作者:中國咖啡網 來源:手衝咖啡: 咖啡知識 > 2024-11-21 23:13:02
潞江農場位於雲南省西部,北緯24°95′—25°15′,東經98°83′—98°88′。海撥680—1000米。屬保山市隆陽區管轄,與潞江鎮和芒寬傣族、彝族鄉相鄰,東距雲南省會昆明542公里,西距緬甸板瓦120公里,高速公路過農場直達昆明,國家二級公路直達緬甸密支那,交通運輸十分便利,空中每天兩班客機往返昆明、保山,爲南來北往的客商提供了快捷,便利的交通。
潞江農場始建於1955年,現有農業生產隊14個,總人口3568人,職工1173人,土地面積19784.35畝,其中種植咖啡6500畝,年產商品咖啡豆1300噸,熱帶水果500畝,(龍眼、芒果)年產量1000噸。我場是我國最早種植咖啡的地方,目前也是中國最著名的小粒咖啡生產基地,由於地處南亞熱帶季風氣候,雨量偏少,熱量豐富,日照充足,能種植多樣熱帶果木,而且品質極佳。如我場種植的三月芒,口感好,糖份高,是芒果中的珍品,種植的龍眼,肉厚、脆,含糖量高,受到消費者的好評。特別是我場生產的咖啡,在1984年北京品嚐會上得到中內外專家一致好評,“品質優良、香氣醇和、味道很好、可與世界優良品種媲美”的讚譽,並於1992年10月獲得首屆中國農業博覽會銀獎。由於我場種植咖啡的時間長,在50年代,廣交會即以“潞江一號”在倫敦市場而享有盛譽,但在那個以糧爲綱的年代,雖有品質極佳的咖啡,咖啡的種植規模確得不到發展。改革春風吹過來,解放了生產力的束縛,農場利用當地得天獨厚的自然條件以咖啡爲主業,實行聯產計酬,大規模種植咖啡,並在此基礎上,於1984年率先實行家庭農場,解決了企業與職工的分配關係,職工的勞動積極性得到空前提高。1985年,農場積極爭取世界銀行貸款,企業生產更上一個臺階。咖啡種植規模迅速發展,得益於咖啡價格的提高,農場職工利用當地荒山荒坡,自主自費投入咖啡種植,同時職工收益的提高也影響了農場周圍農民,他們也迅速的進入種植咖啡的大潮中。由於世行資金的注入,解決了企業生產發展的瓶頸,縮短了企業發展的時間,基本奠定了目前農場咖啡種植規模。在咖啡種植管理上,經過多年摸索,實踐,農場總結了一套“無廕庇、適當密植、高產”的種植技術。根據咖啡屬半陰蔽性植物,在定植規格上,調整爲2×1定植規格,畝定植株數增至330株/畝。這樣爲咖啡高產、穩產打下了基礎,整個農場大面積畝產達到了200公斤,屬世界大面積咖啡畝產量最高生產區域。
在咖啡加工上,農場嚴把質量關,做到咖啡成熟一粒,採摘一粒,保證每粒咖啡豆成熟,飽滿。在加工機械,淘汰以往咖啡鮮果剝皮機,與機械廠家協商改進鮮果剝皮機,使機制破損豆減至最小,保證了商品豆的質量。
在咖啡發酵工藝上,採用兩種發酵方式。1、熱發酵:就是將咖啡鮮果剝皮後,將咖啡瓣堆積在發酵池內,使其自然發酵,待發酵後,洗其咖啡泥漿,翻曬、乾燥,進入倉儲。2、水發酵:將鮮果剝皮後,放入發酵池,灌滿池水,咖啡瓣在水中浸泡,使其自然發酵,然後淘洗,涼幹,入倉。由於水發酵的咖啡豆色澤光亮,無異味。現今,一般都採用水發酵的方法。
經過多年不懈的努力,農場種植咖啡規模穩定在6500畝,年產咖啡豆1300噸,受農場的帶動、影響,潞江流域咖啡種植也增至30000畝左右,年產咖啡6000噸,整個流域種植咖啡呈現一片生機勃勃的景象。由於我場地處邊疆偏僻之地,商業信息不靈,不能及時瞭解咖啡價格的變動情況,對我場及周邊羣衆咖啡銷售有一定的困難,希望有志於咖啡產商到我場恰談,合作。
2015-02-16 14:35:09 責任編輯:中國咖啡網
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