咖啡知識普及之豆種阿拉比卡的起源歷史
咖啡原產於非洲，但古埃及，羅馬，希臘史料乃至可蘭經和聖經，卻對咖啡隻字未提。直到公元九世紀，波斯名醫拉齊（al-Razi，公元865~925）纔在《醫學全集》（Kitab al-Hawi fi al-tibb）提到治療頭疼的“布恩”（Bun），這是人類史上最早描述咖啡特性的用語，也是咖啡的古早音，埃塞俄比亞至今仍稱咖啡爲“Buna”，咖啡館的發音爲“Bunnabet”。
埃塞俄比亞的“Buna”主產於西南部的咖法“Kaffa”森林，學者認爲“Kaffa”是後來“Coffee”的字源。不過，另有學者認爲土耳其人將阿拉伯美酒的語音“Qahwa”轉成較順口的土耳其發音“Kahvé”，並借用美酒語音來形容咖啡。因此，咖啡的字源有可能是“Kaffa”或“Qahwa”。直到1601年，Coffee纔出現在英文字典裏。咖啡種中最爲人熟知的就是阿拉比卡咖啡。烏干達，埃塞俄比亞和也門，雖與阿拉比卡源遠流長，但這三個國家都不曾有史料記載她出現的年代。
埃塞俄比亞南部生產的水洗咖啡豆口感偏酸、香氣濃郁。這些咖啡豆或以種植地區爲名，或以埃塞俄比亞精品豆或莊園咖啡等更響亮的名號爲名。其中最着名的便是耶加雪菲咖啡豆，這種咖啡具有無與倫比的香氣和味道，稠度鮮明高雅，風味十分具有爆發力。
加拿大植物學家羅賓森在《恢復抵抗力：培育抗病作物減少依賴殺蟲劑》（Return to Resistanc：Breeding Crops to Reduce Pesticide Dependence）第二十一章，對此問題有精闢分析。他認爲香料貿易（Spice trade）興盛了數百年，
於公元476年隨着西羅馬帝國滅亡而瓦解，然而，香料貿易卻不曾提及咖啡，因此阿拉比卡出世年代，應在公元476年香料貿易之後，至九世紀《醫學全集》問世之間，也就是介於五世紀至九世紀間。
公元前27年至公元476年知名的香料貿易路徑，龐大的香料商隊在埃塞俄比亞整裝，沿路還大肆採購奴隸，野獸與珍貴香料，一起運抵羅馬，供富豪享用或競技場搏鬥之用。
重點是，埃塞俄比亞位處香料貿易路線的分支點，如果公元476年香料貿易瓦解之前，阿拉比卡早已存在埃塞俄比亞，那麼香料貿易不可能沒有咖啡的記載，西羅馬帝國的文獻更不可能沒有記錄。因此，植物學家認爲合理的解釋是，公元476年之前，阿拉比卡根本不存在，或當時埃塞俄比亞尚無咖啡樹。
雖然羅布斯塔，利比裏卡等二倍體物種早已在西非和中非興盛繁衍，但並不在東非的香料貿易路徑上，不易被發覺，再者這些咖啡物種風味不佳，即使有人知道，亦不可能納入香料商隊的採購單。因此，早期香料貿易文獻與西羅馬帝國史料，均無咖啡的隻字片語。一直拖到九世紀，咖啡古音“Bun”才首度出現在拉齊的《醫學全集》中。
