坐在一羣喝咖啡的人中間，不管你在打手機還是在上網，誰都知道你在星巴克，你要是穿了一件維多利亞的祕密，那可真是成了一個祕密。小資們已經改成喝普洱了，所以無論你是拿着于丹的論語還是易中天的品三國，只有你往普洱前面一坐，你就成了在普洱陪襯下的“一道亮麗的風景線”。一杯咖啡誰來喝，如何喝，其實很可能與咖啡並無太大關聯。 [我來說兩句]

　　Starbucks

　　現在在星巴克喝一杯25元的中杯拿鐵，已經不算是一件很“現”的事情，哪怕你是在故宮裏面喝的，也是一件很普通的事情。

　　記得最初星巴克剛進中國大陸的時候，英國《金融時報》還專門做了一個調查，說是在中國喝一杯星巴克咖啡顯然要比買一件“維多利亞的祕密”的國際名牌內衣更加時髦。是啊，坐在一羣喝咖啡的人中間，不管你在打手機還是在上網，誰都知道你在星巴克，你要是穿了一件維多利亞的祕密，那可真是成了一個祕密。

　　當時看看覺得不無道理。現在想想，幾年過去了，時代都變了，上海街頭已經出現了穿着半截絲襪的少女在淮海路滿街走，無論是下半截的黑色短筒絲襪，或者是上半截類似健身房單車褲的緊身中褲，一旦將絲襪的蕾絲布滿在黑色的背景之下，走在街上自然是風情萬般，所以說《金融時報》把喝咖啡的樂趣與時髦女子的內衣情趣相提並論，顯然是有些關公戰秦瓊的味道。

　　咖啡行業協會曾耗巨資在京滬兩地做各種咖啡推廣活動，想想都已經是七八年前的事情了，那個時候一杯咖啡加上一段肯尼·G的爵士樂，再加上一本村上春樹封面的小說選，按照現今流行的話來說，那你真是太有才了，不過那陣子還是流行說你太小資了!

　　目前據我所觀察的小資們已經改成喝普洱了，所以無論你是拿着于丹的論語還是易中天的品三國，只有你往普洱前面一坐，你就成了在普洱陪襯下的“一道亮麗的風景線”。

　　如同深圳某書吧長年累月靠窗前的座位供不應求，就是滿足了這道風景線的基本需求：美女托腮長髮飄飄低頭閱讀，且座位都是看上去很美坐上去很硬的那種，駕車人士需注意行車安全卻不自覺會忽略路面情況，最好停車下來共斜陽，於是生意興隆，此之謂功夫皆在窗外。

　　比這間書吧更加了解消費者心理的是美國奧美廣告的總裁羅曼(Kenneth Roman)。最初菸草商聘請公關之父來說服女性抽菸，主要是依靠他的創意纔可以造成現在女人吸菸浪漫的共同印象。

　　羅曼也是市場行銷的老手，上來就告訴咖啡經銷商，價格的比拼是不行的，賣咖啡是在賣咖啡的質量、價值和形象!儘管這句話是在80年代說的，現在估計連中國的一個村長也會告訴你，我們賣得不是某某某，我們賣得是文化!羅曼模擬出幾種咖啡潛在顧客的典型角色，一對是“約翰夫婦”，兩人都有工作，三十多歲，對他們來講喝咖啡是種“生活方式”;“保羅夫婦”，已經到了五十多歲快退休了，錢不是問題，但錢也是個大問題，所以想喝的咖啡自然是越便宜越好。另外一個工作忙忙碌碌的單身婦女“瑞秋”，她和魯迅先生一樣把別人喝咖啡的時間都用在了工作上，所以她不會把太多時間花在廚房裏，因此速溶的袋裝咖啡對她來說最好不過。至於年過六十的“米勒夫婦”，年紀大了身體要緊，無咖啡因的咖啡看來錯不了。最後是還在唸大學的“亨利”，是喝可樂長大的孩子，咖啡對他來講顯然是過時了。最後診斷的結果是什麼呢?那就是針對不同的客戶，定位不同的市場，開發不同的產品，而其中最有開發潛力的就是“約翰夫婦”和“亨利”了。

　　“約翰夫婦”就是八十年代典型的雅皮士，賣給他們的咖啡必須有多樣化的選擇，有一種性格的彰顯在裏面，讓他們感覺自己有選擇。從此之後不僅僅是穿衣服可以穿出品味，連喝杯咖啡都能飲出“真我”了。(現在連啤酒或者可樂也在走這個路子，天天都是“真我的選擇”，什麼“有性格”或者“獨具慧眼”均屬此類營銷迷魂藥) 。

　　年輕人“亨利”是個問題，卻也不算什麼大問題，因爲只要有型有款又專業的“約翰夫婦”都把喝咖啡當作身份象徵的一部分，買不起PRADA或ARMANI的大學生就會發現一杯二十多塊的咖啡其實很划算很有型了。

　　1981年奧美總裁發表的這場演說，在咖啡產業史上簡直就是中國歷史上的遵義會議啊!正在爲咖啡銷售額不斷下滑而煩惱的業者終於發現了新希望，紛紛發展強調口味、產地及形象的特種咖啡。

　　實際上這個轉換過程本來就不復雜，本來咖啡就是來自不同的產地、不同的炒制方式，只是過去總在最後關頭把它們混在一起;現在將它們小量分售就是了。然後一家家小型炒豆商茁壯崛起，例如星巴克。

　　實際上作爲全世界烈酒的營銷高手，蘇格蘭威士忌也是這樣的手法，在全球掀起了調和威士忌的大熱之後，再下一城，開始全球風靡單一麥芽威士忌，手法相同，結果也是一樣。

　　因此，一杯咖啡誰來喝，如何喝，其實很可能與咖啡並無太大關聯。

　　咖啡文化在中國熱氣騰騰

　　新加坡《海峽時報》11月29日文章，原題：咖啡冒着氣進入中國

　　隨着中國變得更加富足，咖啡文化正在這個飲茶者的土地上興起。

　　根據倫敦的國際咖啡組織的統計，與全球平均的2%相比，(中國的)咖啡消費正在以每年15%的驚人速度增長。這部分源於中國的起點比較低的現實。中國人每年平均只喝3杯咖啡，與之相比，美國人是500到700杯。不過，由於中國市場龐大，分析家們看到了巨大的潛力。

　　咖啡在中國興起，歸功於西方咖啡文化的傳播。某國際品牌10年前在中國開設第一家咖啡店，現已擁有390家。年輕白領喜歡找個安靜地方讀書或與朋友廝混。經理人員認爲那裏的環境是談生意的理想之地。25歲的杜元(音)在北京一家諮詢公司工作，他說：“那是個能坐下來談話的好地方……”他每月要去兩三次咖啡店。

　　本地創業者也加入了這場競爭。某大學的講師齊鳴(音)兩年前自己開了家咖啡店，他說：“許多西方人喜歡喝純的黑咖啡。但這裏的咖啡愛好者不習慣那種苦味，他們更喜歡卡布奇諾和拿鐵。”西方人喜歡早晨喝，很多中國人卻願意下午或晚上來一杯提神。但20到30元一杯的價格仍比多數中國人通常能承受的要高。杜說：“想要咖啡在中國更流行，價格還要降一點。”