由於不同人的口味不同，對濃淡要求不一樣，萃取濃度範圍是1.15%-1.35%，用水比例大概在1:13到15上下。有些人單純爲了追求濃郁用很少的水，但喝起來並不適口。而相反一些人期望用更多的水萃取出更多物質，殊不知萃取越到後面的越淡，最後濃度不足。
咖啡芳香與層次感能否盡情的釋放出來，關鍵就在於注水。一般常見錯誤有：
A.注入水柱過大，水柱方向過於傾斜，這樣會導致水流把粉層側面衝出個洞，直接從濾紙處跑掉了，造成咖啡萃取不足。
B.水柱拉的過高，導致水流破壞咖啡粉成，容易注入氣泡，咖啡萃取不均勻。也會導致水柱與接觸空氣面積過多，水溫受到了影響，因此水柱必須愈靠近咖啡愈好。
C.水流不穩定，水流忽大忽小，時而猛衝，時而滴答滴答斷掉，導致咖啡粉各個區域浸泡程度不一，咖啡的口味都會被影響
飲品咖啡的最佳溫度是85-88攝氏度。因爲普通咖啡的質地不太穩定，所以最好趁熱品嚐。爲了不使咖啡的味道降低，要事先將咖啡杯在開水中泡熱 。咖啡的適當溫度在沖泡的剎那爲攝氏83度，倒入杯中時爲 80 度，而到口中時的溫度爲 61-62 度，最爲理想。一般來說，趁熱品嚐主人爲你端上的咖啡，也是喝咖啡的基本禮節。若是一杯品質優良的咖啡，放涼以後除香味會有減少外，口感表現與熱時是一致的，甚至更佳。 味道：咖啡豆中含有大約5-8%的糖分，烘焙後大部分轉化爲焦糖，這是香味和苦味的來源，未轉化的糖分留有少許甜味；烘焙時釋放出丹寧酸，與焦糖結合，產生略帶苦味的甜味。所以，人們對咖啡的味感一般會有苦、酸、甜、香、澀幾種。 適量：喝咖啡不像喝酒或果汁，滿杯的咖啡，看了就失去喝的興趣。普通都只到七、八分滿爲適量，份量適中的咖啡不僅會刺激味覺，喝完後也不會有 膩的感覺，反而回味無窮。同時，適量的咖啡能適度的促使身體恢復疲勞，頭腦爲之清爽。咖啡的味道有濃淡之分，所以，不能像喝茶或可樂一樣，連續喝幾杯，普通喝咖啡以 80-100cc 爲適量，有時候若想連續喝三、四杯，就要將咖啡的濃度沖淡，或加入大量的牛奶，不要造成噁心的感覺，而在糖份的調配上也不妨多些變化，使咖啡更具美味。我的答案你滿意嗎?冰的咖啡隨說沒有什麼傷害,可是口感差了很多,爲了餓能很好的品咖啡,和熱的好了
冰箱裏的空氣是冷而乾燥的，容易蒸發豆內的水分，使香味流失；再加上冰箱裏的雜味太多，所以用真空罐來保存咖啡豆較適合。 咖啡豆剛從冰箱拿出時，因爲豆子的溫度太低，會凝結空氣中的水汽，在表面形成小水珠。經研磨之後，這些水珠會將咖啡粉結成塊狀，造成沖泡不均勻的情形。所以，咖啡豆應在使用前才從冰箱拿出，撈取一部分之後，儘快將真空罐放回冰箱，並迅速研磨機衝煮咖啡。若是整袋咖啡豆不再放回冰箱時，應該在使用前1小時先取出，在室溫下恢復正常溫度之後再開封。這樣，咖啡豆的表面較不會凝結水珠。 另外，由於咖啡烘焙之後，其內部的變化仍在進行中，如果將剛出爐的豆子放進冰箱裏，反而會中斷風味的行程。所以，新鮮的咖啡豆不適合放在冰箱裏。不新鮮的咖啡豆，例如，20天以上的，倒是可以考慮放入冰箱的冷藏室存放。 好了，答案就是醬紫嘍！您答對了嗎？
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