專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）
剛接觸咖啡的新手在挑選咖啡豆上都十分迷茫，畢竟咖啡品牌真的是太多了，僅僅是前街咖啡網店就上架了200多款咖啡豆品牌，店內也有50多種咖啡豆提供，更別說全世界有多少咖啡豆品牌可以選擇？那面對玲琅滿目的咖啡豆，新手咖啡愛好者該喝什麼咖啡呢，在選擇上又要怎麼選擇纔不會點錯踩雷？接下來前街咖啡就通過這篇文章來教大家如何挑選咖啡吧。
新手應該喝什麼咖啡？
前街咖啡認爲新手咖啡愛好者在選擇咖啡豆時肯定是要選擇適合自己口味的咖啡豆，例如喜歡喝酸的還是不酸的，醇厚還是清爽的，這些都是可以通過篩選的，像是咖啡豆的風味表現主要又由三大咖啡產區所決定，其次像是咖啡品種和處理法也都會影響咖啡風味，那下文前街咖啡就來簡述一下這三個因素對咖啡豆風味影響的表現吧。
三大咖啡產區對咖啡豆風味影響
三大咖啡產區主要可以分爲亞洲，非洲和拉丁美洲，其中非洲的埃塞俄比亞是咖啡豆的發源地，在這裏生產的咖啡豆風味都十分明亮清晰，主調爲柑橘檸檬酸，因此廣受世界卡發好者的喜愛；再來是亞洲的咖啡風味則是呈現出草藥，香料風味，口感醇厚飽滿；拉丁美洲的咖啡豆風味則是綜合了前兩者，風味較爲平衡，且帶有堅果可可風味，所以各位新手咖啡愛好者首先就可以從三大咖啡產區的風味特點去選擇。
咖啡豆品種對咖啡豆風味的影響
其次就是目前精品咖啡市場上所提供的咖啡品種均是阿拉比卡咖啡豆品種，因爲這種品種的咖啡豆風味表現較佳，並且會根據氣候海拔，土壤等條件產生不同的優質風味，而阿拉比卡衍生下的咖啡豆品種也十分多，並都帶有十分優質的風味。
咖啡豆處理法對咖啡豆風味的影響
最後就是咖啡豆處理法是人爲對咖啡風味造成影響最深的，例如常見的咖啡豆處理法就有水洗處理法，日曬處理法和蜜處理法，以及溼刨處理法，比較特殊的處理法就有厭氧發酵處理法，酒桶發酵處理法等等。
其中水洗法是最能突出一支咖啡豆原始風味的處理法，也是能使咖啡豆風味變得清爽乾淨的處理法；而日曬處理法則會增加一支咖啡豆的甜感並帶有日曬的發酵感風味；蜜處理法則是使咖啡豆風味變得更加甜，溼刨法則是印尼特有的處理法，經過這種處理的咖啡豆風味都會帶有土腥味和草藥味，十分特別；而經過酒桶發酵處理法的咖啡豆則是帶有明顯酒香的咖啡豆。
剛開始喝咖啡的人點什麼咖啡不會錯？
以上就是影響咖啡風味的三大因素，各位新手咖啡愛好者們可以從這三大因素來選擇適合自己口味的咖啡豆，例如喜歡酸質明顯咖啡風味的新手可以選擇非洲產區的咖啡豆，然後再通過咖啡品種和咖啡處理法來細化符合自己口味的咖啡豆。
因此前街咖啡也特地爲新手咖啡愛好者們精心挑選七支最具有代表性且最具有當地風味的豆子作爲前街咖啡口糧豆給大家品嚐，例如最具有代表性的知名咖啡埃塞耶加的檸檬酸，印尼曼特寧的草藥味，哥斯達黎加塔拉珠的巧克力和堅果香等等，那接下來前街咖啡就來給各位新手們介紹一下這七大咖啡豆的風味特點吧。
非洲產區口糧豆代表
非洲是前街咖啡一個非常喜歡的區域，各種各樣精緻的果酸基調讓一衆咖啡愛好者欣喜不已。其中以埃塞俄比亞最具代表性。所以前街咖啡總是會推薦喜歡高酸度咖啡的客人從非洲開始着手，非洲咖啡的酸質一定不會讓你失望。
埃塞俄比亞咖啡豆
埃塞俄比亞無疑是前街咖啡最喜歡的非洲產國，作爲咖啡的發源地，埃塞俄比亞可以說是一個無窮無盡的寶藏之地，已知的、未知的咖啡品種多不勝數。在埃塞俄比亞，最著名的莫過於耶加雪菲的名字，在國內早些年，幾乎所有獨立咖啡館都可以看到耶加雪菲的豆子，可以說耶加雪菲是很多人開始接觸精品咖啡時的“啓蒙老師”，水洗耶加雪菲中的翹楚多帶有精緻的白色花香、柑橘酸質。所以前街咖啡也選擇了埃塞俄比亞的耶加雪菲咖啡豆作爲口糧豆給大家品嚐。
前街咖啡水洗耶加雪菲口糧豆
國家：埃塞俄比亞
產區：耶加雪菲
海拔：1800-2000m
品種：當地原生種
處理法：水洗處理
風味：茉莉花 檸檬 柑橘 莓果。
拉丁美洲口糧豆代表
美洲咖啡的整體風味以平衡而著稱，咖啡中所有的風味都可以在拉丁美洲咖啡中找到。普遍使用水法處理生豆也是拉丁美洲咖啡的特點之一，良好的加工過程也使得其豆型相較於非洲咖啡大而更加均勻，瑕疵率也更低。
