埃塞俄比亞西達摩泰德莊園咖啡風味口感特點介紹

作者:未知 來源:手衝咖啡: 咖啡莊園 > 泰德莊園 > 2024-11-21 22:43:32

16世紀葡萄牙和奧斯曼帝國相繼入侵。1867年英國軍隊入侵埃塞俄比亞,1887年蘇丹人馬赫迪軍隊入侵。
1889年,孟尼利克二世稱帝,統一全國,建都亞的斯亞貝巴,奠定現代埃塞俄比亞疆域。1890年,意大利入侵,排擠英國勢力,宣佈埃塞俄比亞爲意“保護地”。1896年,孟利尼克二世率兵在阿杜瓦大敗意軍,意被迫承認埃塞俄比亞獨立。[1] 
塞拉西皇帝統治時期
1916年海爾·塞拉西被封爲攝政王,1928年登基爲國王。1930年11月2日加冕爲海爾·塞拉西一世皇帝。1936年,意大利再次入侵,佔領亞的斯亞貝巴,征服埃塞俄比亞全國,塞拉西流亡英國倫敦。1941年盟軍擊敗意大利,同年5月5日塞拉西一世歸國復位。1974年國內政變後下臺
1977年2月,門格斯圖·海爾·馬里亞姆(MENGISTU HAILE MARIAM)中校發動軍事政變,擔任“臨時軍事行政委員會”主席和國家元首。1979年,成立以軍人爲主的“埃塞俄比亞勞動人民黨組織委員會”,實行一黨制。1984年,按蘇共模式組成“埃塞俄比亞工人黨”。1987年9月,門格斯圖宣佈解散“臨時軍事行政委員會”,結束軍事統治,成立“埃塞俄比亞人民民主共和國”,並建立新議會,門格斯圖擔任國家總統和政府首腦。
1988年3月,反政府武裝活動的“厄立特里亞人民解放陣線”(EPLF)和“提格雷人民解放陣線”(TPLF)向政府軍發動進攻,大規模內戰爆發。1989年,“厄立特里亞人民解放陣線”佔領厄省大部。1991年5月28日,以“提格雷人民解放陣線”爲主的埃革陣軍隊進入亞的斯亞貝巴,門格斯圖政權宣告瓦解。[3] 
過渡政府時期
1991年7月,埃革陣主持召開全國會議,20多個政治和民族組織參加。會議通過了《過渡期憲章》,選舉產生了87人的代表院,埃革陣主席梅萊斯·澤納維任過渡政府總統和代表院院長。過渡政府成立。1993年5月24日,厄立特里亞(原埃塞俄比亞厄立特里亞省)通過在國際社會監督下的全民公決,成爲一個主權國家
 

西達摩的咖啡風味非常多元。不同的土壤種類,微型氣候以及數不清的原生咖啡種,產區境內高聳山脈,高地,高原,山谷和平原,地形多樣化,且該地地質屬於養分肥沃,排水良好的火山土壤,土壤的深度將近兩公尺,表層土壤呈現深褐色或者是棕色。該地最大優勢在於土壤地力是透過有機物質的循環來維持的,藉由周邊樹木枯萎的落葉或植物的殘根做爲肥料。故造就了城鎮所生產的咖啡有明顯的差異與特色。在2010~2012年度,連續獲得美國權威咖啡評估網站CR92~94的高分成績。由此可見本產區生豆的不同凡響日曬西達摩口味接近花香,但約略有些土味。水洗則帶點堅果的果實香,以輕微的可可香,但兩者的共通處則是有着滑順的口感及黏度,舒服愉悅的酸及香。淺或中焙適合單品,中或深焙則適合做調和咖啡以及好的Espresso的基底。
  
  水洗處理的西達摩呈淺綠色,豆粒不大,成長橢圓形,果實飽滿,平均質量好,氣味芳香醇厚,一滴入口,回味無窮,具有野性的美。它優雅而不失俏皮,入口口感溫和宜人,與稍後的明亮檸檬果酸形成強烈的味覺衝擊,口感獨特醇厚,回甘別緻而討喜,慢慢上升的尾韻蘊含着別緻的甘甜凱貝朵是西達摩省達拉產區內一個小鎮中的小型咖啡合作社,這裏的每個咖啡小農擁有的栽種面積平均約爲0.6公頃,由數百個咖啡農組成,其栽種海拔近2000公尺,氣候溫差大,且土壤肥沃,提供了優秀的生長環境,生豆本身就散發出濃郁的葡萄乾及發酵酒香的香氣。近黃褐色的豆子體型來看其實不大,屬細長型,但是放在手上的重量感卻很紮實,烘焙後我們發現,明亮的莓果香氣,或是濃郁如巧克力般的餘韻,讓這支豆子無論是淺烘焙或是深烘焙都有着亮眼的表現。
    風味: 莓果、熱帶水果、發酵酒香、核棗、茶感、牛奶巧克力。body中等,尾段餘韻的可可香氣帶着點香辛料及茶香,複雜且持久,放涼之後喝起來更乾淨,均衡度也更顯突出

2016-08-24 14:41:53 責任編輯:未知

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