巴西咖啡豆種植歷史巴西阿拉比卡咖啡分級等級巴西咖啡產區天氣

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-05 20:48:55

巴西咖啡介紹：

巴西是世界上最大的咖啡生產國和出口國。根據巴西農業地理統計局（BIGE）公佈的城市農業調查數據（PAM），在巴西的2016次收割期間，收集了大約5030萬公斤六十公斤的咖啡。其中4250萬袋含有阿拉比卡咖啡，780萬袋含有科尼隆（robusta）咖啡[1]根據工業、國際商務和服務部的數據，2016年咖啡出口收入總計48.4億美元，主要出口目的地包括德國、美國、意大利和日本。

咖啡種植在巴西曆史和經濟發展的整個過程中都有重要的發展，特別是在生產地點方面。巴西的咖啡種植始於18世紀的北部地區帕拉州，後來轉向里約熱內盧和聖保羅州（沿帕拉巴谷）。大約在1850年，種植迅速蔓延到塞拉達曼提克和桑托斯。後來，在20世紀，咖啡種植繼續擴展到聖保羅州和南部的米納斯傑拉斯州、巴拉那州的聖埃斯皮裏託州，甚至進入巴西北部的朗多尼亞州在這一擴張時期，巴西經濟作爲一個整體與咖啡經濟緊密結合在一起，直到1990年代中期，咖啡市場一直受到巴西聯邦政府的高度監管。

1952年至1989年間，巴西咖啡研究所（IBC）隸屬於工業、國際商務和服務部，負責咖啡價值鏈的監管、控制和戰略協調，從生產到國內和國際商業化，包括吸收內部盈餘和保證咖啡豆固定零售價格的激勵政策[4]。IBC的職能是收購和儲存在巴西生產的咖啡豆，目的是調節供需和減緩價格波動。IBC以補貼價格向烘焙商供應低等級咖啡豆，在巴西國內市場銷售，同時引導高質量咖啡豆出口。1989年《國際咖啡協定》的破裂與1990年解散國際咖啡委員會有關，結束了這些管制政策。隨着這一放松管制，巴西咖啡業從此完全暴露在自由市場中，咖啡種植者經歷了長期的危機和低價格。

隨着政府對巴西咖啡豆市場大規模干預的結束，該行業被迫重新投資。咖啡生產系統已經現代化，並開始採用越來越創新的生產技術，通過在產品質量方面的差異化來提高競爭力[5]，降低成本，甚至在公司內部建立內部管理機制，所有這些都是爲了實現客戶的滿意和信心[6]。此外，咖啡生產商開始在氣候更利於種植的地區生產咖啡[7]。此外，生產商試圖進入特定的消費市場，並通過生產帶有質量和地理認證印章的特種咖啡來增加產品的附加值[8]。

儘管咖啡無疑是巴西曆史上最重要的作物之一，但與其他作物（主要是穀物）相比，咖啡的重要性最近有所下降。因此，重要的是分析1990年以來巴西咖啡生產的動態，以覈實哪些地區現在是這種商品的主要生產中心，並審查支持其不斷發展的價值鏈的公共和私人行動。因此，本研究試圖回答以下問題：自政府減少對咖啡市場的干預以來，巴西的咖啡生產結構發生了怎樣的變化？1984/85年至2014/15年間，咖啡生產發生了哪些變化？哪些地區目前專門生產咖啡？哪些地區的咖啡專業化程度有所下降？哪些咖啡品種在這些地區占主導地位？

總之，本研究的目的是分析巴西咖啡生產的動態，包括確定專門從事咖啡活動的巴西微型區域，覈實生產活動不斷演變的空間分佈並對咖啡主產區的經濟特徵進行評價。