玻利維亞咖啡琳達水洗處理長形豆的味道和風味？怎麼
手衝玻利維亞咖啡水洗豆纔好喝？
玻利維亞爲世界上種植最困難的之一產區，運送及氣候是最大的問題。今年經過特殊產地關係，再度合作，強力推薦熱愛高山咖啡的朋友，帶有櫻桃果香，奶油，巧克力及焦糖等豐富口味的高海拔有機咖啡。今年透過玻利維亞出口商直接取得，在乾燥咖啡的過程處理非常仔細，採用非洲方式的乾燥棚將咖啡的優點提升到最佳狀態。經過杯測後，風味展現非常平衡以及甜度高，絕對能滿足喜愛玻利維亞饕客的味蕾。
玻利維亞的精品咖啡種植海拔約1200到2000米，種植區域集中在卡拉娜維﹝Caranavi﹞附近，約3個小時的車程可到首都拉巴斯﹝La Paz﹞；
商業豆則是生產在海拔1000米以下的Santa Cruz產區。玻國的精品咖啡主要是微批次生產，平均農場面積約3到5公頃，通常爲家族事業。
由於地勢險峻、交通不便，玻利維亞咖啡早期在國際市場能見度相當低，直到2004年CoE比賽在此舉辦，大家對玻國的咖啡纔開始多了一點認識。
由於微批次的生產型態，農民直接將咖啡販售給進口商並不容易，因此出現了許多合作社與生產聯盟，協助農民作咖啡出口。
玻利維亞咖啡生產者聯盟﹝Federation of Coffee Exporting Producers of Bolivia，簡稱FECAFEB﹞成立於1991年5月，目前旗下有30個合作社組織，分佈於拉巴斯﹝La Paz﹞省內的Caranavi、North Yungas、South Yungas、Larecaja及Franz Tamayo等區域，代表了約8500個咖啡生產家庭。FECAFEB的董事會有5個成員，每兩年進行民主投票輪替。此聯盟主要的工作是捍衛及保護農民們的利益與權力、在品質維持及有機栽種技術方面給予建議、協助農民行銷他們的咖啡到國際市場、設立處理場與訂定生產計劃等。另外，他們還提供給農民信用借貸的金融服務。
FECAFEB所生產的咖啡幾乎都是以有機方式栽種，目前他們一年約可出口19600公斤的咖啡豆
玻利維亞 琳達 長形豆 水洗
產區：Bolinda, 卡拉納米省 Caranavi
農場： 琳達農場 La Linda
水洗廠：Buena Vista Mill
水洗廠主／農場主：羅德里哥 Daniella and Pedro Rodriguez
海拔：1680米
豆種：長形豆 Longberry
處理法：水洗 washed
採收時間：2016年7-9月
風味：普洱茶木頭甘香、玉米、鹹太妃糖 巧克力、葡萄乾
琳達農場可說是羅德里哥朝陽計畫中的旗艦農場，第一個實驗不同稀有品種的示範農場，琳達的長形豆 （Longberry），與瑰夏一樣源自埃塞俄比亞，輾轉透過印尼、喀麥隆、中美洲的尼加拉瓜，最後才傳到玻利維亞。長形豆是可與瑰夏抗衡的美味豆種，也與瑰夏一樣，需要高海拔才能充分發揮其美妙的風味，深處內陸高山羣的玻利維亞也許是理想的產地。
玻利維亞咖啡的風味頻譜讓 Drop 非常興奮，高甜度、美味的巧克力風味，組合成一杯非常特殊的咖啡，爲了凸顯玻利維亞咖啡所可以創造的美味，羅德里哥家族 （Rodriguez family） 種植了相當特殊的品種：瑰夏 （Geisha） 與爪哇 （Java）。
羅德里哥家族擁有水洗廠 Buena Vista Mill，處理卡拉納米 （Caranarvi） 與 Sud Yungas 兩個產區農民送來的櫻桃，然後包裝外銷，三十年來，他們持續尋訪小咖啡農的咖啡。但是當產量持續衰退，他們的出口業務也瀕臨危機，如果連羅德里哥都支持不下去，未來玻利維亞的咖啡甚至會面臨消失的命運。
爲了迎接嚴峻的挑戰，羅德里哥家族 5 年前決定自己也來種植咖啡。
2012 年，羅德里哥家族開始在卡拉納米省買了不少農地，卡拉納米 （Caranavi） 位於玻利維亞最大城 La Paz 北方 150 公里處，土壤特別肥沃、海拔高，一向被視爲玻利維亞精品咖啡生產中心。羅德里哥以創造示範農場爲標的，利用自己經營的農場示範如何耕作、教育其他咖啡農如何進行永續農法，並藉此增加自己處理廠的產量。不僅如此，他們引進一個可以讓咖啡農永續發展的模式：永續經濟、社會理解、環境意識，他們把這個合作模式取名爲“朝陽計畫”（Sol de Mañana）。5 年之間，羅德里哥現在擁有 12 座農場，目標是把種植面積擴展到 200公頃。
在朝陽計畫下，琳達 （La Linda） 農場 是羅德里哥第一個耕種的農場，建立於 2012 年，可說是整個計畫的領頭羊。農場面積只有 10 公頃，其中 8 公頃種植咖啡，2015 年迎來了第一次收成。種植的品種除了卡杜拉 （Caturra） 與鐵比卡 （Typica），也種植一些相當稀有的豆種，包括 San Bernardo、SL-28、以及源自埃塞俄比亞的長形豆 （Longberry）。
在玻利維亞當地稱爲長形豆 （longberry） 的品種，正式名稱爲爪哇 （Java），因爲豆貌相當長，與瑰夏近似，風味上也是難得一見可與瑰夏競爭的稀有品種。
在玻利維亞當地稱爲長形豆的品種，因其豆貌長而得名，其正式名稱應該是爪哇 （Java），爪哇是個非常有趣的豆種，從名字就可知與印尼有強烈的關聯。但事實上爪哇最早是生於埃塞俄比亞原始森林的咖啡樹種，由當地民族收集，然後透過也門傳到印尼，在當地被命名爲爪哇。原先大家普遍以爲爪哇是鐵比卡的一支，但經過基因比對後發現，爪哇其實是來自埃塞俄比亞的咖啡品種 Abysinia。
印尼之後，爪哇先傳到附近的帝汶 （Timor） 島嶼羣，然後又傳到東非的喀麥隆（Cameroon），1980 年首先在喀麥隆釋出供農民種植。至於傳到中南美洲，是在育種專家 Benoit Bertrand 的主導下，1991 年透過 CIRAD （the Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement） 傳入哥斯達黎加。第一個正式認可爪哇豆種的中美洲國家是 2016 年的巴拿馬，至於傳入玻利維亞是透過尼加拉瓜。
長形豆正如其名，果實與種籽都很長，嫩芽是黃銅色，植株相當高，但產量低。由於風味突出，不輸瑰夏，對葉鏽病與咖啡果實病的抗病力更強，很適合小農種植。
研磨度：3.5-4（日本小富士R440）
KONO濾杯， 15克粉，水溫88度，研磨4，水粉比接近1：14-15
30克水悶蒸，悶蒸時間爲30s
分段：注水到120ml 斷水，緩慢注水到225ml，
即 30-120-225
