茶、咖啡與可樂並喻爲世界三大飲品，斲喪量最大的是茶和咖啡。咖啡在西方人的生活中有着弗成代替的身分，無論是在學校、公司、闤闠照常在家裏，無人不拿着咖啡杯樂在箇中;而茶在中國人的生活中積習難改，它不僅是一種飲料，更承載着中漢文化。茶和咖啡代表了中西方兩種不合的文明。

　　(1)茶文化之汗青與咖啡文明之歷史

　　自神農氏嘗百草得茶以後，商末周初，巴蜀人曾經末尾喫茶品茗。公元前1066年武王伐紂，茶葉已作爲貢品。原始公社前期，茶葉成爲貨物換取的物品。戰國時代，茶葉已有不一定例模。在漢朝，茶葉成爲佛教“坐禪”的專門使用滋補品。而魏晉南北朝，茶藏身於長江範疇同時向北方普遍，飲茶之風分離開來。隋唐時代，全民普遍飲茶，茶業隆盛，湧現了茶室、茶宴、茶會，倡議客來敬茶;此時也製作生了世界上第一部茶文明專著《茶經》。宋初明末，茶文明進行到了鼎盛期間，鬥茶、貢茶和賜茶流行於世。到了清代，茶文明加倍深切發展，戲曲、曲藝都進入茶肆扮演。清朝茶葉在對外商業中一直處於出超地位。跟着汗青的發展，人們在茶的各類勾當中不息子虛、富厚和進行了茶文化。

　　比較而言，直到約公元1000年，咖啡豆才被第一次放在沸水中煎煮。也門在15世紀左右劈臉蒔植咖啡。威尼斯估客於1615年初度將咖啡帶入了歐洲。到1683年，歐洲首家咖啡屋在威尼斯開張，最馳譽的還要數1720年在聖馬可廣場關張的佛羅倫咖啡館。荷蘭人在對外殖民的進程中，在印度的馬拉巴栽種咖啡，又在1699年將咖啡帶到了當初印尼的爪哇。咖啡進入美洲是1668年，它作爲一種醜惡飲品盛行南美洲，咖啡屋也緊跟過後，分袂在紐約、費城、波士頓和此外一些北美城市呈現。咖啡在1884年進入中國臺灣。因而可知中國茶文明遠比西方咖啡文明歷史悠久。

　　(2)茶文明傍邊庸與咖啡文明之理性

　　中國位於歐亞海洋的東方，面向大海，地域恢弘，物產富庶。中國文化生擅長一個既相對封鎖又尤爲廣漠的天文空間，文明激進受半封閉的、溫帶陸地型天文情況、農業型自食其力的小農經濟即“家國一體”的宗法社會所決議。千百年來，中國社會佔擺佈位置的體味狀態，首當其衝因而小農經濟爲後盾的古板儒家思想文化，其特點是“中庸”、“守常”、“失調”、“對稱”。儒家把“中庸”思惟引入中國茶文明。茶生於山林中，承甘露津潤，其味苦中帶甘，飲之可使民心靈澄明，激情溫文，腦子清醒，茶的這些特性與儒家所首倡的中庸之道吻合。茶爲乾淨之物，通過喫茶品茗大約自省、省人，也可以養廉，付與茶以清廉、高潔的品性。儒家學說認爲通過喫茶品茗梗概相斥思想，發現協調氣氛，增進彼此的情誼，協調人際相關，促成調和。儒家從不偏不倚中引出與的思想，在儒家眼裏與是中，和是度，與是宜，與是當，與是全體恰到長處，無過亦無不及。而茶文明中從採茶、製茶、煮茶、點茶、沏茶、品飲等一整套的茶事勾當中無一不是滲入滲出着和的思維。在泡茶時，“酸甜甘美調太與，掌控遲速量適中”;待客時“奉茶爲禮兒女者，備茶濃意表濃情”;飲茶時“飲罷佳茗方知深，讚揚此乃草中英”;品茶的環境與心情爲“普事宜雅去虛華，恬靜致遠隱沉毅”。這些都閃現了儒家中庸、明論、謙恭以及儉德。

　　西方文明的萌生、發展於相對於開放的天文狀況，並且沒有存在像中國那樣的能夠不絕左右整個文化意向的楷模的農業區域。西方文化的發祥地是古希臘、羅馬，地中海北岸的島嶼與半島，海島文明不是靠農業，而是靠充塞競爭的經商進行起來的。商品經濟的進行和開放的海洋地輿狀況使西方人的性額定向、好動。他們有自力不羈的道德、斥地精神與交易概念。西方諸國事在交戰、互助、奮鬥中生存的。天文情況和生產力正常發展不容西方人“三思接下來行”，必須死心塌地作出武斷和步履來。歐洲列國的國土比照狹隘，無法造成像現代中國那種自力更生的暫時閉關鎖國的人造經濟前提，疆土的改革，民族的遷移，陳腐習俗、神話與官方傳說的一致性，爲它們之間的文化交流及相互交往奠定了深沉的根本，也造成了文化的開放物質。

　　西方哲家把理性作爲人分辨於禽獸的一個根本色的標識表記標幟，這就奠基了西方文明理性的基調，西方文化是感性主義文明，這類文化旨在自我瞭然中構建一種抽象的理念世界，以那些難理解的主觀軌則作爲世界的素質，進而達到對全國的感性混合。這也顯露在咖啡文明中。咖啡的沖泡從研磨咖啡豆到用具，再到水溫比例都有嚴厲的要求，沖泡出來香味芳香，口味黏稠。如鮮活的水經由煮沸後，會含有適量的二腐蝕碳可以或許增加咖啡的香味，但繼續讓水沸騰會令二腐蝕碳素蒸發削減，以是最佳的水溫是95℃，水溫太低會使咖啡滋味無法完全釋出，水溫過高會讓咖啡因素變質，過多與不迭都不好。又如一人份的咖啡淡的爲8克，濃的爲12克，水爲120cc。這些都展現了咖啡文明的理性主義。

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