洪都拉斯聖巴巴拉產區文圖拉Edwin Ventura處理廠咖啡好喝嗎

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡莊園 > 洪都拉斯莊園 > 2024-11-21 22:24:36

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對於很多咖啡豆種植國家來說，這都是支柱型產業的存在，今天要分享的這支豆子是來自洪都拉斯咖啡聖巴巴拉文圖拉的豆子，其實對於洪都拉斯來說，咖啡豆的種植絕對擁有相當長的歷史了，自從1804年洪都拉斯就開始種植咖啡，現在有二十八萬公頃的咖啡園，均爲咖啡小農，其咖啡園種植面積大都小於3.5公頃，當然也正是這些咖啡小農們，他們的產量幾乎已經佔據了洪都拉斯咖啡豆總產量的60%，其咖啡相關工作者佔總人口的12.5%，所以咖啡在洪都拉斯是極重要的農作物。

在2011年洪都拉斯咖啡產量超越危地馬拉，2012年成爲水洗阿拉比卡豆出口量全球第二名，僅次於巴西，現在是全球產量排名第七。可以說，洪都拉斯的咖啡豆也在不斷的活躍在咖啡舞臺上，也有越來越多的人們開始喜歡洪都拉斯豆子，也開始嘗試將洪都拉斯的豆子以較爲固定的方式存在，就好比從奧斯陸落腳亞洲日本的Fuglen coffee，在他們日本的門店裏就使用的今天分享的這款豆子作爲SOE喲。

今天分享的豆子還是來自少數派的，依然對他們的包裝摯愛不已啊，哈哈，看着確實會讓人記憶深刻，也難怪現在都在趨於品牌化和消費升級方面的優化，確實有了品牌獨有的韻味，也便多了很多趣味和意義了。

每一款都還是擁有專屬的風味卡片，這款洪都拉斯自然也不例外，接下來就用我自己體驗的視角來和大家聊聊這支豆子吧。

洪都拉斯比較大的產區，遍佈西部與南部產區有 Copan、Opalaca、Montecillos、Comayagua、Agalta、El Paraico 等六大產區，平均栽種高度爲海拔1300到1500米。這支豆子是來自Edwin Ventura處理廠，也就是開篇提到的文圖拉，他們處理豆子大多會先用10到12小時處理咖啡鮮果，再水洗乾淨，有點半水洗的感覺，所以整體豆子最容易捕捉到的特點就是有着溫和果酸，口感飽滿微甜。

每次我都形容治光師這個瓶子是“小藥瓶”，是啊，我有病，這就是藥了……還是靈丹妙藥，包治百病！喝完就沒煩惱了！

一般洪都拉斯咖啡豆以鐵皮卡、波旁、卡杜拉、卡杜艾等豆種爲主，這支豆子主要是卡杜拉和卡杜艾豆種，豆子整體豆型還是很飽滿圓潤的，而且每一顆的大小也差不多，品相還是不錯的。

少數派一向推崇淡咖，所以他們的推薦粉水比例是1：18，我個人覺得還是要看豆子吧，以及你所想表達它的風味，由於都是淺烘焙的豆子，淡咖會讓風味的層次遞進更明顯，也便於你感知每支豆子的不同。

我稱量差不多14克左右的豆子，按照淡咖的比例衝煮差不多264克咖啡液，整體豆子研磨後的幹香非常非常馥郁的感覺，很棒，帶着蠻綜合的果香。

衝煮後的咖啡液非常乾淨，沒有喝湊近聞，也能聞到很不錯的果香氣息。

喝的時候會覺得帶有果汁感，但果酸並不是很突出的那種，不會像耶加那種明亮果酸，洪都拉斯咖啡的果酸是有點若有似無的陪伴感，尾韻帶有很不錯的甜感，整體我覺得還是平衡中帶有一點點與衆不同，屬於那種多次喝纔會愛上的類型。

整體我會覺得這支豆子在淺烘焙狀態下，果酸與甜感相得益彰，不管你是作爲單品手衝，還是作爲SOE出品意式咖啡，我相信都能得到蠻不錯的口感體驗的。