埃塞俄比亞咖啡
Sigiga合作社埃塞俄比亞的耶加雪菲Kochere科契爾
在收成期間, 農人們每日採收鮮豔的紅色果實,每兩日之收成爲一個單位的咖啡果實送或賣往水洗廠處理,未經過水處理場的咖啡果實通常將作約12小時的自然發酵,然後透過日曬,以便乾燥及去殼,不論如何,稍有能力農人們總是想盡辦法送到水處理場處理,以便冠上”水洗處理”之名而賣得較好的價格,在水洗場,咖啡櫻桃經過約 12小時的浸泡發酵使果肉變軟,然後通過水道並且翻攪,讓果肉及咖啡豆分離,果肉隨着閘門排出,而咖啡豆則需六日的日照乾燥處理,但是處理的時間只有日出至早上11:00,以及下午03:00至日落,處理完成的生豆含水量應約爲12%~12.5%左右;在挑選殘豆或是劣質豆後,用麻布袋包裝並用卡車送往首都阿地斯阿貝巴的咖啡拍賣場.
Sigiga合作社（1600-2500米）
所屬產區：Gedeo-Kochere科契爾
成員數：1862人
土地屬性：紅棕土
證書：Fair Trade公平貿易，UTZ可持續性種植，Organic有機咖啡
重要說明：
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前街咖啡 FrontStreet Coffee 地址：廣州市越秀區東華東路315號（淘寶店：「前街咖啡」）
Tmall 旗艦店：https://qianjiecoffee.taobao.com
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