或許肯尼亞給我留下的第一印象太過於深刻——強烈如赤道地區正午的陽光，奔放如藍天下草原上成羣的羚羊，集所有熱帶水果的芬芳和茂密森林的狂野——沉澱在杯中，即使在涼透後的餘韻中仍不失其明朗硬氣……

　　秋日的上午，恰到好處的秋意與空氣中縈繞的樂聲是如此的默契——只差咖啡香了!18號的肯尼亞——沉澱了一週的豆子，是否積累了足夠力度的風味呢?

　　87°——是果汁摻進杯中的褐色的液體嗎?那樣的酸甜調子，那樣的草莓酸甜與只有新鮮莓果裏才確實可見的芳香——那樣直白地表現出來，而且苦味跑得無影無蹤——簡直不像肯尼亞的作風嗎?這麼水果這麼柔和堪比中美豆了!

　　93°——野馬還需硬鞭催!到底這沉澱了一週的豆子味道深度有幾分，還須我高溫沖泡——果不其然!記憶中熟悉的醇厚甘苦基調的熱帶陽光的酸度出來了——沒有剛纔果汁版的那麼清淺那麼平易近人，卻讓人真正感覺到這支豆子的王者風範!

　　90°——這世界總不缺乏折中主義，在咖啡的世界裏，挑戰過極端後莫忘了再試試折中的味道——實際上對於“均衡”一詞的真正領悟往往是由此得出的。沒錯，較之剛纔少了幾分銳氣，卻比第一杯的水果調調又多了幾分底氣，彷彿昭示：水果好喫，但強健的體魄光有水果是不夠的，五穀雜糧一樣不可或缺。確實，這就是一杯集合愉悅果酸和美好乾果香氣的典型性“均衡派”咖啡，酸苦甜的結合如此微妙以致讓人難以表達是贊還是貶——只能一語概之——“不錯!”，嗯，“真的不錯”!

　　當然，溫度帶來的差異還只是平面性的——只是風味覆蓋的面積差異而已，真正帶來三維立體型差異的，還是器具——接下來才真正見識了kono的威力——綿、柔、稠、厚，所有的果味兒花香甘苦酸甜千重風味彷彿被糅合成一個巨大的圓球——閉着嘴巴，口腔裏便成了一個風味無限的小宇宙。

　　這就是肯尼亞!千百滋味萬千風情!雖然記憶裏這樣的風味都曾留下痕跡，但是在這樣一個清晴靜的秋日上午，這些滋味又一一重現眼前，就像多年以後又邁步在曾經走過的地方，手裏牽着那雙似夢幻卻又熟悉而真實的手一樣，怎能不驚喜怎能不感動?

　　ps：在這個視新鮮度爲生命的精品咖啡世界裏，好像大家都恨不得在豆子出爐的那一瞬間就去享受它的“新鮮”滋味，有人已經把專業咖啡店的豆子新鮮度從“兩週”縮減到“一週”甚至“三天”，甚至有些老美店竟然標榜只用烘焙之後24小時以內的豆子。而這麼幾年裏對於肯尼亞的瞭解發現真正“黑馬”級的肯尼亞絕對要放上一週，那味道纔出來，才談得上真正的柔和和豐富，而如果溫度溼度適宜，保管得當，在製作時天時地利人和萬事俱備的話，烘焙後兩週的肯尼亞可是真正能演繹“完美”哦!可惜這樣的完美一般客人是無福消受的，客人一般喝到的都是新鮮度在一週左右的豆子——大部分都被我們在某個早晨的morning coffee中，或某次整理豆子時“順手”給做出來的……

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