“一般第一波結的果實不太好。最好的是第二三波，最最好的是第四波的果實，”王忠學生怕別人聽不懂，不斷地強調咖啡豆的飽滿度。因爲這決定着他從雀巢裝進自己兜裏的鈔票的厚度。
王忠學，一位地道的雲南普洱農民，現在定點種植咖啡。
雀巢公司在全球範圍內均不經營任何自有的商業性咖啡種植園，咖啡豆全部來自採購。因爲定點採購方雀巢咖啡爲了控制咖啡的品質，只要最好的果實，所以王對自己的咖啡豆品質很看重。
早在1996年，王忠學就與雀巢結緣了。事實上，雀巢在更早的1988年就已經紮根雲南。1992年，雀巢在雲南啓動了第一個咖啡農藝服務部門。王忠學那時還在種芒果，在咖啡農藝服務部門成立後，他的鄰居們已逐漸與雀巢達成了定點銷售的協議
雀巢進入普洱後，帶來了新鮮的技術，也帶來了經濟增收的希望。雀巢注重當地的可持續發展，從種植技術的培訓、到幫助生產者多元化經營致富，個個環節都能找到雀巢的身影。在中國，雀巢公司不僅在雲南採購咖啡豆，並且在廣東省東莞和山東省萊西建立了咖啡生產廠。
“種咖啡只夠生活，賺不了大錢。”說完這話，王忠學自己也被自己逗笑了。事實上，王忠學趕上了種咖啡的好時代，憑藉種咖啡，王忠學買了樓房買了汽車。咖啡果實徹底改變了他的生活。
近日，雀巢在普洱投資5000萬元人民幣的咖啡中心正式落成，這標誌着雀巢將中國視爲全球較重要的市場。而王忠學則希望藉此再多學點種植術、或者再新學一些養雞技術，他想再買一套樓房。
與王忠學一樣有，野心勃勃的雀巢咖啡也正在走全產業鏈格局的發展模式。
深度融入普洱
王忠學的倉庫裏大約有12噸用麻袋裝好的咖啡豆，王忠學稱這是最好的果實。打算按照約定賣給雀巢。
這12噸咖啡豆，將爲王忠學換來6萬元左右經濟收入。儘管如此，王忠學卻仍然有點遺憾，今年的收成特別好，但全球的採購價格下降，每公斤的收購價從去年18.2元下降至15.52元。
“沒有雀巢，我的咖啡豆不會種的這麼好，科學確實可以改變一切。”王忠學說道。
雀巢的農藝師每年要到他的咖啡樹林轉悠兩次，教王忠學如何培育出更飽滿的果實。到目前爲止，王忠學已經參加了10次雀巢咖啡的培訓班，他的種植面積也從0.7公頃發展到了4.5公頃。
雀巢公司首席執行官保羅·博凱介紹，雀巢每年會對2500多位咖啡種植人員進行培訓，僅在普洱，雀巢就已經培訓了16000多人。從事咖啡種植而獲得收益的人已經達到36000多人。雀巢公司已經向普洱派駐了包括6位外國咖啡農藝師在內的專家團隊，專門解決咖農在種植咖啡方面所遇到的問題，
隨着雀巢公司將中國定位爲重要市場，現代化的普洱雀巢咖啡中心成爲其標誌性發展之一。已經在3月下旬的咖啡中心的主要任務就是爲咖農提供專業培訓，幫助他們正確的種植咖啡。
因爲年輕人在從事農業、從事咖啡種植這方面來講沒有太多經驗，中心提供一些項目來鼓勵年輕一代來種植咖啡，並幫助他們得到相應的支持和機會。
此外，雀巢在普洱還設立了一個獎學金計劃，爲咖農的子女提供幫助，關注當地未來農業人才的培養，也爲雲南咖啡產業的可持續發展注入新人才。“雀巢咖啡中心集培訓、技術支持、實驗和現代化倉儲爲一體，它將這一合作共贏的努力提升到了一個新的高度，也爲我們搭建了一個與科研院所以及全行業開展合作、交流、分享的更大平臺。”雀巢大中華區相關人士介紹說。
據瞭解，佔地面積3萬平方米的雀巢咖啡中心包括兩大功能區，一部分爲雀巢咖啡種植培訓中心和生咖啡豆檢驗室，爲咖農、農學家和咖啡專業人士提供交流和培訓；另一部分爲品質保證實驗室與綜合處理倉儲設施。隨着當地咖啡豆產量的不斷增長，該中心將爲保障咖啡豆採購提供產收加工設施，以及基於國際標準的優質採購和檢測基準。
都要多元化
“今年比去年每公斤少了2塊多錢。”王忠學比劃着手，這些咖啡豆換在兩三年前絕對可以賣個20多塊錢。
王忠學記得，種咖啡以來，他的收入有過兩次爆發性的增長，咖啡豆的價格曾一度飆升至40元每公斤。在這兩次機遇中，王忠學實現了經濟收入的翻倍，花50多萬買了樓房，還花10多萬買了小汽車。
如果咖啡的採購價都停留在這個階段，或許種咖啡的人們每天可以開懷大笑，但價格終有回落的時候。王忠學雖然盼着40元的高價機會再度出現，但他也要清醒地面對價格的回落。
今天，他也種芒果，飼養雞鴨、豬，實現多元化的發家致富之路。
