商務人羣爲主；主打二線城市的輕奢翼，目標客羣以80後的女性爲主；主打一二線城市的高能翼，針對85後、90後年輕人。也就是說，咖啡之翼的加盟店正在由三線城市朝一二線城市轉移。
品牌營銷專家路勝貞認爲，公司門店連鎖如果擴張過快，將會導致其對店內貨品、零售營運、物流運輸等方面無法全面掌握，可能對咖啡之翼的品牌計劃形成很大阻礙。另外，同星巴克相比，咖啡之翼的目標客戶的消費能力偏低，它的核心競爭力還是在於本土化。
值得注意的是，
咖啡之翼並未選擇在直營門店上進行擴張。根據可查數據顯示，咖啡之翼現有的直營門店，多家處於虧損狀況。根據公開轉讓說明書顯示，2016年1月——7月，公司16家直營店中有12家虧損，所有直營店合計虧損685.77萬元。其中一家擁有16年曆史的門店單店虧損457.50萬元。
“咖啡直營店對品牌力和內部管控都有很高要求。咖啡消費不屬於衝動消費，大多數消費者對某一品牌的咖啡忠誠度較高。所以咖啡自身品質就顯得非常重要。另外，勞動力、租金等成本壓力，公司內部管控能力以及資金實力等直接影響直營門店的盈利情況。”北京昭邑零售商管理諮詢有限公司首席顧問劉暉說。
除此之外，咖啡之翼正在力推城市智能咖啡機。相關媒體報道顯示，該咖啡機由咖啡之翼自主研發，能在幾十秒內現磨咖啡，同時也提供多達十餘種的飲料選擇。目的是想把咖啡從咖啡館延伸到社會當中。
不過，麥斯威爾、雀巢、星巴克等在此之前都推出過家用或者城市商用咖啡機，並且在高端細分市場角力，這是大多數國際知名咖啡品牌對現有產業業務進行補充的常見方式。路勝貞告訴記者，咖啡之翼推出的智能咖啡機的優勢可能在於功能模組更適合國內消費者的習慣和消費場景。不過，這並不是核心競爭優勢，而且很快就會被模仿。並且，相對於外資品牌機器的研磨系統、水路元器件、恆溫恆壓水路控制系統等，國內品牌暫時很難超越。
同時，記者瞭解到，
咖啡之翼的“咖+餐”的多點複合經營模式正在面臨激烈的市場競爭。
根據《中國經營報》記者此前報道，2016年7月，星巴克在中國部分地區啓動“煥新食”項目，在包括四川、青海、河南在內的12個省份推出了38款餐品，增加星巴克門店內食品產品的比例。另外，星巴克對外宣稱2021 年中國內地門店將達到5000家。目前其在中國內地的門店約有2300 餘家門店。也就是說，未來4年，星巴克每年至少新開500家門店。
路勝貞認爲，“咖+餐”模式讓咖啡之翼快速切入市場，並找到屬於自己的消費羣體。不過，該模式專業門檻偏低，已經引來很多模仿競爭者，甚至麥當勞、肯德基這樣的西式快餐也大手筆投入加入了這個競爭行列。“咖啡之翼亟須優化咖啡明星產品，依靠咖啡的帶動提升餐飲的影響。另外，也可以推出速溶產品，擴大營銷渠道。”他說。
