“公豆”（peaberry）是一種變種的咖啡豆。公豆在植物學理上可說是一種瑕疵，成因有2種，其一是因爲咖啡在結成果實前受到昆蟲損害，另外，也可能是因爲咖啡樹遇久旱不雨或營養不均衡等因素的影響，此外，生長在咖啡樹樹枝末端的咖啡豆也有機會出現此現象。
正常的咖啡樹，果實成熟時是分不出公豆、母豆，要把果實扒開，纔看得到裏面豆子的形狀，脫開果皮和果肉後的咖啡生豆，如果豆身清楚地分成兩半，就像剖開的桃子，這種就是“母”豆，要是圓滾滾一整顆，就叫“公豆”。
一棵咖啡樹中只有5％是公豆，其餘都是母豆。其實公豆是咖啡豆在生長期間發生的畸形，一般咖啡豆都有兩片豆瓣，公豆卻只有一片豆瓣，又有“單豆”之稱，一片豆瓣吸收的養分較多，咖啡豆色澤、形狀、顆粒都顯得比較大，煮起來咖啡清香不斷回甘，數量比較少，因此又有“夢幻咖啡”之稱。
不過因爲數量太少，平均一百顆咖啡豆裏也只有幾顆咖啡豆是公豆。一般種植的咖啡農並不會特別挑出來賣，而且這種差別如果你不到產地現場直擊或接觸，真的很難發現。當然也有個別商家會有公豆販售。但是俗話說物以稀爲貴，當然咖啡就是以公豆爲貴了（100粒中大約只有5粒）。
公豆咖啡是從混合的咖啡豆中，經人工一顆顆挑出來。市場中出售的咖啡粉多爲公豆和母豆的混合體。
這就是長在樹上待摘的成熟咖啡豆， 樣子看來似櫻桃， 果肉內的核便是咖啡豆。
“
貓屎咖啡”是港人給它起的惡俗名稱， 其實它有一個浪漫的名稱： 麝香貓咖啡（civet coffee）。
先來了解什麼是麝香貓（civet）。麝香貓是靈貓科的大部份物種（見上圖）。它們的身體細小及柔軟，大部份棲息在樹上。一般外表像貓，但鼻端較長及甚至是尖的，有點像水獺或獴。麝貓的長度不一，不計算尾巴約有0.4-0.7米長，重1-5公斤。
麝貓是產生香水中的穩定劑的重要來源，它們曾因此而大量被殺。麝貓的圍肛腺周圍會殘留其麝香排泄物，要取得這些物質就要刮它的圍肛腺，會令麝貓非常疼痛。雄性及雌性麝貓都會排出這些有強烈氣味的排泄物。
麝香貓主要以咖啡豆爲食，咖啡豆在麝香貓咖啡胃裏完成發酵後，破壞蛋白質，產生短肽和更多的自由氨基酸，咖啡的苦澀味會降低，再排出來的糞便是主要原料，由於咖啡豆不能被消化，會被排泄出來，經過清洗、烘培後就成了麝香貓咖啡。咖啡評論家克里斯魯賓說，“酒香是如此的豐富與強烈，咖啡又是令人難以置信的濃郁，幾乎像是糖漿一樣。它的厚度和巧克力的口感，並長時間地在舌頭上徘徊，純淨的回味。”
麝香貓屬於雜食性動物，除了食用種子爲生，也喫昆蟲及蛇類、鳥類、兩棲爬行類，因此真正野生的麝香貓排放出來的糞便，會混雜著各種物質。印尼當地有農民等捕捉椰子貓來飼養，餵食咖啡豆來造麝香貓咖啡。但人工培育與天然的畢竟還是有一定區別。
麝香貓咖啡產量非常少，亦因此特別昂貴。而售賣地更是少之又少。即使在原產地印尼亦不多見。因此市面上販賣的麝香貓咖啡，多爲人工豢養，風味自然與最原始最自然的野生
貓屎咖啡不同。
印尼語中，Kopi意爲咖啡，Luwak意爲麝香貓。麝香貓咖啡的天然產地和人工養殖場，主要集中在印尼的蘇門達臘、爪哇、峇里島、蘇拉威西島等島嶼，以及菲律賓和一些地方，乃全球最昂貴的咖啡之一， 1公斤約HK$3080。而一杯12克咖啡粉衝出的“貓屎咖啡”，叫價約HK$480。
前街咖啡烘焙的野生貓屎咖啡豆在品牌和品質上都有充分的保證。而更爲重要的是，性價比極其高，一包100克，價格只是250左右。按照每杯單品咖啡15粉來計算，一包可制6杯咖啡，每杯僅需要4、50元左右，對於咖啡館出售動輒上百塊一杯的價格來說可謂性價比極高。
