帝比卡（Typica ）也稱 鐵皮卡 鐵畢卡
這是阿拉比卡種中最接近原生種的品種，幾乎所有阿拉比卡種的品種皆源流於此．過去廣泛栽種於中南美洲，豆型長，擁有絕佳的香氣與酸味，但其不耐葉鏽病，需要相當多的遮蔽樹而導致生產量低( 與波旁( bourbon) 相同，每兩年才能收成一次) ．哥倫比亞原本直到一九六七年爲止全部都種植帝比卡品種，現在則有八十~ 九十% 皆改種植生產量高且耐陽光直射的卡杜拉( caturrra) ，或是變種哥倫比亞( variedad Colombia) ．目前哥倫比亞的市場上已極少出現純粹的帝比卡．
波旁( Bourbon)
帝比卡是最接近阿拉比卡原種的優良次種，而波旁則是帝比卡突變產生的次種．這兩者是現存最古老的咖啡品種．波旁由葉門移植到東非的馬達加斯加島東邊，再到印度洋上的波旁島( 現稱留尼旺島) ，隨後又隨法國入侵殖民者進入巴西．特徵是豆子顆粒小且渾圓，大多密集羣生，故中央線呈Ｓ型．
收成量比帝比卡多二十~ 三十% ，但比起其他高產量品種仍屬過少，再加上每兩年才收穫一次，因而逐漸被其他品種取代．蒙多諾渥( mundo Novo ) 、卡杜艾(Catuai) 等波旁的交配種、突變種，香氣與醇厚度皆屬高品質，也都具有帝比卡的特性．
卡杜拉(Caturra)
此爲在巴西發現的波旁突變種；樹的高度低，豆子棵粒小、產量大且抗葉鏽病．缺點是隔年才結果，意即兩年才能收成一次．雖然品質極高，但照料與施肥的成本相當高．適合栽培在海拔四五零~ 一七零零公尺、年降雨量二五零零~三五零零公釐的中高地．特色是富酸味，澀味稍強．
蒙多諾渥( Mundo Novo )
在巴西發現的波旁種與蘇門答臘種的自然交配種．環境適應力高，且耐病蟲害；雖屬高產量品種，但生長速度慢，豆子棵粒偏大．樹高三公尺以上是它的缺點( 此高度已超過採收機所能及之高度，故不適合咖啡採收機械化的區域栽種) ，須每年修剪咖啡樹的樹頂枝葉．一九五零年左右開始在巴西全區域種植，現在與卡杜拉(Caturra ) 、卡杜艾(Catuai) 同爲巴西的主力品種．蒙多諾渥的酸苦味平衡佳，口味接近固有品種，因此初問市就受到衆人期待，而將之命名爲『mundo Novo ( 新世界的意思) 』．
卡杜艾(Catuai)
蒙多諾渥( mundo Novo ) 與卡杜拉(Caturra) 的交配種．產量高且環境適應力強，樹高低( 因爲蒙多諾渥的樹高過高，導致收成困難，因而將之與樹高低的卡杜拉交配)．與卡杜拉不同的是，卡杜拉年年結實．雖然必須充分施肥，但耐病蟲害，且面對強烈的風雨果實也不易掉落．唯有果實成長採收壽命只有十年左右，壽命太短是其弱點．主要栽培在哥倫比亞到中美洲這片廣闊的區域．卡杜艾的味道比蒙多諾渥單調且缺乏醇厚度．
馬拉戈吉佩(Maragogype)
這是巴西發現的帝比卡突變種．豆子棵粒大，需用十九號以上的篩網過濾．味道有些貧乏，外觀賣相佳，故受到部份市場的青睞．樹高偏高故產量低．
肯特(Kent)
印度的品種．產量高，對於病害，特別是葉鏽病的抗病性強．被認爲是帝比卡與其他品種混合的雜種．
阿馬雷歐(Amareiio)
一般來說，咖啡的果實成熟時會呈現紅色，但此品種的咖啡果實正如其名(Amareiio 源自近代拉丁語Amareiius- ，就是『黃色』的意思) ，果實成熟爲黃色．樹高低，故產量高．
卡帝莫(Catimor)
一九五九年誕生於葡萄牙，當時 將葉鏽病強的帝莫種(Timor ，阿拉比卡種與羅布斯塔的交配種) 與波旁的突變種卡杜拉交配生成．爲高產量的商業用品種中，生長度最佳、產量最多的品種．樹高偏低，咖啡果實與種子( 生豆) 偏大．由卡帝莫衍生出的新品種相當多，大抵說來，卡帝莫系列的品種皆強壯，環境適應力強且產量也高．惟獨口味上，低地產的卡帝莫與其他商業用的品種相差不遠，但是海拔一二零零公尺以上高地出產的卡帝莫，與波旁、卡杜拉、卡杜艾等相比，就明顯居於劣勢
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