誰說化學家不能參與設計咖啡沖泡方法？Chemex是由德國化學家Peter J. Schlumbohm設計的經典典雅的釀造設備。它看起來像是第三次釀造運動中誕生的一種設備，但自1941年以來一直在生產。

Schlumbohm擁有多項發明，擁有3000多項專利，但Chemex和水壺是最着名的專利之一。它們甚至是某些博物館的永久收藏的一部分，例如紐約現代藝術博物館，史密森尼博物館，康寧博物館和費城博物館。

前街先來介紹一下Chemex誕生的初衷。1941年，化學家Peter Schlumbohm以設計出簡單的過濾咖啡器具，也要兼顧美感、以及不會影響咖啡味道的理念。爲了製造這種咖啡機，Schlumbohm受到了兩個實驗室設備的啓發：他的實驗室玻璃漏斗和他的錐形燒瓶。他在漏斗上增加了一個空氣通道，以便爲滴入容器的液體所排出的空氣留出空間，以使其輕鬆逸出。他在錐形瓶中添加了一個“肚臍”，然後將其與改進的玻璃漏斗結合使用。設計出了Chemex咖啡壺，沙漏的形狀是Chemex的經典造型。

之後，Chemex就流行於美國，無論是家庭內使用，還是咖啡店出品，都能見到Chemex的身影。就連美劇中有關咖啡的元素，Chemex也不可或缺。