咖啡樹介紹

實際上，公元前525年，阿拉伯人就開始種植咖啡了，阿拉伯地區也隨之開始盛行咀嚼炒的咖啡豆子。公元890年，阿拉伯商人把咖啡豆子銷售到也門，也門人第一次把咖啡豆製成飲料。15世紀，咖啡傳入歐洲、亞洲，又很快入美洲。到18世紀，全球熱帶和亞熱帶地區廣泛種植咖啡，併成爲世界三大飲料之一。咖啡每年銷售量躍居三大飲料之首，是可可的3倍，茶葉的4倍。雖然世界上栽培咖啡的歷史已有2000多年。但中國栽培咖啡卻只有幾百年的經歷，1884年，臺灣省開始引種咖啡。

20世紀初，華僑從馬來西亞帶回咖啡在海南省種植。後來，南方熱帶和亞熱帶的各省區才陸續開始種植物咖啡。雖然栽培的時間較短，但我國海南省和雲南省的咖啡具有超羣的品質，獨特的魅力，在國際上享有盛譽，一些外國商人低價買去後，經加工再銷往國際市場，就成了價值昂貴的世界一流飲料，尤爲突出的是雲南省種植的小粒咖啡，因雲南晝夜溫差大，利於其內含物質的積累，所以品嚐起來給人感覺濃而不苦，香而不烈，含油多，帶果味，從而被國內外咖啡商人稱讚爲“國際上質量最好的咖啡”。

幼樹期指從定植到投產之前的這段時間，大約2-3年。這段時間的主要特點是營養生長旺盛，每年可抽繩6-8對一分枝，以根、莖、葉生長爲中心，地上和地下部分迅速擴展，形成理想的植株結構，爲投產做準備初產期指開始投產到盛產來臨的這段時間，這一時期咖啡開始進入生殖生長，咖啡樹營養生長旺盛，養分需求量很大。在初產期後1-2年左右即進入盛產期，咖啡樹一般3～4年纔會開花，約在每年2～3月，外觀和氣味與茉莉花相似，開花時緊生於樹枝呈簇狀，花期3～5天。花開後，便結出綠色小果，幾個月後成熟變紅成爲可採摘的熟果。

　成熟的果實外皮呈紅色，由於形狀和顏色與櫻桃相似，很多地方稱成熟咖啡果實爲咖啡櫻桃(coffe cherry)。在鮮紅的外果皮下，是果皮、果肉及一種甜甜的黏黃物質包住咖啡豆。

生長量逐年下降，經濟壽命臨近結束，咖啡樹預示着進入了衰老期。其壽命長短與氣候、土壤、管理水平密切相關，仍有百年古咖啡樹可以開花結果咖啡樹的原產地在非洲的埃塞俄比亞。咖啡樹在植物學上，屬於茜草科咖啡亞屬的常綠樹，而一般所俗稱的咖啡豆，勘察是咖啡樹所結果實的種子，只因爲形狀像豆子，所以被稱爲咖啡豆。

　　氣候是咖啡種植的決定性因素，咖啡樹只適合生長在熱帶或亞熱帶，所以南北緯25度之間的地帶，最適合栽植咖啡。而這個咖啡生產地帶，一般稱爲“咖啡帶”或“咖啡區”。

但是，並非所有位於此區內的土地，都能培育出優良的咖啡樹。咖啡樹最理想的種植條件爲：溫度介於15-25℃之間的溫暖氣候，而且整年的降雨量必須達1500-2000毫米，同時其降雨時間，要能配合咖啡樹的開花週期。當然，除了季節和雨量的配合外，還要有肥活的土壤。最適合栽培咖啡的土壤，是排水良好，含火山灰質的肥活土壤