蘇門答臘林東三重虎是100％Typica，由來自Simalungun地區Toba湖以南的Saran Padang村的大約120個小農場主的合作社生產。由於潮溼的氣候，高海拔和礦物質豐富的火山土壤覆蓋了島上的大部分地區，因此當地的農田非常適合種植咖啡（和茶）。Toba湖本身實際上是一個古老的火山口，是在山的災難性火山噴發之後形成的。Toba大約在75,000年前。
蘇門答臘林東三重虎是蘇門答臘市可獲得的最高等級的特種咖啡：經過認證的1級TP（三重精選），這意味着它經過手工精心挑選，以消除任何自然缺陷，並確保最高質量的批次。傳統上，等級1是蘇門答臘咖啡最好的等級，但是，由於特種行業內的增長以及特種供應商對更清潔杯子的要求，導致採用了“雙重採摘”和“三次採摘”認證，以進一步提高評級。
在工廠，種植者結合了自己的產量，然後工廠操作員能夠嚴格遵守有關缺陷和豆粒大小的規格，以提供最優質的蘇門答臘杯子。每個農場平均佔地2.7英畝，海拔在2500至5,000英尺之間。
在風味方面，加工是至關重要的，蘇門答臘和其他產地之間的主要區別之一就是-蘇門答臘（和蘇拉威西）種植商是世界上半水洗/溼法脫殼（或吉林巴薩）的獨家從業者）過程。該過程的主要特徵是銷售時羊皮紙的水分含量–將洗過的或溼法加工的咖啡（在世界範圍內最常見）進行製漿，發酵，洗滌和乾燥，直到水分降低到大約10-12％，通常需要大約12-24小時。
相反，像我們的蘇門答臘林東三重虎採用半水洗咖啡則後並乾燥僅幾個小時，直至水分在25％至50％之間。在這一點上，羊皮紙層以及大部分的粘液仍是完整的，即使沒有粘膩的感覺，豆子也會變得膠粘和發粘。關於風味，額外的黏液通過提供更多的甜度和均勻的口感深刻地改變了風味輪廓。實際上，這使半洗滌過程成爲介於洗滌咖啡和天然咖啡之間的中間點。
與常規做法的另一個不同之處在於，半洗滌羊皮紙的乾燥發生在天然粘土或污垢露臺上，在那裏豆類可自由吸收土壤的特性和礦物質，從而大大有助於半洗滌羊皮的經典，土狀。此外，與其他類型的綠色相比，半洗滌過的豆子似乎具有藍色調和微卷的形狀，這是由於其獨特的加工工藝和較高的水分含量。
傳統上，蘇門答臘和蘇拉威西的農民將其農產品出售給當地的商家，商家負責將其儲存和運輸到幹磨房，在那裏咖啡最終被剝去了皮和羊皮，然後進行分揀和出口。這樣，與使用更典型且耗時的洗/溼過程相比，農民能夠更快地收到農作物的付款。
蘇門答臘是印度尼西亞共和國的第二大島，歷史上是世界咖啡貿易的主要參與者。正是在這裏與爪哇，蘇拉威西和帝汶一起在這裏，荷蘭殖民地商人於18世紀首次引入了非洲阿拉比卡咖啡樹。自那時以來，這些原始品種已經雜交育種並雜交，從而創造了幾種現在印度尼西亞本土的物種，例如Ateng，Bergendal，Djember和TimTim。
風味：香料、焦糖、草本、黑巧克力。整個過程中都需要口感豐滿，餘味持久。酸度好。很乾淨。
品種： Typica雜種和Catimor
處理方式：半洗
高度：1100-1200m
收穫： 五月-十月
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