98年周志華來到昆明時，絕不會有人想到雲南咖啡的發展會發生怎樣的變化。事實上，雲南咖啡其時正處於一種無序的混亂中。原因在於咖啡製作者自己本身不懂咖啡，而老闆爲追求利潤的最大化，往往會捨本逐末。請缺乏對咖啡真正認識、瞭解的人做傳播。因此，雖然作爲中國咖啡的一個著名產地，但云南咖啡師極度匱乏、沉寂無名，在全國咖啡師行業裏亦難覓其蹤影。
周志華是以一個咖啡銷售商和培訓師的身份進入雲南的。銷售，是以最純正的咖啡豆提供給酒店、咖啡店；培訓，則是從生豆、焙炒、運輸、製作等各個環節對咖啡從業者進行系統的專業指導。這一過程中讓周志華感觸良多：當時，昆明某大品牌咖啡店裏的吧檯長居然連藍山、巴西、摩卡等咖啡的特性、口感都不瞭解，只是機械地按照程序製作着所謂的咖啡。這一發現，讓周志華更加覺得在雲南推廣咖啡文化的重要性。周志華的目光放得很遠，絕不僅僅爲了眼前的利益而去銷售咖啡，讓咖啡文化普及開來，咖啡銷售纔有更廣闊的發展前景。
咖啡師大賽，雲南兩人進前六
第一屆全國咖啡師大賽前，周志華帶着咖啡師勤奮訓練，免費提供訓練用的咖啡豆、牛奶以及咖啡機。他自己掏錢爲選手定做用納西文繡織、有“共享咖啡文化”字樣的比賽服裝。無論是服裝還是選手的咖啡製作水平，在比賽中都大放異彩。參賽的三名雲南選手中，兩名進入了前六，對於咖啡製作水平並不發達的雲南來說，這份榮譽彌足珍貴。周志華調配的一款咖啡，被評委列爲國際咖啡菜單的一款。
站在這份榮耀的起點上，應該足夠驕傲和自豪了。談到這些，周志華莞爾一笑。“在商言商，對我來說，我認爲自己本質還是個商人。只是我覺得有些東西是可以兼顧的。比如，對咖啡的喜愛和執著，對咖啡文化推廣的一種不由自主的責任感。”
■心水經
推廣咖啡，需要鑽研每個環節
對於大多數昆明人，咖啡代表一種情調，更有人把它作爲時尚標籤。這也是爲什麼咖啡店喜歡用一切時尚、有品位的東西去襯托咖啡的高雅。其實這並不是一種真正的咖啡文化。真正的咖啡文化在於彰顯每一件與咖啡有關的事情，包括從炒豆、拼配、包裝、運輸以及最爲關鍵的製作，乃至咖啡的種植，無不蘊涵着豐富的咖啡文化。
瞭解咖啡，纔會離不開它
在商不僅言商，更言文化。在推廣咖啡文化的同時，周志華一直不斷思索着。周志華讓自己在咖啡方面變得更加全面。這種全面表現在從識別咖啡生豆、炒豆、炒豆時的火候、溫度以及量的控制，到炒完後的冷卻、包裝，咖啡豆的運輸，再到咖啡的製作，甚至追溯咖啡的種植源頭等所有的環節和細節。
周志華認爲，做任何一行，必須鑽研透徹，才具備說服力，才能夠明白問題的癥結所在。尤其是對於具有豐富蘊涵的咖啡來說，更是如此。只有真正瞭解咖啡，你纔會品嚐，纔會區別，纔會愛上咖啡，乃至離不開它。
雲南咖啡前景廣闊，潛力很大
周志華看來，雲南咖啡前景廣闊，潛力巨大。用四個字來概括就是：飛速發展。但目前而言，還處於一個起步階段，尚不成熟。
雲南咖啡的發展需要人們整體意識和收入水平的提高，畢竟單純依靠個人力量，是單薄和微弱的。然而周志華在其中起了一個關鍵性作用——讓一些純粹唯利是圖的銷售商無處遁形，不敢興風作浪。
“現在所做的一切還遠遠不夠。我自己一直在繼續努力着，做一個名符其實的咖啡銷售者+咖啡文化傳播者。”
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