只買一杯也可以外送

 

　　走進圖經經的BWG品牌咖啡店，整體裝修風格和偏小資、文藝的咖啡廳有些區別。“我把店址選在高端寫字樓，緊鄰商務公司的辦公桌，店面的裝修佈置不走文藝復古路線，而是更偏重商務。”圖經經一邊將記者領進咖啡廳，一邊向記者介紹。明亮的落地窗使得店內光線明亮而澄澈，桌椅擺放整齊有序，廚具、設備簡約中透露出年輕的氣息，吧檯裏的咖啡師也是一身白領裝扮，舉手投足間都顯現着幹練的氣質。

 

　　圖經經向記者介紹，多數喜歡喝咖啡的白領由於白天工作忙，沒有時間去咖啡店裏享受咖啡，而只能選擇在晚上喝。但咖啡作爲飲品還有一個重要功能就是提神，讓人更有工作狀態，幫助提高工作效率。現在市場上並沒有提供工作時間外送咖啡服務的商家，於是他看準這個商機，將創業項目定爲外送咖啡，並自創品牌BWG。具體來說，就是通過推出單價在30元左右的咖啡產品，在上班時間提供咖啡的製作、外送服務，並且接受網上訂單和付，“買一杯即可外送還能保證品質，這也是我們能夠吸引顧客的一大特色。”圖經經得意地說。

 

　　避開與大店正面競爭

 

　　與此同時，他也希望利用這種特色服務規避傳統咖啡店的正面競爭。他告訴記者，他把實體店定在香港中路一家高端寫字樓內，供顧客能夠坐下來喝一杯咖啡的地方並不大，同時整個樓裏已經有兩家實力大店，選擇外送方式可以有效避開和傳統咖啡大店產品服務上的重合。

 

　　有了想法，就得執行，經過一系列的張羅，今年年初，BWG咖啡店開張迎客了。此時，如何推廣，如何吸引更多的客戶成了擺在圖經經面前的大問題。那段期間圖經經也策劃了不少推廣活動，比如旺季時在店內進行咖啡和甜品的免費品嚐活動，建立會員制度，顧客可以用消費積分領獎，當然也包括最傳統的方式“掃街”發傳單等等。

 

　　每月中下旬生意最好

 

　　圖經經向記者介紹，目前自己的咖啡店每個月的營業額可以達到六七千元，“咖啡銷售的淡旺季週期很短，每個月的中下旬，大家剛開工資的幾天裏生意是最好的，而開工資之前的幾天和每個周的週一生意往往不理想。”他向記者分析這個有趣的規律。

 

　　開店以來，圖經經的難處還不止是品牌的推廣，咖啡產品的物流配送也是一大難題。圖經經說，因爲店裏的配送能力有限，使得自己的服務範圍大幅受限，所以現階段咖啡的推廣宣傳只能集中在香港中路沿路的寫字樓附近展開。“距離較遠的訂單往往不能保證咖啡的品質，我們只能告訴客戶實情，建議他們到店裏來品嚐。”圖經經略顯遺憾地說。

 

　　未來創建網上咖啡聯盟

 

　　“嶗山的新店開業後會嘗試新的經營模式，去實現我的終極創業夢想。”圖經經說，創建咖啡聯盟是出於對自己現實情況的考慮，目前實體店面比較少，而且每家店的生產力有限，導致距離較遠的咖啡配送保障不了高品質，所以下一步他會找一些產品質量達標的咖啡店合作，由BWG咖啡作爲一個平臺去接下各地客戶的訂單，再分配給最近的咖啡店去製作配送。期間，通過推出各類咖啡周邊產品等方式，最終組成一個品牌影響力更大的網上咖啡聯盟。

 

　　“對於合作的咖啡店，我們會嚴把質量關。”圖經經說，想加入咖啡聯盟，對方必須和自己一樣，對咖啡有着非凡的熱愛，並能夠堅持產品高質量始終如一。他相信，只有這樣的做事方法才能把創業做好、做大。

 

　　講述 從刷盤子做起進咖啡店學習

 

　　“如今，小店經營情況不錯，但創業最初還是非常辛苦。”圖經經笑着告訴記者，去年他從工作了5年的北京回到老家青島，在一家公司做了半年的網絡市場銷售主管，工作業績穩步增長。“但這些並不能夠讓我滿足。”圖經經說，去年7月份，他辭去了銷售主管的工作，決定根據自己的興趣，開一家屬於自己的咖啡店。沒有相關經驗的他先去了一家熟人的咖啡店學習，他是從刷馬桶和刷盤子開始做起的，一個月後幫忙出單，之後被允許做果汁，一直到有資格進入吧檯學做咖啡。期間，他也學習到了這個行業中的物流、培訓系統、盤點和庫存安排等方面的技巧。“真的是從零學起，重新體驗了一次做新人的經歷。過程很苦，但也很有收穫。”圖經經笑着說。

 

　　學到了開咖啡店的基本知識，圖經經又面臨着選擇具體經營項目的難題。2014年初，他去自己奮鬥過多年的北京尋找創業靈感，這期間一位好友提醒他，附近寫字樓裏的一家咖啡店比較有特色，不同於文藝的咖啡街店，服務員都是西裝革履，整體走的是職業化純商務路線。到店裏實際參觀之後，圖經經感覺這種形式的咖啡店正是自己多年來所向往的，也非常適合在青島推廣。

 

　　幕後 放棄7萬月薪辭職回鄉創業

 

　　回青島創業前的圖經經曾經在北京從事保險理財工作，已經做到了公司的二級主管，月收入可以達到7萬，手下有一個30人左右的團隊。“我2009年下半年去的北京，當時家裏已經幫我找好了一份相當穩定的工作，所以父母都不支持我的決定。”圖經經說，他到北京時身上只有爺爺給他的2000多塊錢，自己去了一家國際保險公司應聘併成功，但那之後就全部都要靠自己了。爲了省錢，他每天只能把10塊錢的包子分成兩頓喫，租住在北五環外每月租金只有50元的半地下室裏。每天早上五點半就要起牀，然後花兩個多小時到單位。因爲沒有經驗和資金支持，在北京也沒有人脈，沒有辦法的圖經經就只能每天抱着調查問卷去“掃街”拉客戶。就這樣堅持了8個月，他終於在和一位偶然遇到的優質客戶合作成功，賺到了自己的第一桶金，圖經經回憶起那一次經歷依然覺得很興奮。

 

　　憑藉這一次出人意料的 “壯舉”，24歲的圖經經成爲了公司裏最年輕的主管，之後進一步的成功也來得水到渠成。但是他還是想回家鄉發展。