1502年哥倫布航行抵此，到達尼加拉瓜東海岸。1522年，西班牙殖民者開始征服這個地區。1524年建立格拉納達城和萊昂城。從此尼加拉瓜淪爲西班牙殖民地，劃歸危地馬拉都督府管轄。萊昂城發展成爲政治和文化中心；格拉納達則成爲商業和農業中心。在殖民統治後期，大莊園經濟有一定的發展，菜牛、可可、藍靛成爲主要產品。1525年淪爲西班牙殖民地。17世紀中葉，英國佔領了莫斯基託海岸並宣佈爲英國的保護地，直到1786年與西班牙籤訂《倫敦協定》，才暫時撤離。[3]
宣告獨立
1821年9月15日，尼加拉瓜擺脫西班牙殖民枷鎖，宣告獨立。1822~1823年曾短暫加入墨西哥帝國。1823~1838年加入中美洲聯邦。[3]
建國
1839年，尼加拉瓜建立共和國。1912年，美國在尼加拉瓜建立軍事基地。[3]
戰事
1927年7月起，奧古斯托.塞薩爾.桑地諾領導人民開展反對美軍佔領的游擊戰爭，迫使美軍於1933年撤離。1934年2月21日尼加拉瓜國民警衛隊司令安納斯塔西奧.索摩查.加西亞在美國總統羅斯福的指使下暗殺了桑地諾。並於1936年就任總統，從此建立了長達40餘年的親美家族的“考迪羅”式的獨裁統治，直到1979年。1964年桑地諾民族解放陣線（簡稱桑解陣）成立，開始進行反索摩查獨裁統治的革命鬥爭。[3]
現代歷史
1979年7月19日成立了民族復興政府，並廢除憲法，解散議會。[3]
1984年11月4日舉行總統大選和議會選舉。丹尼爾·奧爾特加·薩阿韋德拉當選總統。1987年1月9日頒佈新憲法。[1]
地理環境編輯
地理位置
尼加拉瓜位於中美洲地區中部，北界洪都拉斯，南連哥斯達黎加，東臨加勒比海，西瀕太平洋，總面積爲13.04萬平方公里。[1]
地形地貌
尼加拉瓜北中部爲高地；東部爲海岸平原，多叢林沼澤，地勢低平；西部爲沿岸低地，其東多火山、湖泊。[4]
氣候
尼加拉瓜平原高溫多雨，屬熱帶海洋性氣候；西部沿岸低地，降水明顯少於東部，且有幹、溼季之分，屬熱帶草原氣候；中部高地年平均氣溫18℃，年降水量1500－2500毫米，5－12月爲雨季。[1]
自然資源編輯
尼加拉瓜是拉美主要產金國之一，已探明有106條金脈礦，年產量曾達7萬盎司，居世界第13位。其他礦藏有銀、銻、鋅、銅、鉛等。地熱資源豐富。有二處石油礦藏。森林佔全國面積的43%，出口松木和桃花心木。魚蝦等水產較豐富【海 拔】1400M以上
【莊 園】 Finca E1 Suyatal 09年COE杯測優勝莊園豆
【生豆處理】水洗髮酵,後段全程棚架日曬
尼加拉瓜有風味低沉，巧克力，焦糖甜香，杏仁味明顯，酸味明亮，與中美洲慣有的明亮果酸上揚調不同。尼加拉瓜的咖啡種植生態具有得天獨厚的環境，遍佈肥沃火山土壤，加上遮蔭的種植方式，建立了良好的生長體質，使得尼加拉瓜的豆子不僅具有豐富的醇度而且還有清香的味道，在國際咖啡行家眼中視爲上品，逐漸受到精品界的重視。
Madriz高山豆是有着極硬外殼的生態咖啡，在純天然種植環境下，採用較複雜的作業，來保持咖啡的精緻香氣及口感；產自於尼加拉瓜北部的Matagalpa 及Jinotega 之間，年雨量平均植在1500-1700mm，溫度介於攝氏20-29度下種植出來的高品質高山豆。均採用人工挑選咖啡的方式 ，僅人工和時間成本就超過了普通豆的很多
