巴西咖啡的口碑似乎一直以來不是很好，常聽說它重量而不重質。實際上巴西咖啡還有很多鮮爲人知的特點。It Café的創始人Bruna Costa是一個咖啡迷，同時也是一位咖啡生產商。他從小生活在巴西聖保羅的咖啡農場，拜訪過很多咖啡產地，掌握了豐富的咖啡知識，尤其對巴西精品咖啡瞭如指掌。作爲巴西咖啡的支持者，他想與我們分享一些心得，希望我們對巴西精品咖啡有一個全新的認識。
1. 巴西是世界第一大咖啡生產國
巴西年均咖啡產量約佔全球三分之一（目前爲止是全球最大的咖啡生產國和出口國）。2015年，巴西共計生產3689萬袋咖啡（每袋60kg），可以想象這能夠製作多少杯咖啡？
該國的咖啡產量和市場走勢對國際咖啡市場價格具有連帶影響，也就是說巴西發生乾旱則會導致全球咖啡價格上漲。如此多的產量使得很多咖啡愛好者認爲巴西咖啡只重視數量而忽略了質量，因而巴西咖啡生產商很難去推銷自己的豆子。
2. 風味被低估
很多商家會去巴西採購意式拼配所需的商業豆，這沒有什麼錯。但是要知道巴西也不斷出產很多精品咖啡豆。巴西的單品不只是數量充足，而且質量較高，風味獨特。通常，巴西咖啡表現爲濃濃的焦糖和巧克力風味，甜味明顯，酸味偏低。酸度偏低這一特點有時會使人低估了它的質量。但是細細品味就會驚奇地發現它是如此美妙。
巴西全國有七個州生產咖啡，共有14個咖啡產區，因而它充滿多樣化。如果我們留意咖啡包裝袋上的信息，可能會發現它們來自
聖保羅（Mogiana、Centro-Oeste）、
巴拉那（Norte Pionerio do Paraná）、
巴伊亞（Planaltoda Bahia、Cerrado da Bahia、Atlantico Baiano）、
聖埃斯皮裏圖州（Montanhas do Espírito Santo、Conilon Capixaba）
米納斯吉拉斯州（Sul de Minas、Cerrado Mineiro、 Chapada de Minas、 Matas de Minas）
朗多尼亞州或里約熱內盧。
這些咖啡產區能夠種植很多優良品種，比如Bourbon、 Mundo Novo、Icatú、 Catuaí、Iapar和Catucaí等。在這麼多的咖啡品種中，你一定會找到自己喜愛的一款。
4. 採用自然處理方法
大多數巴西咖啡所採用的處理方法是自然處理法（日曬法）或半水洗處理法。自然處理是指在咖啡櫻桃採摘過後，直接帶着果皮和果膠被曬乾。自然處理方法能夠增強咖啡豆的醇厚度、甜度、順滑度和風味的多樣性。巴西降雨量少，日照時間長，這一氣候特性使得它適合採用自然處理方法。
5. 詳細的分類體系
與大多數咖啡生產國的分類體系相比，巴西的更詳細。根據篩網大小、顏色差別和杯測結果來評出咖啡豆的等級。詳細的分類體系意味着我們的手頭將會擁有更多資料和信息，從而幫助我們去確定某款咖啡的風味和質量。
你喜愛巴西咖啡嗎？你是否有一款讓你咋舌的巴西咖啡豆？或者你還沒有準備好去品嚐它？
通過上述巴西咖啡的介紹，現在你對巴西咖啡以及特性是否有了新的瞭解？當你在杯測、烘焙或在咖啡館內點一杯咖啡時，希望你們能夠試試巴西咖啡。