王忠學的多元化，或許與雀巢的多元化發展也較爲合拍。兩年前，雀巢在黑龍江投資了奶牛養殖培訓中心，從牛奶到咖啡，形成全產業鏈的格局。但在多元化的路上，或許接下來雀巢還會有動作。“我是從來不滿足的，日子還很長。”對於雀巢的多元化路徑，保羅·薄凱如此回覆。另一位雀巢咖啡人士說，“我們一直鼓勵咖農，要多元化經營，這樣可以提高經濟水平或者降低經營風險。”
關於雀巢的發展思路，保羅·薄凱稱，雀巢的投資目的是立足於長遠的發展，爲了向咖啡產業提供更好服務是做這項投資的目的。在全世界範圍之內，雀巢與70多萬的農戶直接打交道，都是類似這樣的工作。雀巢根據當地市場的規模和經濟形勢，已經向世界各地派遣了130多位農藝師。“除了咖啡，我們在另外幾個主要原材料方面都是以同樣的形式在做。因爲咖啡、可可、奶這樣的大宗產品對我們非常重要，所以我們對這方面關注非常非常高。我們也會把我們這邊種植其他原材料獲取到的實踐經驗跟他們分享。”保羅·薄凱說。“雀巢以普洱爲基地，致力於在雲南發展咖啡種植。近30年來，通過與當地政府和廣大咖農攜手合作，不僅提升了咖啡產業，當地農業社區的發展水平和咖農的生活水平也得到了顯著提高，這是雀巢創造共享價值理念的生動體現。”雀巢大中華區董事長兼首席執行官張國華稱。
美麗的故事
幾年前星巴克的人來詢問王忠學，“如果一個老闆出高價買你的地，你賣嗎？”
王忠學問，多少錢？那人說一畝地1萬塊。“你那1萬塊，我不感興趣。”王忠學略有點生氣，一畝地給他創造的經濟價值在2萬元左右每年，而且是源源不斷。王忠學期望這樣的日子一直持續下去，越來越好。
據相關統計數字顯示，咖啡是當今世界最受歡迎的飲料之一，全球每天消費量超過15億杯。爲滿足全球的咖啡需求，80多個國家的2500萬農民正從事咖啡種植。目前，全球的咖啡年產量超過800萬噸，咖啡是世界上最重要的農產品之一。
巴西是咖啡生豆生產的世界領導者，它的咖啡供應量佔世界總量的三分之一。越南和哥倫比亞緊隨其後，分別爲世界第二和第三大咖啡生產國。
而普洱，是中國咖啡豆的主產區。
1939年，雀巢研發團隊發明了速溶咖啡，“雀巢咖啡”這一品牌隨之上市。經過雀巢公司對產品不斷的改進和強勁的市場推廣後，今天，全球每秒鐘就要消費5800杯雀巢咖啡。爲了滿足消費需求，雀巢公司在全球建立了26家雀巢咖啡生產廠，其中就有2家位於中國境內。“雀巢在中國除了在北京有研發中心以外，其實還有一個研發網絡，在北京、上海、廈門、東莞都有研發中心，這個研發網絡我們也不只是做技術化生產方法的研究，因爲我們也非常偏重對消費者的口味變化和消費者的追求變化的理解，從而運用這些概念研發出新產品。”據張國華介紹，在過去幾年時間，雀巢看到有幾個非常清楚的發展方向，就是消費者口味的變化，一個是越來越追求健康，一個是高端化，一個是自然的原材料，另外就是產品使用起來的方便性。我們看到無論在飲料也好，在食品也好都有這個共同點。雀巢通過這些研發中心開發出不同的產品去滿足消費者在這些方面的需求。
據瞭解，雀巢在中國有全資的公司，有投資的公司，整個研發網絡覆蓋到的既有全資公司的產品，也有合資公司的產品其中也包括了徐福記、銀鷺的產品，這些合作研發網絡研發出新的產品都將推向市場。“我們通過觀察消費者口味的變化關注到有人喜歡喝咖啡不加糖或者希望這個產品裏面沒有糖，於是我們在去年上市了一款無糖的1+2的咖啡，我們研發的這個產品，市場反映非常好，在短短的一段時間裏就已經有了很多粉絲。”張國華稱。
雀巢希望在與中國企業的合作中獲得一個雙贏的結果，事實上這個希望也在逐步實現中。雀巢在1999年入資太太樂後，該品牌得到了迅猛的發展。而雀巢在2011年收購了銀鷺後，雙方協力生產的絲拿滑鐵咖啡也得到了市場的認可。“所以我們在做合資方面，除了與當地品牌強強聯手，另外一方面就是利用合資企業的能力來提升我們的能力。”雀巢咖啡一位人士說。“雀巢和咖啡是一個非常美麗的故事，在世界很多國家都發生了，而且這個故事持續了很多年。我們雀巢希望與當地人一起創造共享價值。所謂創造共享價值就是把我們公司成功的命運和社區的成功、環境的成功聯繫在一起。最好的詮釋就是像咖啡、像可可、像奶等這些項目在當地的發展，這也是我們對中國長期的承諾，對普洱長期的承諾。”保羅.薄凱說。
或許，雀巢未來在中國還會有更多的故事要講，而王忠學等種植者的命運與之密切相關。