美洲咖啡的代表產國衆多，其中包括哥倫比亞、哥斯達黎加、巴拿馬、危地馬拉、巴西等。
哥倫比亞咖啡豆
哥倫比亞或許是最有美洲特色的咖啡產國，精品級別的哥倫比亞咖啡（水洗處理），多帶有柑橘調性、堅果以及黑可可，整體順滑馥郁，黑可可是其一大特點，同時帶有高海拔賦予的精緻酸質，成爲不可多得的優質咖啡產國。
前街咖啡哥倫比亞慧蘭口糧豆
國家：哥倫比亞
產區：慧蘭
海拔：1500-1800m
品種：卡杜拉
處理法:水洗處理
豆子外形：豆目均勻，豆形比較飽滿
風味：堅果 黑巧克力 焦糖 柔和果酸。
哥斯達黎加咖啡豆
哥斯達黎加種植咖啡已有兩百餘年，咖啡產業十分成熟，且是全球範圍內稍有的禁止種植羅布斯塔咖啡豆的國家（連卡蒂姆品種都不可以），可以說是非常重視咖啡品質的國家。哥斯達黎加咖啡的特點來自其獨有的蜜處理法——保留部分果膠的做法進行乾燥，讓哥斯達黎加的特點既有水洗般乾淨又略帶日曬咖啡的甜感。堅果爲主基調，同時夾雜清爽的酸質，厚實的同時帶有糖般的甜感。
前街咖啡哥斯達黎加塔拉珠口糧豆
國家：哥斯達黎加
產區：塔拉珠
海拔：1500m
品種：卡杜拉 卡杜艾
處理法：水洗處理
風味：甜橙 蜜糖 太妃糖 堅果。
危地馬拉咖啡豆
危地馬拉生產果香濃郁的咖啡豆，以優雅活潑酸，潔淨無雜味，層次分明著稱，20世紀和21世紀大多數時候被評爲中美洲最大的咖啡生產國，危地馬拉共有八大產區，這八大產區的分類通常用於描述最高等級的S.H.B.咖啡，其中，五個火山產區和三個非火山產區的咖啡都非常獨特，在國際市場上享有盛譽。
在危地馬拉三大非火山咖啡產區中，微微特南果高地是氣候最乾燥、海拔最高的地區，儘管危地馬拉有諸多高地，然而“高地”在咖啡產區稱謂當中，只有薇薇特南果可以稱爲薇薇特南果高地，該區域咖啡風味屬於典型的S.H.B.咖啡豆，堪稱危地馬拉咖啡之冠軍。
前街咖啡危地馬拉薇薇特南果口糧豆
國家：危地馬拉
產區：薇薇特南果
海拔：1500-2000m
品種：波旁 卡杜拉 卡杜艾
處理法：水洗處理
風味：堅果 檸檬皮 莓果 柑橘。
巴西咖啡豆
目前巴西是全球咖啡出口第一大國。巴西的地形主要分爲兩大部分，一部分是海拔500米以上的巴西高原，分佈在巴西的中部和南部，另一部分是海拔200米以下的平原，主要分佈在北部和西部的亞馬遜河流域。
前街咖啡巴西紅波旁口糧豆
國家：巴西
產區：南米納斯
海拔：1000m
品種：紅波旁
處理法：半日曬
風味：堅果 巧克力 奶油 花生 焦糖。
亞洲口糧豆代表
亞洲地區的咖啡特點多是濃郁醇厚的口感，沉穩的味道以及較低的酸度與非洲咖啡形成強烈對比。而亞洲最具代表的莫過於生產曼特寧咖啡的印度尼西亞，整個印度尼西亞（Indonesia）島都出產咖啡，而爪哇在咖啡史上也佔有極其重要的地位。
印度尼西亞咖啡豆
前街咖啡常常介紹曼特寧咖啡的風味基調來自其獨特的處理方式，印尼地區的氣候多是潮溼乾燥，幾乎難以有足夠的日曬時間來乾燥咖啡豆，所以衍生出了去除羊皮紙乾燥以及多次乾燥爲特點的溼刨法。韓懷宗老師描述該處理法誤打誤撞創造出了曼特寧特殊的低酸、濃稠和悶香風味
前街咖啡印度尼西亞曼特寧口糧豆
國家：印度尼西亞
產區：蘇門答臘 林東
品種：鐵皮卡 卡杜拉
處理法：溼刨法
風味：烘培吐司 堅果 焦糖 松木 草藥。
雲南咖啡豆
作爲我國最有代表性的咖啡產區，前街咖啡必然要讓國人們都品嚐到屬於自己國家生產的咖啡豆，而卡蒂姆是雲南咖啡產區種植的最多也是最知名的咖啡，目前在國內市場上見到的雲南咖啡豆也幾乎全是卡蒂姆品種，因此前街咖啡將這款雲南小粒咖啡作爲最能代表雲南產區咖啡風味的代表口糧豆。
前街咖啡雲南小粒口糧豆
國家：中國
產區：雲南 保山
海拔：1200m
品種：卡蒂姆
處理法：水洗處理
風味：瓜果甜 甜瓜 紅糖 李子酸 紅茶感。
更多精品咖啡豆請加私人微信前街咖啡，微信號：kaixinguoguo0925
前街咖啡已可在Tmall選購，60種來自世界各地咖啡豆，新鮮烘焙 24H發貨。
Tmall link：https://qianjieshipin.tmall.com
或直接在淘寶搜尋 「前街旗艦店」
