我是Michael Yung，我是一名咖啡師。

　　2007年曾獲得過世界咖啡師大賽加拿大冠軍，2009年成爲咖啡競賽的認證評委。目前，我在香港太平洋咖啡任職咖啡部主管，同時，我也擔任World Coffee Events(簡稱WCE，世界咖啡活動委員會)2015年委員會主席。

　　在過去的一年中，咖啡已經伴隨我走過120,000的旅途，請跟隨我的鏡頭，踏上咖啡之旅吧。

　　加拿大，溫哥華。我終於回家了。

　　五年前，我離開溫哥華移居香港，期間也只回來過一兩次，還只是作爲前往美國或者南美地區的一箇中轉站而已。但作爲自己的故鄉，毫無疑問溫哥華是個美得讓人心曠神怡的地方，無論你停留多久，都會被它的魅力所吸引。

　　自從搬去香港，我開始經常出差旅行。起初只是每年1-2次，但是在過去的兩年中，出差次數逐漸增加。每個月的里程已達10,000公里(參考：從溫哥華到香港的距離約6300公里)。“空中飛人”的生活方式，讓我逐漸養成了分享途中見聞的習慣，用鏡頭記錄下旅行、咖啡，以及我的故鄉——溫哥華。

　　咖啡迷的包裏裝了什麼?

　　出發溫哥華前，我簡單地收拾了一些行李。在旅途中，一個優質的行李箱極爲重要。我的兩個行李箱都是Rimowa Salsa Multiwheel，一個61升，另一個86升。一般長途旅行我會選擇後者(如果是去日本，我會兩個都帶上!)。行李箱的四隻大輪子隨我一起劃過換乘站、歐洲鵝卵石小路、酒店厚重的地毯，結實可靠。此外，本身特殊的複合材料箱體格外輕便，而密碼鎖也設計的非常人性化。而全球聯保的特點對於一個經常旅行的人相當重要，你無法預料何時何地的“野蠻託運”會壓垮你的旅行箱，此時，聯保就是救命稻草。

　　旅行時，我總會自帶一些咖啡。有些人可能會奇怪，作爲一個四處探訪咖啡的旅人，爲什麼還要自帶咖啡?因爲每次的旅途都充滿未知，無法預測咖啡的好壞。而對我而言，每天的第一杯咖啡都是至關重要的，這是我的“定心丸”。一旦自己衝煮的咖啡下肚，我就準備好開始我的咖啡“探險”之旅了。

　　在旅行中，我會帶一些便攜式咖啡製作工具：一個濾杯、幾張濾紙和一臺稱。我用的是便攜版Porlex迷你版手搖磨豆機，陶瓷錐形刀盤很結實，中軸固定也非常穩固，能研磨出十分均勻的咖啡粉。關於濾杯，我選擇的是KōNO的錐形塑料濾杯，這樣就不怕旅行途中會不小心摔碎了。電子稱我用的是Acaia專用咖啡稱。

　　最後，相機是必不可少的裝備之一。其實，我也只是最近纔開始迷上了攝影，每一次的旅行，我到底要去哪裏，去那裏做什麼，這些取決於我想得到怎樣的視覺體驗。我使用的相機是SonyA7S全畫幅，2.8光圈，35mm定焦鏡頭，這是一個很不錯的廣角鏡頭，而且輕便易攜帶。我的另外一個鏡頭是福倫達Voigtländer50mm f/1.5，這個鏡頭很適合在光線暗的時候使用，可以拍出對比度強烈的照片。這絕對是我想要的視覺效果。

　　來源：CTI咖啡茶與冰淇淋

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