咖啡資訊
咖啡屋VS大排檔是文化焦慮
|
“阿廣，我要咖啡屋，不要大排檔，要2 4小時便利店，不要小士多……”前天，荔灣區委書記唐航浩參加區兩會分組討論時，與東漖村黨支部書記陳紹廣笑談城中村改造，並希望東漖村成爲城中村改造的範本。（5月18日《南方都市報》）
這番言論在網上引起了不少爭議。城中村究竟需要咖啡屋還是大排檔，需要24便利店還是小士多？這是一個不錯的問題。在會上，區委書記斬釘截鐵地強調自己的觀點無可厚非，如果不考慮到廣州本土文化和實際情況，在城中村強硬推行，恐怕有所不妥。
實際上，如果理解無誤的話，區委書記想表達的意思應該是關於廣州文化品位的問題。我們知道，咖啡屋和24小時便利店是西方的舶來物，一直是城市人休閒消遣、購物消費的場所。在不少人眼裏，咖啡屋和24小時便利店不只是消費場所更是文化象徵；如果一座城市少了咖啡屋，彷彿就少了文化氣息；如果一座城市少了24小時便利店，彷彿生活質量就降低了……
其實不盡然，舶來物有舶來物的格調，本土文化有本土文化的品位。大排檔作爲廣州飲食文化的一部分，已經融入了廣州市民心中。君不見，每當華燈初上，城中村的炒螺聲和着粵語叫醒了廣州的夜生活；再看看那小而精緻的小士多，老百姓需要的東西應有盡有，不少士多店如今已經通宵營業，跟2 4小時便利店相差無幾……這些構成了老百姓的生活細節。至於咖啡屋，在城中村恐怕真不多見，如期說是經營者沒想到這門生意，還不如說是老百姓需求大排檔多過咖啡屋。
廣州城中村改造已經多年，如果東漖村改造中只有咖啡屋沒有大排檔，只有2 4小時便利店沒有小士多，這就能成爲城中村改造的範本，那麼這是一種怎樣尷尬的城中村風貌？衆所周知，文化講究和而不同，開放與包容也是廣州的個性，城中村有咖啡屋、大排檔、2 4小時便利店、小士多等等纔是正常，如果厚此薄彼，那麼城中村改造還能有多少文化品位？
事實上，如果非要建造諸如咖啡屋、24小時便利店，那恐怕是一廂情願。首先，誰來開店？廣州市井文化濃郁，“淡淡定定有錢剩”幾乎成了不二的生活法寶，如期辛辛苦苦地開咖啡屋不如穩做包租公（婆）更實際。當然他們可以出租店鋪，但是有人消費才能引得來租客罷。
那麼，誰來消費？類似於咖啡屋等代表西方文化的場所，看似很高雅的地方，其實就是高消費的場所。一般來說，城中村大多居住外來務工人口，如果城中村的小作坊多如牛毛，正規公司都沒幾個，您還能指望多少有閒之人雅緻地坐下來“嘆”咖啡？ 最後斗膽問一句：城中村改造難道只剩下談文化品位了嗎？毫不誇張地說，在廣州城中村改造中，文化常掛嘴邊，可是難覓有特色的城中村改造，更毋庸說具有文化品位的典範之作。
人們熱烈地討論城中村的文化品位，何嘗不是文化焦慮？誠然，城中村是不少人的棲身地，如果城中村的整體環境改善，文化品位自然就會提高，不用糾結於如何將西方文化有機地融入本土文化。實際上城中村需要什麼，三言兩語無法說透，還是由市場來決定吧。
(責任編輯：獅子座) |
重要說明：
現時已可在淘寶「前街咖啡」選購前街咖啡單品咖啡豆和意式拼配咖啡豆，60種來自世界各地的咖啡豆，新鮮烘焙，24小時發貨。
前街咖啡 FrontStreet Coffee 地址：廣州市越秀區東華東路315號（淘寶店：「前街咖啡」）
Tmall 旗艦店：https://qianjiecoffee.taobao.com
或可直接在淘寶搜尋「前街咖啡」，專業咖啡知識交流，更多咖啡豆資訊，請關注咖啡工房（微信公眾號 cafe_style）。
關注我們
掃描二維碼，關注WECHAT公眾號「cafe_style」，閱讀更多精品咖啡豆知識；轉載請註明來源「中國咖啡網」。
掃描二維碼，關注WECHAT公眾號「cafe_style」，閱讀更多精品咖啡豆知識；轉載請註明來源「中國咖啡網」。
