荷蘭殖民者在蘇門答臘種植了咖啡。在1602年至1796年間，VOC使近百萬歐洲人在4,785艘船上從事亞洲貿易，併爲其超過250萬噸亞洲商品的努力獲得了淨額。隨着歐洲當時對咖啡的不斷增長的渴望，這種商品在印度尼西亞的貿易中發揮了重要作用，就像今天的情況一樣。

隨着Java的早期成功，咖啡隨後被引入蘇門答臘島，最初是在塔瓦湖周圍的亞齊北部地區。今天，在亞齊（Takengon，Bener Mariah）的北部地區以及棉蘭西南部的多巴湖地區（臨潼Nihuta，Dairi-Sidikalang，Siborongborong，Dolok Sanggul和Seribu Dolok），咖啡仍然廣泛生產。亞齊在其歷史上發生了很多內亂，但最近由於在自由亞齊運動下組織的遊擊活動;因此，隨着農民遷移以逃避騷亂，許多農場被廢棄。令人難以置信的是，2004年節禮日地震和海嘯的破壞確實提供了一線希望，因爲它將國際上的注意力集中在班達亞齊上。隨後的援助突出了該地區，並在一段時間內爲亞齊帶來了相對的和平;現在農場正在通過新的種植和修剪重新煥發活力，希望正在迴歸。種植在印度尼西亞的阿拉比卡葡萄品種最初是典型的和波旁的。

Typica仍然是蘇門答臘最常見的品種，儘管多年來還種植了其他一些品種，包括Linie-S，caturra，catimor和Rue Rue 11的雜交種。第一次Linie-S種植出現在爪哇的咖啡研究所開始尋找具有抗病性和生產一致性的菌株。爲了減輕從農作物到農作物的生產波動，Linie-S被種植，因其熱情和最小的枯萎而備受珍視;羅布斯塔也在島上廣泛種植。蘇門答臘的平均農場規模很小 - 全國只有一到五公頃 - 通常可以找到不同的葡萄品種。在過去的50到100年間，這導致了雜交;自然雜交已經產生了當地人稱爲Berg en Daal的品種。蘇門答臘咖啡主要通過獨特的半洗過程生產，有時被描述爲“溼殼”並且在當地稱爲Giling Basah。在這個過程中，咖啡被採摘，機器製漿（通常在單獨的小容器上），然後部分曬乾。然後去除羊皮紙，露出白色的，膨脹的綠豆。然後在露臺上完成乾燥，種子迅速變成蘇門答臘獨有的深綠色。這種方法帶來更多的身體和更多的特徵，使印度尼西亞人如此獨特和可識別，口味從深巧克力到橘子放克。

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