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• 盧旺達咖啡，是繼肯尼亞和埃塞俄比亞後最受歡迎的非洲咖啡。但跟兩個著名產國不同，它沒有悠久的栽種歷史，更沒有野生遍地的原生品種；這個非洲小國，是一隻劫後重生的火鳳凰。
   
  盧旺達是非洲最小，人口最密集的國家之一，其面積與馬里蘭州的大小相當。在這個國家裏，家庭所有農場的平均面積小於一公頃。盧旺達的咖啡生產業實際上是一種小農經濟，現如今，大約有43萬戶家庭在盧旺達生產著咖啡，大多數農場咖啡樹的數量少於200棵。
   
  盧旺達擁有阿拉比卡咖啡的理想種植環境，咖啡種植於海拔1350m至1850m之間。盧旺達肥沃的火山土，充沛的降雨量，以及全年溫和的氣候，無不在促進咖啡豆的成熟，特殊的種植環境賦予了咖啡獨特的風味。
   
  盧旺達咖啡基本不使用化工肥料或殺蟲劑。土壤中的肥料來源於地面上的天然覆蓋物，以及傳統的施肥方式。
   
  盧旺達（Rwanda）號稱千山之國（Land of a Thousand Hills），坐落在赤道之上，被剛果、烏干達、坦桑尼亞和布隆迪等東非衆國包圍。地理上，它擁有適合栽種咖啡的條件，但自1904年由德國傳教士傳入起，盧旺達的咖啡都是處理不良的商用級別，當中大部分被出口到宗主國比利時。推動精品咖啡生產，是在經歷戰火蹂躪後、經濟重回正軌後纔開始。
   
  發生於1994年的種族滅絕（Genocide），死亡人數超過一百萬，當中大部分爲Tutsi（圖西）族。至今，盧旺達街頭還有當年倖免於難的孤兒、四處可見的紀念館，以及佔了在囚總人數九成的戰犯！自2001年起，盧旺達政府成立了NAEB（National Agriculture Export Development Board），重點提升咖啡出口，賺取外匯。
   
  在政府的支持下，農民由粗糙的自家處理，改爲運送新鮮採收的果實到鄰近的水洗站（Coffee Washing Station）以全水洗法處理。在短短12年間，全國的水洗站由兩間增至220間。現全屬私營，即出口商或農民合作社所擁有。由於農地平均面積小（每個農莊平均少於200棵咖啡樹），每站大概服務50至100個農莊。NAEB僱有200位植物學家和杯測師，會定期到水洗站檢視質素，並教育農民土壤管理、有機種植、修剪、除蟲和採摘等知識。
   
  嚴控風乾速度
   
  波旁（Bourbon）品種佔了盧旺達九成以上的出產。當中有小部分農民栽種波旁變種BM-139及Jackson。南部和西部的山地較多，而水洗站也較著名。例如Gitesi、Huye Mountain和Mibirizi等。跟中美洲普遍在石屎地上晾曬比較，盧旺達會把連殼豆（parchment coffee）在非洲牀上以帆布遮蓋，控制風乾速度，並將豆的含水量在10至15日間緩緩降至目標的11%。比起以日光暴曬，此法有助保留有機物。
   
  盧旺達是首個舉辦COE賽事的非洲國家。今年已是第5屆。味道上，盧旺達咖啡的花香、果香明顯，口感幼滑如茶。平衡度是非洲衆國中最高的。
   
  盧旺達爲東非洲一內陸小國，它擁有丘陵地形、肥沃的土地、以及古老的波旁種，盧旺達境內處處可見種植優質咖啡豆。據說咖啡是1904年由德國傳教士引進盧旺達，咖啡是鄉村農家唯一可以賺取收入的作物，咖啡蓬勃發展但不像其鄰近國家有集中拍賣制度，農家合作社可以與買家直接做買賣。 傳統上，盧旺達咖啡是輸往歐洲經由烏干達經由肯尼亞的 Mombasa港出口，過去十年，由於內戰跟種族屠殺，導致盧旺達的高級咖啡無法輸出，因此栽種咖啡銳減1994年的種族大屠殺奪走了近50萬條人命，也使咖啡豆種植的知識技術幾乎絕跡，戰後，在美國的援助與部份國際組織的協助下，才逐漸恢復元氣開始栽種。 由於戰亂與屠殺，悻存的小咖啡農中，有很高的比例是婦女甚至是寡婦，當能收到這些小農、或是莊園合作社所生產的A級盧旺達咖啡，內心的感動其實很難形容，尤其她的風味絲毫不比肯尼亞拍賣競標豆或耶加雪夫遜色，甚至，有她獨到值得細細品味的迷人處…

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