如果我們仔細看一下Java咖啡的歷史，因爲16世紀的印度尼西亞是咖啡天堂之一，而印度尼西亞着名的咖啡之一就是Java Coffee。最早種植咖啡的地區是西爪哇省，由VOC建立。
收穫的第一批Java咖啡被直接發送到Hortus Botanicus Amsterdam，研究的結果是Java Coffee的味道具有真正的香氣和從未有過的味道。在那之後，荷蘭人終於開始種植咖啡樹，並在17世紀出口到爪哇的每一個角落。隨着農業的變化，許多咖啡種植園被殺死，然後荷蘭人將阿拉比卡爪哇咖啡換成利比裏卡，後來改爲羅布斯塔，因爲它更易於維護。難怪，從1725年到1780年
java有一種特別的吸引力-一種與每個種植咖啡的地區不同的工藝和風格。在遍佈世界的185個國家中，大約有70個國家以一定的產能生產咖啡，並且每個國家都有從咖啡豆中獲取最好咖啡的傾向。這樣的國家之一是印度尼西亞，特別是爪哇地區。
印度尼西亞的爪哇地區是熱帶和山區，平均海拔爲1,000至1,500米。荷蘭人在1635年至1700年之間將咖啡植物引入該地區，當時該國仍被稱爲東印度羣島。
在印度尼西亞發現的主要咖啡作物是阿拉比卡咖啡豆，它是通過一家名爲Pieter van den Broecke的布料商人進入荷蘭人手中的，該商人於1616年將植物從也門走私到阿姆斯特丹植物園。植物園，荷蘭人想在熱帶的西印度羣島嘗試。原始農作物種植在現在的雅加達以外，但不幸地被洪水摧毀。荷蘭人直到1706年工廠最終收購時，才成功用爪哇種植了咖啡。
荷蘭殖民者將農作物出口回阿姆斯特丹，並且銷售非常好。實際上，它被認爲是18世紀中葉的主要混合物之一。西印度羣島咖啡業的發展也幫助該國許多基礎設施（包括公路和鐵路）奠定了基礎，這些基礎設施將咖啡從內陸農場運輸到港口以供出口。
印度尼西亞是世界上最大的咖啡生產國，直到1880年代，當時一片巨大的鏽葉瘟疫使該國的大部分咖啡種植園癱瘓。鏽葉或洋甘菊（hemileia vasatrix）是一種真菌，可導致咖啡樹過早落葉，並降低了該樹上任何可行的咖啡作物的可能性。孢子可以在風雨中傳播，導致整個人工林面臨崩潰。
BRCC的1773年烤肉是一種獨一無二的Java阿拉比卡咖啡，具有獨特的草藥香氣和紅茶，櫻桃和巧克力的味道。照片由黑步槍咖啡公司提供。
爲了應對鏽葉病的流行，荷蘭人嘗試種植其他咖啡菌株，如利比裏卡（Liberica）和羅布斯塔（Robusta），但利比里亞（Liberica）壽命短，易生鏽葉。然而，羅布斯塔（Robusta）對疾病具有抵抗力，仍然留在爪哇島。儘管羅布斯塔咖啡豆被認爲不如阿拉比卡咖啡豆，但羅布斯塔咖啡豆已經成爲爪哇的中流now柱，目前佔該國咖啡產量的90％。
現在，阿拉比卡作物主要出現在殖民時期更新的人工林中。爲了應對這種流行病，這些種植園開始生產其他農作物，例如茶和橡膠，直到最近才恢復咖啡業務。這些人工林中的許多還進行間作以使再次出現鏽葉暴發或其他不幸的風險最小化。其中一些作物包括Parkia（一種菜豆），鱷梨和木本植物。
儘管爪哇的阿拉比卡咖啡產量僅佔印度尼西亞咖啡出口量的10％，但其幾乎所有的美食品種都來自該作物。印尼阿拉比卡咖啡因其堅果香氣和味道而聞名，具有較重的質感和質樸的外觀。
