1728年，咖啡第一次引進牙買加種植，由於牙買加適宜的土質、氣候、光照等條件，咖啡品質出衆，種植逐步由聖.安德魯斯擴展到其他區域;

　　1737年，牙買加咖啡產量達到83000磅/年; 接下來的40年，衆多的私人莊園主出現，直至1800年，牙買加686家種植咖啡的莊園;

　　由於農奴交易，導致人工成本急劇上升，莊園主不堪成本重負，至1850年，咖啡種植莊園減少到186家;

　　至1900年，牙買加政府制定了第一個咖啡質量標準，但該標準遭到衆多私人莊園主的抵制，最終沒有實施;

　　此後，由於缺乏質量標準的約束，藍山咖啡出口質量參差不齊，極大影響了其國際聲譽，至1943年，當時藍山咖啡進口大國加拿大拒絕進口藍山咖啡;

　　1944年，牙買加政府意識到規範藍山咖啡產業的必要性，重新制定了藍山咖啡產業的三條規範建議：①集中加工藍山咖啡豆，②建立藍山咖啡質量標準，③成立CIB，專門負責對市場的組織、管理以及出口監督者的角色;

　　1948年，聞名全球的牙買加咖啡局(CIB)正式成立，同時牙買加政府立法《牙買加藍山咖啡產業管理法例》，CIB的主要職責就是通過管理監督提升藍山咖啡質量，重拾藍山咖啡全球聲譽;此時，對於藍山咖啡的定義已經在法例中作了嚴格規定：①賦予包括wallenford在內的4家法定咖啡莊園集中加工藍山咖啡豆，以保證藍山咖啡質量，②生長在3000-5000英尺藍山區域，③藍山咖啡出口分等級：No.1,No.2,No.3,圓豆;

　　1960年開始，遭受颶風侵襲的牙買加藍山區域，摧毀了大部分莊園的設施和咖啡樹，包括日本在內的國外資本提供了幫助，也取得了大部分莊園的股份和優先進口權，此時，牙買加政府爲維護國寶級藍山咖啡的聲譽，仍保留wallenford莊園爲國有，並將CIB部分監管職能Wallenford,Wallenford莊園成爲CIB的代名詞，肩負管理、革新咖啡產業的使命，莊園管理者也由政府部門任命。